Slănina sau slănina sunt delicioase, indiferent de modul în care le gătiți. Cu toate acestea, dacă doriți să gătiți mai mult de o lire de slănină la un moment dat, vă recomandăm să folosiți cuptorul pentru a face procesul mai ușor și mai rapid. Fără cuptor, trebuie să stați mult timp în fața aragazului pentru a-l găti bucată cu bucată. În plus, această metodă de cuptor poate fi curățată rapid și ușor! Gatiti slanina asezand-o pe o foaie de copt, gratar-o intr-un cuptor incins si servind-o crocanta.
Etapa
Partea 1 din 3: Coacerea Bakons
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și lăsați-l să se încălzească timp de aproximativ 10 minute. Așezați raftul cuptorului în treimea inferioară a cuptorului. Dacă coaceți două foi de copt, așezați suportul cuptorului pe fundul cuptorului. Acest lucru va permite baconului să gătească uniform.
Pasul 2. Înfășurați foaia de copt din metal cu folie de aluminiu
Acoperiți întreaga tigaie, inclusiv părțile laterale. Aceasta pentru a preveni lipirea grăsimii de slănină de suprafața tigaiei, astfel încât să o puteți curăța cu ușurință. Folosiți o foaie de copt cu laturile de cel puțin 1,5 cm înălțime pentru a preveni scăderea grăsimii de slănină din tigaie. Bacon este un aliment foarte gras, deci nu este nevoie să pulverizați folia de aluminiu cu spray antiaderent.
- Dacă vă place slănina crocantă, așezați o grătar / o grătar de răcire care a fost învelită în folie de aluminiu pe foaia de copt. Dacă alegeți această metodă, puteți folosi o tigaie din sticlă sau ceramică.
- Puteți folosi hârtie pergament în loc de folie de aluminiu. Folosiți o foaie mare de hârtie pergament pentru a acoperi fundul și părțile laterale ale cratiței.
Pasul 3. Așezați slănina pe o foaie de copt care a fost învelită în folie de aluminiu
Lăsați puțin spațiu între fiecare felie de carne, deoarece slănina nu va fi crocantă dacă o stivați. Dacă tigaia nu poate ține slănina pe care doriți să o gătiți, folosiți 2 tigăi sau coaceți în jumătăți. În caz contrar, veți ajunge cu slănină neatractivă, umplută cu grăsime.
O tigaie standard de 50 x 40 cm poate conține aproximativ o jumătate de kilogram de slănină. Dacă tigaia este mică, poate fi necesar să folosiți două pentru a coace o kilogramă de slănină
Pasul 4. Gatiti slanina timp de 15-20 de minute
Verificați slănina în mod regulat pentru a monitoriza procesul de gătit și reglați momentul dorit. Timpii de gătit pot varia în funcție de cuptorul utilizat, deoarece unele cuptoare pot fi mai fierbinți sau mai reci decât un cuptor normal. Scoateți slănina din cuptor când este aproape gata. Slănina va continua procesul de gătit și se va întări pe măsură ce se răcește.
- Dacă feliile de slănină sunt scufundate în ulei, se toarnă uleiul într-un vas ceramic.
- Nu plasați ulei fierbinte într-un vas de sticlă sau plastic, deoarece acesta se poate topi (într-un vas de plastic) sau se poate sparge (într-un vas de sticlă).
Pasul 5. Finalizați procesul de gătit
Luați slănina din tigaie. Folosiți clești sau o furculiță pentru a vă împiedica mâinile să opărească slănina fierbinte. Așezați slănina pe o farfurie căptușită cu două șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Când slănina s-a răcit, curățați tigaia. Îndepărtați și aruncați orice folie de aluminiu sau hârtie pergament și verificați dacă există pete de grăsime pe tigaie.
- Dacă mai sunt pete de grăsime, spălați tigaia cu apă și săpun. Dacă folosiți o grătar de răcire atunci când grătați slănină, înmuiați grila în apă caldă pentru a slăbi murdăria încăpățânată.
- Aruncați corect uleiul rămas din prăjire. Când este rece, puneți uleiul în frigider sau aruncați-l la coșul de gunoi. Nu-l aruncați la chiuvetă deoarece poate înfunda scurgerea.
Partea 2 din 3: Alegerea Bakonului de calitate
Pasul 1. Cumpărați slănină la magazinul alimentar
Bakonul vândut aici este de obicei mai scump decât carnea ambalată. Cu toate acestea, carnea de aici este de obicei mai proaspătă și de o calitate mai bună decât cea ambalată.
Când cumpărați slănină la magazin alimentar, puteți cere vânzătorului să felieze carnea la grosimea dorită
Pasul 2. Localizați slănina din piesa centrală
Această tăietură provine din carnea de burtă, unde este cea mai apropiată de os. Această slănină conține mai puține grăsimi și este mai grasă, cu 30% mai puțin conținut de grăsime decât slănina obișnuită. Cu toate acestea, aceste bucăți de slănină sunt de obicei cele mai scumpe.
Dacă cumpărați slănină ambalată, alegeți slănina din mijloc. Multe slănini ambalate oferă o bucată de carne de mijloc
Pasul 3. Cunoașteți măcelarul
Angajații măcelarilor știu cea mai bună slănină pe care o vând. Fii prietenos cu ea și amintește-i numele de fiecare dată când vizitezi magazinul. Dacă aveți o relație bună cu funcționarul magazinului, acesta vă va pune probabil cea mai bună bucată de slănină deoparte.
Partea 3 din 3: Încercarea altor rețete Bakon
Pasul 1. Coaceți slănina îndulcită
Se amestecă ceașcă de sirop de arțar și ceașcă de zahăr brun. Odată ce slănina este așezată în tigaie, aplicați amestecul de zahăr pe fiecare felie de slănină folosind o pensulă. După aceea, coaceți slănina ca de obicei până ajunge la crocanța dorită.
- Gatiti slanina dulce pe un raft pentru o textura foarte crocanta. Nu uitați să înfășurați rafturile în folie de aluminiu sau hârtie pergament pentru a preveni pătrunderea lor în amestecul de zahăr.
- Șunca dulce are un gust foarte delicios atunci când este consumată așa cum este. De asemenea, îl puteți adăuga la masa dvs. de sandviș sau mic dejun.
Pasul 2. Înfășurați mâncarea preferată în slănină
Multe alimente delicioase pot fi învelite în slănină și apoi coapte la cuptor. De exemplu, faceți o prăjitură cu șuncă înfășurând o bilă de aluat pentru biscuiți într-o foaie de slănină înainte de a o găti. De asemenea, puteți înfășura brânza jalapeno, chiftelele și pieptul de pui în slănină. Nu uitați, slănina trebuie gătită 15-20 de minute.
Experimentați cu învelirea alimentelor dulci și sărate în slănină. Bakonul este foarte potrivit pentru a fi combinat cu diverse alimente
Pasul 3. Pregătiți slănina cu o săptămână înainte
Coaceți o tavă sau două de slănină, apoi dați-le la frigider timp de 7-10 zile. Adăugați această slănină prăjită la sandvișuri pentru săptămâna viitoare sau presărați fulgi de slănină pe salată pentru a spori aroma.
Înfășurați slănina în folie de plastic sau puneți-o într-un recipient sigilat înainte de a o păstra
sfaturi
- Curățați ustensilele cât sunt încă calde, deoarece chipsurile de slănină vor fi mai ușor de îndepărtat.
- Metoda descrisă în acest articol poate fi utilizată pentru a coace slănină fie din curcan, fie din carne de porc.
