Dacă tocmai ați recoltat varză de Bruxelles din grădina dvs. sau le-ați cumpărat în vrac la reducere la magazinul alimentar, poate doriți să știți cum le veți mânca pe toate înainte ca acestea să se înrăutățească. Din fericire, puteți păstra aceste legume în congelator până la un an, astfel încât să aveți mai mult timp să vă bucurați de ele. Dacă doriți ca gustul și conținutul nutrițional al varza de Bruxelles să dureze mai mult, blanch (adică o metodă de preparare a legumelor pentru congelare sau gătire ulterioară prin scufundarea lor scurtă în apă clocotită) înainte de a le depozita în congelator.
Etapa
Metoda 1 din 2: Congelarea fără albire
Pasul 1. Scoateți varza de Bruxelles din tulpini
Dacă varza de Bruxelles s-a desprins, puteți sări peste acest pas. Dacă nu, luați o varză de Bruxelles și smulgeți-o de pe tulpină. După ce au fost culese toate varza de Bruxelles, scoateți tulpinile.
Pasul 2. Înmuiați varza de Bruxelles în apă caldă timp de 10 minute
Înmuierea varză de Bruxelles este o modalitate ușoară de a le curăța înainte de a le pune în congelator. Apa va spăla orice murdărie sau alte particule de sub fiecare frunză.
Pasul 3. Clătiți varza de Bruxelles în apă rece, apoi uscați-o
Folosiți o cârpă pentru a usca cu grijă fiecare varză de Bruxelles. Este important să le uscați complet înainte de a le depozita în congelator, altfel se pot forma cristale de gheață pe varza de Bruxelles.
Pasul 4. Puneți varza de Bruxelles într-un clip de plastic
Este posibil să aveți nevoie de mai multe foi de plastic în funcție de cantitatea de varză de Bruxelles pe care o aveți. Când plasticul este plin, suflă aerul din plastic cu mâinile și acoperă plasticul.
Puteți păstra până la o porție de varză de Bruxelles în fiecare pungă de plastic. În acest fel, când sunteți gata să-l gătiți, apucați o agrafă de plastic fără a fi nevoie să o cântăriți din nou
Pasul 5. Scrieți data de depozitare pe plastic cu un marker permanent
Scrierea datei în care au fost depozitate varza de Bruxelles pe un clip de plastic vă va ajuta să vă amintiți cât timp au fost varza de Bruxelles în congelator. De asemenea, puteți scrie data de expirare pe plastic, astfel încât să nu trebuie să numărați lunile de fiecare dată când doriți niște varză de Bruxelles.
Pasul 6. Păstrați varza de Bruxelles plină de plastic în congelator timp de până la 12 luni
După 12 luni, varza de Bruxelles poate începe să-și piardă aroma și textura. Dacă varza de Bruxelles se usucă sau își schimbă culoarea atunci când le scoateți, ar putea fi un semn că varza de Bruxelles s-a înghețat. Varza de Bruxelles ca aceasta este încă comestibilă chiar dacă nu au un gust atât de bun pe cât ar trebui.
Dacă nu doriți ca varza de Bruxelles să își schimbe culoarea, gustul sau să-și piardă valoarea nutritivă pentru o perioadă mai lungă de timp în congelator, este o idee bună să le albiți înainte de a le congela
Metoda 2 din 2: albire și înghețare
Pasul 1. Aduceți o oală cu apă la fierbere și separați varza de Bruxelles după dimensiune
Împărțiți varza de Bruxelles în trei grupe în funcție de mărime, mică, medie și mare. Fiecare grup necesită un timp de albire diferit.
Dacă varza de Bruxelles are aceeași dimensiune, puneți-le pe toate împreună
Pasul 2. Pregătiți un castron mare cu apă cu gheață
Veți transfera varza de Bruxelles fiartă în apa cu gheață imediat după fierbere pentru a finaliza procesul de albire. Umpleți un castron mare cu trei sferturi și adăugați o tavă cu cuburi de gheață.
Pasul 3. Fierbeți varză de Bruxelles mici timp de trei minute
Când apa din oală fierbe, adăugați încet varza de Bruxelles. Lăsați tigaia neacoperită și setați temporizatorul timp de trei minute.
Pasul 4. Transferați varza de Bruxelles din oală într-un castron cu apă cu gheață
Folosiți o oală pentru a îndepărta varza de Bruxelles din apa clocotită. Aruncați imediat varza de Bruxelles în apa cu gheață și lăsați-le să se răcească timp de trei minute.
Pasul 5. Îndepărtați varza de Bruxelles din apa cu gheață și uscați-o cu o cârpă
Trebuie să uscați complet varza de Bruxelles înainte de a le îngheța. Când varza de Bruxelles este uscată, procesul de albire este finalizat, iar varza de Bruxelles este gata să înghețe.
Pasul 6. Repetați acest pas cu un alt lot de varză de Bruxelles, dar fierbeți mai mult
Fierbe varza de Bruxelles de dimensiuni medii timp de 4 minute, iar cele mari timp de cinci minute. Puneți-l imediat în apă cu gheață când a terminat de fierbere și lăsați-l să se răcească atât timp cât fierbe anterior. Se scoate din apa cu gheață și se usucă cu o cârpă.
Pasul 7. Așezați varza de Bruxelles albă într-o clemă de plastic
Nu este nevoie să le depozitați separat în funcție de dimensiune. Odată ajuns în punga de plastic, aruncați aerul cu mâinile și sigilați bine plasticul.
Pasul 8. Scrieți data de depozitare pe plastic cu un marker permanent
Astfel veți ști cât timp au fost varza de Bruxelles în congelator. De asemenea, puteți scrie data de expirare pe plastic, astfel încât să puteți determina mai ușor dacă varza de Bruxelles este proaspătă.
Pasul 9. Păstrați varza de Bruxelles în congelator până la 12 luni
Gustul și textura varza de Bruxelles nu se vor schimba până la 12 luni în congelator. Dacă sunt depozitate mai mult timp, varza de Bruxelles se poate îngheța și nu vor mai avea un gust bun. Dacă vedeți că varza de Bruxelles se usucă sau își schimbă culoarea atunci când le scoateți din congelator, poate fi un semn că varza dvs. de Bruxelles îngheță.
