Conopida congelată poate fi folosită în caserole și supe pe tot parcursul anului. Înmuiați conopida proaspătă pentru a-și păstra aroma și nutrienții, apoi așezați mugurii de conopidă într-un sac congelator și depozitați. Consultați Pasul 1 pentru cum să congelați conopida.
Etapa
Metoda 1 din 3: Pregătirea conopidei
Pasul 1. Alege conopida proaspătă
Alegeți conopida tânără și proaspătă chiar când este coaptă pentru congelare. Buchetele de conopidă trebuie să fie strânse și albe. Evitați capetele de conopidă care au pete maronii sau părți rupte. Când dezgheți conopida congelată când este prea coptă, nu îți vor plăcea gustul și textura.
- Puteți alege conopida pe care o cultivați singuri sau cumpărați de pe piața fermierilor pentru conopidă cu adevărat proaspătă.
- Evitați înghețarea capetelor de conopidă supradimensionate care au fost depozitate la temperatura camerei de mult timp.
Pasul 2. Se spală conopida
Folosiți apă curentă rece pentru a spăla murdăria, insectele și reziduurile de pesticide prinse în mugurii de conopidă strânși. Dacă alegeți conopida, poate fi necesar să o înmuiați în apă caldă pentru a vă asigura că toate găurile și crăpăturile dintre ele sunt curate. Urmăriți cu atenție deoarece păianjenii se ascund adesea printre mugurii de conopidă.
Pasul 3. Îndepărtați toate frunzele
Frunzele verzi pot fi îndepărtate. Doar floretele albe vor fi înghețate.
Pasul 4. Tăiați conopida
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta petele maronii. Tăiați conopida în flori de 1 inch pentru a îngheța mai ușor. De asemenea, vă puteți folosi mâinile pentru a separa floretele.
- Dacă doriți, puteți tăia conopida în diferite dimensiuni, fie mai mici, fie mai mari.
- Gândiți-vă la ce veți face cu conopida congelată înainte de a o tăia. Dacă îl pregătiți pentru supă, este în regulă dacă nu are dimensiuni uniforme, deoarece conopida va fi piure. Dar dacă veți face conopidă prăjită ca garnitură, atunci va trebui să faceți bucăți de dimensiuni uniforme pentru a face să arate mai frumos.
Pasul 5. Înmuiați floretele de conopidă în apă sărată
Dacă sunteți îngrijorat de faptul că conopida dvs. are bug-uri - o problemă obișnuită cu conopida proaspătă - puteți lua măsurile suplimentare de precauție de a le înmuia în apă sărată. Umpleți un castron mare cu un galon de apă de la robinet și 4 lingurițe de sare. Se înmoaie conopida timp de 30 de minute. Insectele din interior, dacă există, vor pluti la suprafață. Aruncați saramura și clătiți încă o dată conopida.
Metoda 2 din 3: înmuierea conopidei
Pasul 1. Aduceți la fiert o oală mare de apă
Înmuierea conopidei în apă fierbinte distruge enzimele care provoacă modificări de culoare și gust, precum și deteriorarea. Pentru a înmuia conopida, aduceți suficientă apă pentru a acoperi conopida într-o cratiță mare.
Dacă nu înmuiați conopida în apă fierbinte înainte de a o îngheța, aceasta o va face decolorată și moale atunci când o dezghețați. Apoi ar trebui să-l înmuiați mai întâi
Pasul 2. Furnizați apă cu gheață
În timp ce apa fierbe, așezați cuburile de gheață și apa într-un castron suficient de mare încât să țină conopida. Veți pune conopida înmuiată în apă fierbinte în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit, astfel încât să nu se gătească prea mult.
Pasul 3. Așezați conopida în apă clocotită
Se fierbe timp de 3 minute, ceea ce este suficient pentru a distruge enzimele care vor strica conopida după ceva timp. Dacă aveți prea multă conopidă pentru a se potrivi în oală, înmuiați-o în câteva sesiuni.
Pasul 4. Transferați conopida în apa cu gheață
Folosiți o lingură goală pentru ao transfera din vasul de gătit în apa cu gheață. După aproximativ 3 minute, puteți arunca apa și gheața. Conopida este acum gata să înghețe.
Metoda 3 din 3: Congelarea conopidei
Pasul 1. Împărți conopida într-un recipient rezistent la îngheț
Pungile pentru congelator sau recipientele din lemn sunt cele mai bune opțiuni pentru depozitarea conopidei. Pentru mai multă comoditate, puneți o anumită cantitate de conopidă în fiecare recipient pe care îl veți folosi simultan. De exemplu, dacă știi că vei face supă de conopidă, pune 2 - 3 căni de conopidă într-un recipient, astfel încât cantitatea pe care o vei folosi mai târziu să fie corectă.
- Dacă folosiți o pungă pentru congelator, încercați să o apăsați în jos, astfel încât cea mai mare parte a aerului să poată scăpa înainte de a o lipi împreună. Acest lucru va ajuta la păstrarea conopidei mai mult timp. De asemenea, puteți folosi un paie pentru a aspira aerul, apoi apăsați bine punga în timp ce scoateți paiul.
- Dispozitivele de stocare a alimentelor sau pungile de vid pot fi, de asemenea, utilizate pentru a îngheța cantități mari de alimente.
Pasul 2. Îngheață conopida
Etichetați geanta și plasați-o în sertarul congelatorului. Această conopidă va dura câteva luni.
Pasul 3. Reîncălziți conopida când sunteți gata să o folosiți
Conopida congelată trebuie încălzită doar aproximativ 90 de secunde după procesul de înmuiere și congelare. Puneți floretele înghețate în apă clocotită sau aburită. Odată gata, această conopidă poate fi folosită în rețetele preferate. Iată ce puteți încerca:
- Supă de conopidă
- Gratină de conopidă
- Conopida curry
sfaturi
- Folosiți doar cele mai proaspete legume pentru cele mai bune rezultate. Conopida poate fi congelată în timp ce este caldă, dar dacă nu vă plac cristalele de gheață, lăsați-i mai întâi conopida să se răcească. Conopida va fi mai crocantă și mai gustoasă dacă este uscată înainte de congelare, nu o congelați cât este umedă.
- Conopida nu trebuie decongelată înainte de utilizare. Adăugați direct la gătit sau reîncălziți până când este suficient de fierbinte folosind puțină ciorbă sau apă sau la cuptorul cu microunde.
Avertizare
- Tăiați legumele pe o scândură separată pe care nu o folosiți pentru tăierea cărnii crude.
- Utilizați conopida în termen de 9 luni pentru un gust și o nutriție cât mai bune.
- Aveți grijă când gătiți cu abur. Purtați mănuși de protecție atunci când ridicați capacele vasului și coborâți coșul aburului. Nu vă așezați fața direct orientată spre oala cu aburi.
- Nu înmuiați conopida în cuptorul cu microunde.
