Crema este un fel de mâncare din smântână și gălbenușuri de ou. Deși este adesea folosit ca desert, crema este, de asemenea, adesea folosită ca bază pentru mâncăruri sărate, cum ar fi quiche. Puteți cumpăra cremă prefabricată, dar să creați propria dvs. va crea o cremă mai gustoasă și puteți experimenta diferite rețete. Dacă doriți să știți cum să faceți cremă, urmați acest ghid.
Ingrediente
Cremă simplă
- 4 galbenusuri de ou
- 3 linguri de amidon de porumb
- 3 cani (700 ml) lapte
- 0,5 linguriță sare (sau nu este necesară!)
- 0,5 cani (100 g) zahăr
- 2 linguri unt
- Extract de vanilie după gust
Cremă cu conținut scăzut de grăsimi
- 2 cani (480 ml) lapte degresat
- 1 bob de vanilie, tăiat în lungimi
- 1 lingură zahăr din trestie
- 1 lingură amidon de porumb
- 2 galbenusuri de ou
- Căpșuni după gust, tăiate cubulețe
Cremă la cuptor
- 2 oua
- 2 pahare de lapte
- 0,3 cană zahăr
- 0,25 linguriță sare
- Niște scorțișoară
- Niște nucșoară
Caramel Custard
- 1, 5 căni de zahăr, separate
- 6 ouă
- 3 pahare de lapte
- 2 lingurite extract de vanilie
Etapa
Metoda 1 din 4: Custard simplu
Pasul 1. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția gălbenușurilor, într-o tigaie
Se amestecă 3 căni de lapte, 3 linguri de amidon de porumb, 0,5 lingurițe de sare, 0,5 căni (100 g) zahăr, 2 linguri de unt și puțin extract de vanilie într-o tigaie. Se amestecă până se amestecă complet.
Pasul 2. Se încălzește la foc mediu
Se încălzește până aproape de fierbere. Apoi, stinge focul.
Pasul 3. Bateți gălbenușurile într-un castron de dimensiuni medii
Bate aproximativ 1 minut până când cele 4 gălbenușuri de ouă par palide.
Pasul 4. Se toarnă crema în gălbenușurile de ou
Se toarnă smântâna în gălbenușurile de ou și continuă să bată gălbenușurile după ce ai făcut acest lucru. Acest lucru va încălzi gălbenușurile fără a le găti.
Pasul 5. Se toarnă amestecul în tigaie și se fierbe la foc mediu
Amestecați constant cu o spatulă în timp ce o gătiți. Răzuiește cu grijă fundul tigaii cu o spatulă, astfel încât crema să nu se lipească de suprafața tigaiei. Gatiti si amestecati pana se ingroasa crema. Nu lăsați cremă să fiarbă, deoarece asta va strica cremă pe care o faceți.
Pasul 6. Lăsați cremă să se îngroașe
Așteptați cel puțin cinci minute pentru ca crema să se îngroașe ușor.
Pasul 7. Serviți
Presărați pudră de scorțișoară și fructe de pădure deasupra cremei și savurați acest desert dulce și cremos.
Metoda 2 din 4: Cremă cu conținut scăzut de grăsimi
Pasul 1. Se toarnă laptele (rezervând 2 linguri) în cratiță
Pasul 2. Tăiați 1 băț de vanilie în lungimi egale
Scoateți semințele și apoi adăugați tulpinile și semințele de vanilie în lapte.
Pasul 3. Încălzește laptele până aproape că fierbe
Pasul 4. Amestecați zahărul și amidonul de porumb într-un castron mare
Se amestecă 1 lingură de zahăr din trestie și 1 lingură de amidon de porumb până se omogenizează bine.
Pasul 5. Adăugați 2 linguri de lapte și 2 gălbenușuri de ou în amestec
Se amestecă ingredientele până se omogenizează.
Pasul 6. Scoateți tulpinile de vanilie din lapte
Pasul 7. Se toarnă laptele fierbinte în amestecul de ouă
Se amestecă.
Pasul 8. Transferați ingredientele agitate înapoi în cratiță și amestecați în timp ce încălziți la foc mediu
Faceți acest lucru până când cremă se îngroașă și pare a fi clocotită.
Pasul 9. Serviți
Dacă rămân bucăți de vanilie și fasole de vanilie în cremă, se toarnă printr-o sită înainte de servire. În caz contrar, serviți așa cum este sau puteți adăuga deasupra căpșuni tocate.
Metoda 3 din 4: Cremă la cuptor
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 176 grade Celsius
Pasul 2. Bateți ouăle, laptele, zahărul și sarea într-un castron mic
Bateți împreună 2 ouă, 2 căni cu lapte, 0,3 căni cu zahăr și 0,25 linguri de sare într-un castron mic până se omogenizează.
Pasul 3. Se toarnă amestecul în 4 recipiente de aluminiu de 240 ml
Se presară scorțișoară și nucșoară.
Pasul 4. Așezați recipientul din aluminiu pe un vas de copt de 33x22cm
Se toarnă apă fierbinte în tigaie la o înălțime de 1,9 cm.
Pasul 5. Coaceți în cuptor timp de 50 până la 55 de minute
Coaceți până când găuriți crema cu un cuțit, cuțitul este încă curat. Când ați terminat coacerea, scoateți recipientul din tigaie pentru a se răci scurt.
Pasul 6. Serviți
Bucurați-vă de această cremă la cuptor caldă sau rece.
Metoda 4 din 4: Caramel de custard
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 176 grade Celsius
Pasul 2. Gatiti si amestecati 0,75 cani de zahar la foc mic intr-o craticioara medie
Încălziți zahărul până când este topit și auriu și având grijă să nu-l ardeți.
Pasul 3. Se toarnă zahărul topit într-un recipient de aluminiu de 177 ml
Neteziți fundul recipientului cu zahăr topit. Se lasă 10 minute.
Pasul 4. Bateți laptele rămas, ouăle, extractul de vanilie și zahărul într-un castron mare
Bateți 6 ouă, 3 căni de lapte, extract de vanilie și 0,75 căni de zahăr până când sunt bine combinate, dar nu spumoase.
Pasul 5. Se toarnă în recipientul plin de caramel
Pasul 6. Așezați recipientul din aluminiu pe 2 foi de copt de 20x20 cm
Se toarnă apă fierbinte în tigaie la o înălțime de 2,5 cm.
Pasul 7. Coaceți timp de 40 până la 45 de minute
Coaceți până când introduceți o scobitoare în cremă, scobitoarea rămâne curată când o scoateți. Când ați terminat coacerea, scoateți recipientul din tigaie pentru a se răci scurt.
Pasul 8. Serviți
Bucurați-vă de această cremă de caramel în timp ce este caldă sau rece înainte de a o mânca.
Pasul 9. Gata
sfaturi
Custardul va forma o piele atunci când este gătit din cauza evaporării apei de la suprafață. Acest lucru poate fi evitat acoperind tigaia sau spumând suprafața cremei. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor aleg această „piele” de cremă drept o parte delicioasă a cremei
Avertizare
- Asigurați-vă că crema este încălzită uniform, astfel încât ouăle să se gătească bine.
- Din nou, nu lăsați cremă să fiarbă.
