4 moduri de a congela năutul

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-19 22:14

Năutul proaspăt este disponibil pe scară largă în grădinile locale și pe piețele fermierilor în timpul verii, dar pe termen scurt. Dacă familia ta iubește gustul legumelor în această vară, poți păstra nautul congelându-le pentru o utilizare ulterioară. Congelarea este ușor de făcut acasă și vă permite să controlați calitatea alimentelor pe care le consumă familia dumneavoastră. Citiți mai departe pentru cel mai bun mod de a îngheța și a găti nautul în trei rețete delicioase.

Etapa

Metoda 1 din 4: Congelarea nautului

Pasul 1. Alegeți nautul din grădină sau cumpărați-l de la piață

• Folosiți numai naut care este impecabil. Căutați naut care nu are nuci sau semințe în ele. În timp ce semințele minuscule nu strică gustul sau calitatea nautului, ele sunt un semn că nautul a trecut de perioada ideală.

  

• Folosiți cei mai proaspe năut, dacă este posibil. Înghețați-l cât mai curând posibil în ziua în care îl alegeți din grădină sau după ce îl cumpărați. Dacă trebuie să așteptați să înghețe, păstrați-l o vreme la frigider.

  

Pasul 2. Spălați-l bine

Pasul 3. Îndepărtați nautul

• Folosiți un cuțit pentru a tăia capetele nautului. Dacă există pete negre (din cauza insectelor) sau pete pe naut, le puteți tăia cu un cuțit.

  

• Tăiați nautul așa cum doriți. De asemenea, îl puteți lăsa întreg sau îl puteți tăia în bucăți de aproximativ 2,5 cm. Un instrument numit Frencher de fasole poate tăia nautul în felii lungi și subțiri.

  

Pasul 4. Pregătiți ustensilele de gătit

• Se toarnă apă într-o oală mare pentru a fierbe. Lasă loc pentru naut. Acoperirea vasului cu un capac face apa să fiarbă mai repede și economisește energie.

  

• Umpleți o a doua oală sau un castron mare cu cuburi de gheață și apă.

  

Pasul 5. Blanch năutul în apă clocotită timp de 3 minute

• Acest proces elimină enzimele care deteriorează sau degradează calitatea nautului.

  

• Asigurați-vă că nu fierbeți năutul prea mult, altfel se vor fierbe prea mult.

  

Pasul 6. Transferați nautul în apă rece

• Folosiți o lingură cu fante pentru a transfera nautul dintr-o oală în alta.

  

• Adăugați mai multă gheață, dacă este necesar.

  

• Dați la frigider nautul, cel puțin trei minute.

  

Pasul 7. Uscați sau scurgeți nautul

• Este important să îndepărtați cât mai multă umiditate din naut. În caz contrar, conținutul de umiditate va face să se formeze cristale de gheață pe nautul din congelator, ceea ce poate face ca nautul să aibă un gust mai mic.

  

• Folosiți hârtie de șervețel pentru a îndepărta umezeala suplimentară din naut.

  

Pasul 8. Înfășurați nautul

• Utilizați o pungă de congelator strânsă sau o pungă bine sigilată cu un sigilator cu vid.

  

• Nu puneți prea mulți năut (suficient) în fiecare pungă pentru a face o masă pentru familia dvs. În acest fel, veți putea curăța exact cât de multe înghețuri aveți nevoie în loc de toate. O măsură dură este o mână de naut pentru fiecare porție.

  

• Închideți punga sigilată aproape complet. Introduceți un paie în deschidere. Expirați aerul rămas prin paie. Scoateți paiul după ce ați terminat, închizând bine punga.

  

• Etichetați data în care o înghețați pe geantă.

  

Pasul 9. Îngheață năutul

• Aranjați nautul în pungă astfel încât punga să stea în congelator cât mai plat posibil. Acest lucru permite nautului să înghețe rapid și să păstreze gustul.
• Năutul congelat poate fi păstrat până la nouă luni într-un congelator convențional și chiar mai mult dacă este depozitat într-un congelator adânc, un frigider cu ușa din față.

Metoda 2 din 4: Prăjirea năutului

Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 218 grade Celsius

Pasul 2. Scoateți nautul din congelator

Scoateți-l din punga pentru congelator și puneți-l uniform pe un strat plat sau pe o foaie de copt. Unele nauturi pot îngheța într-o stare aglomerată; separați cât mai mult posibil folosind degetele și o furculiță.

Pasul 3. Stropiți nautul cu ulei

Uleiul de măsline, uleiul de susan, uleiul de arahide și uleiul de struguri sunt alegeri bune.

Pasul 4. Condimentați nautul cu sare și piper

Presărați cu puțin alt condiment, dacă doriți, cum ar fi piper Cayenne, chimen, praf de chili, usturoi praf, oregano sau orice alt condiment care vă place cu legumele. Atingeți năutul de câteva ori pentru a vă asigura că sunt bine acoperite cu condimente.

Pasul 5. Pune nautul la cuptor

Gatiti 10 minute, apoi scoateti din cuptor si folositi o spatula pentru a amesteca. Așezați nautul înapoi în cuptor și gătiți încă aproximativ cinci minute până când sunt rumenite și crocante.

Pasul 6. Scoateți nautul din cuptor

Adăugați condimente suplimentare sau brânză rasă, dacă doriți. Se servește fierbinte.

Metoda 3 din 4: Năut sotat

Pasul 1. Scoateți nautul din congelator

Scoateți-o din punga pentru congelator și puneți-o într-un castron. Folosiți o lingură de lemn pentru a separa năutul.

Pasul 2. Stropiți tigaia cu ulei și așezați-o pe aragaz la foc mediu

Lăsați uleiul să se încălzească.

Pasul 3. Așezați nautul în tigaie

Se amestecă cu o lingură de lemn până când nautul se acoperă uniform cu ulei. Năutul va începe să se topească și să elibereze apă. Gatiti nautul, pana se evapora apa (se usuca).

Pasul 4. Condimentați nautul cu sare și piper

Adăugați condimente, cum ar fi usturoiul, ghimbirul proaspăt, coaja de lămâie și pudra de ardei roșu pentru un plus de aromă.

Pasul 5. Sote nautul pana se rumeneste usor si crocant

Scoateți din aragaz înainte de a începe să se ofilească.

Pasul 6. Așezați nautul într-un castron

Se servește fierbinte ca garnitură sau se pune deasupra spanacului și a altor verdeațe de salată pentru un contrast frumos de texturi.

Metoda 4 din 4: prăjirea nautului

Pasul 1. Scoateți nautul din congelator

Scoateți din punga de congelare și puneți-o într-o strecurătoare deasupra unui castron. Lăsați năutul congelat să se dezghețe complet.

Pasul 2. Uscați nautul cu hârtie de șervețel

Conținutul excesiv de apă va face ca nautul să devină moale.

Pasul 3. Într-un castron mic, combinați o ceașcă de bere, o ceașcă de făină, 11/2 lingurițe de sare și o linguriță de piper

Folosiți un tel pentru a-l amesteca uniform.

Pasul 4. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie mare la foc mediu

Lăsați uleiul să se încălzească până când este gata pentru prăjire. Verificați dacă uleiul este fierbinte introducând capătul unei linguri de lemn. Când începe să se formeze spumă în jurul lingurii, uleiul este gata.

Nu folosiți ulei de măsline pentru prăjire, deoarece se strică atunci când este încălzit la temperaturi ridicate. Uleiul de arahide sau uleiul vegetal sau uleiul de canola sunt alegeri mai bune

Pasul 5. Așezați aluatul într-o pungă mare pentru alimente

Adăugați nautul, acoperiți și agitați corespunzător.

Pasul 6. Folosiți o pereche de clești pentru a transfera aluatul de naut în uleiul fierbinte

Continuați să mișcați năutul suficient până când nautul este acoperit uniform în ulei.

• Nu umpleți tigaia cu năuturi prea mult, altfel nautul va deveni moale.

  

• Evitați suprapunerea nautului.

  

Pasul 7. Gatiti pana ce nautul este maro auriu si crocant

Scoateți din tigaie cu o lingură și introduceți pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie pentru a absorbi uleiul. Se presară sare și piper și se servește fierbinte.