Realizarea unui cuptor din cărămidă este un proiect de casă care va costa atât timp cât și bani. Cu toate acestea, acest cuptor din cărămidă merită bine făcut pentru mâncare delicioasă și o inimă fericită. Mai întâi, găsiți un design de cuptor din cărămidă care să corespundă nevoilor și bugetului dvs. Apoi, pregătiți fundația pentru cuptor săpând o gaură și umplând-o cu mortar. Odată ce fundația este complet uscată, începeți să construiți un cuptor din cărămidă. Urmați proiectarea în timp ce adunați materiale și așezați cărămizile. În cele din urmă, utilizați cuptorul din cărămidă pentru a coace pizza, pâine și alte delicatese.
Etapa
Partea 1 din 5: Alegerea unui design
Pasul 1. Găsiți un design de cuptor din cărămidă
Realizarea unui cuptor din cărămidă este un proiect care costă atât timp, cât și bani. Dacă greșiți, cuptorul se poate sparge și va trebui să refaceți toată munca anterioară. Dacă doriți să vă construiți cuptorul în mod corespunzător, urmați designul. Modelele cuptorului din cărămidă pot fi găsite gratuit sau cumpărate online. Unele modele bune includ:
- Proiecte gratuite de cuptoare din cărămidă de la Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Proiecte gratuite de cuptoare din cărămidă de la Makezine (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Modele de cuptoare din cărămidă pe care le puteți cumpăra de la EarthStone (https://earthstoneovens.com/)
Pasul 2. Luați în considerare dimensiunea cuptorului
Designul pe care îl alegeți va depinde de cât spațiu alocați cuptorului. De exemplu, dacă aveți o grădină mică, dimensiunea cuptorului pe care îl faceți trebuie să se potrivească acestuia. Alte considerații sunt:
- Dacă vă construiți cuptorul la umbra unui patio, acesta ar trebui să fie suficient de scurt pentru a se potrivi sub acoperișul patioului. Cu toate acestea, asigurați-vă că coșul de fum iese de sub acoperiș pentru a elibera fumul.
- Dacă doriți să coaceți o pizza mare, podeaua cuptorului trebuie să fie, de asemenea, suficient de largă.
- În plus, trebuie luată în considerare limita bugetară. Dacă bugetul dvs. este mic, faceți un cuptor mai mic.
Pasul 3. Alegeți un design cuptor cupolat
Cuptorul boltit este un cuptor de cărămidă în formă de igloo cu ușă de lemn. Acest cuptor are un aspect simplu, dar elegant, astfel încât poate adăuga atracție vizuală în curtea din spate. În plus, un cuptor ca acesta poate coace alimentele uniform și poate fi încălzit la temperaturi foarte ridicate.
- Cuptoarele cupolate sunt greu de construit. Unele modele implică chiar prelucrarea lemnului.
- Acest tip de cuptor durează mult timp pentru a încălzi corect.
Pasul 4. Luați în considerare proiectarea cuptorului din butoi
Un cuptor cu butoi este un cuptor din cărămidă construit în jurul unui butoi mare de fier. Astfel de cuptoare se încălzesc foarte repede și sunt mai eficiente din punct de vedere energetic decât cuptoarele cupolă. Acest tip de cuptor este o alegere excelentă pentru pasionații care doresc să coacă rapid mâncarea.
- Cuptoarele din butoaie sunt de obicei vândute în seturi formate dintr-o sobă și un butoi mare de fier.
- Aceste seturi trebuie, de obicei, să fie achiziționate online, iar transportul tinde să fie costisitor.
Partea 2 din 5: Construirea fundației
Pasul 1. Proiectează fundația
Cele mai multe modele de cuptoare din cărămidă vor include instrucțiuni pentru crearea unei fundații din beton. O fundație din beton va rezista la greutatea cuptorului și o va menține la nivel de ani de zile. Placa de fundație trebuie să fie cel puțin la fel de lată ca cuptorul din cărămidă. Cu toate acestea, dacă dimensiunea este mult mai mare, puteți face în același timp o curte sau un loc lângă cuptor.
Dacă creați o zonă de patio mai mare, vor fi necesare mai multe materiale și fundația va dura mai mult timp pentru a construi
Pasul 2. Creați cadrul de fundație
Instrucțiunile pentru acest cadru vor fi listate în designul cuptorului din cărămidă. Urmați aceste instrucțiuni pentru a realiza un cadru din lemn. Cadrul va fi așezat în pământ și umplut cu mortar de ciment pentru a crea fundația.
Folosiți un nivel de spirit pentru a vă asigura că cadrul este complet nivelat. Cu cât cadrul este mai plat, cu atât fundația va fi mai plată
Pasul 3. Săpați zona pentru fundație
Măsurați fundația pentru un cuptor din cărămidă folosind un steag mic sau pulbere de cretă pentru a marca marginile. Apoi, îndepărtați orice bolovani sau alte resturi înainte de a utiliza un instrument, cum ar fi un timon sau o sapă pentru a ridica solul. Majoritatea desenelor de fundație recomandă săparea la o adâncime de 25 cm. Mașinile de săpat, cum ar fi motocultorul (sau cultivatoarele, adică tractoarele manuale), pot fi închiriate sau cumpărate la magazinele de grădinărit sau de aprovizionare. Când utilizați motocicleta, rețineți următoarele:
- Urmați instrucțiunile producătorului de pe motocultor.
- Nu sapa prea adanc prea devreme. Ridicați aproximativ 3 cm la un moment dat.
- Udați zona cu câteva ore înainte de a utiliza motocicleta pentru a slăbi solul.
Pasul 4. Instalați cadrul fundației
Odată ce solul este îndepărtat și gaura este formată, așezați cadrul de fundație în el. Apăsați ferm fiecare parte a cadrului pentru a-l scufunda în pământ. Dacă aveți dificultăți la instalarea cadrului de fundație, săpați și ridicați solul blocat pe partea laterală a cadrului. Odată plasate, umpleți toate spațiile libere din afara cadrului cu sol.
Pasul 5. Așezați pietricelele
Se toarnă un strat de pietriș de mazăre sau piatră zdrobită în gaură. Continuați să adăugați până când stratul de pietriș are aproximativ 8 cm înălțime. Apoi, utilizați un tamper pentru a compacta pietrișul. Tampere pot fi închiriate sau cumpărate la un magazin de hardware sau materiale.
Dacă nu aveți o manipulare, vă puteți folosi picioarele pentru a compacta pietrișul. Cu toate acestea, rezultatele nu vor fi la fel de dense ca și în cazul manipulării
Pasul 6. Așezați rețeaua de sârmă
Acoperiți pietrișul cu un strat de plasă de sârmă. Dacă este necesar, utilizați tăietori de sârmă puternici pentru a tăia sau modela ochiurile. Puteți instala 6 prelate din polietilenă marca MIL peste pietriș, dar sub plasă de sârmă. Această prelată servește pentru a preveni scurgerea apei de pe sol pe placa de fundație. De fapt, este chiar mai bine dacă adăugați Xypex (o substanță chimică hidrofugă) în ciment în timp ce îl amestecați. Xypex este ieftin și va ajuta la menținerea betonului sau a armăturii de rugină. Rugina va face ca metalul să se umfle și, în cele din urmă, să crape placa de fundație.
Plasa de sârmă poate fi achiziționată de la un magazin de hardware, magazin de hardware local sau online
Pasul 7. Instalați cadrul de beton
Instalarea fontei va ajuta la întărirea și stabilizarea fundației de ciment. Consultați designul cuptorului din cărămidă pentru a afla cât de multă fontă veți avea nevoie. De obicei, va trebui să atașați metalul pe laturile cadrului de lemn. Folosiți sârmă pentru a lega tijele suprapuse.
Unii oameni cred că instalarea unui cadru de beton este inutilă și puteți sări peste acest pas. Cu toate acestea, fără un cadru de beton, baza de ciment se poate crapa după mai mulți ani de utilizare. Majoritatea plăcilor mici de fundație sunt realizate fără cadru de beton, dar folosesc în continuare plasă de sârmă pentru a le întări. Cadrul de beton sau plasele de sârmă trebuie turnate peste pietriș folosind pietre sau cărămizi pentru a se amesteca în mortarul de beton
Pasul 8. Se toarnă betonul. Se amestecă o parte ciment-beton (cu cantitatea recomandată de Xypex adăugată) și se toarnă în cadrul din lemn până când cadrul din beton este complet scufundat. Ramele de beton așezate pe fundații de pietriș trebuie ținute pe loc de pietre sau cărămizi, nu de lemn. Odată ce cadrul de lemn este complet încărcat, utilizați o bucată de lemn dreaptă, cum ar fi un 2x4, pentru a nivela suprafața de ciment. Lăsați placa de fundație să se usuce și să se solidifice câteva zile înainte de a construi un cuptor din cărămidă.
- Cantitatea de mortar de care aveți nevoie va varia în funcție de dimensiunea fundației. Pentru informații complete, utilizați designul cuptorului ca referință.
- Malaxoarele (malaxoare de ciment) și alte malaxoare de ciment (cum ar fi malaxoarele) pot fi închiriate la magazinul dvs. local de hardware sau materiale.
Partea 3 din 5: Proiectarea citirii
Pasul 1. Urmați exact designul
Puteți face cu ușurință greșeli atunci când construiți un cuptor din cărămidă. Această eroare ar putea duce la crăparea cuptorului, prăbușirea sau cu izolația slabă. Dacă urmați exact același design, aceste greșeli pot fi evitate. Nu fi tentat să tai colțurile sau să improvizezi. Dacă faceți acest lucru, este posibil să trebuiască să refaceți toată această muncă grea de la zero.
Pasul 2. Învață tehnici de bază pentru prelucrarea lemnului
Proiectarea cuptorului va necesita probabil turnarea lemnului. Dacă acesta este cazul, va trebui să știți cum să folosiți uneltele de bază din lemn. Unele dintre echipamentele de bază includ:
- Ferăstrău circular, pentru tăierea dreaptă a lemnului
- Ferăstrău, pentru tăierea lemnului în anumite forme
- Burghiu electric, pentru înșurubarea piulițelor în lemn
- nivel de spirit
Pasul 3. Folosiți tipul potrivit de cărămidă
Proiectarea cuptorului va necesita mai multe tipuri diferite de cărămizi. S-ar putea să fiți tentați să ignorați sfatul și să folosiți cea mai ieftină cărămidă sau una care se întâmplă să fie disponibilă. Cu toate acestea, fiecare tip de cărămidă are o funcție importantă diferită, care va prelungi durata de viață a cuptorului. De exemplu:
- Caramida refractara sau caramida de foc este folosita pentru acoperirea interiorului cuptorului. Această cărămidă poate rezista daunelor cauzate de căldură. Cărămizile de foc sunt, de asemenea, rezistente la expunerea la temperaturi ridicate.
- Cărămizile roșii sunt de obicei utilizate pentru exteriorul cuptorului. Acest tip de cărămidă ajută la izolarea cărămizii refractare și poate rezista și la căldură.
- Alte tipuri de cărămidă, cum ar fi blocul de beton sau blocul de pavaj, pot fi utilizate ca bază pentru cuptor. Acest tip de cărămidă este ales pe baza durabilității și stabilității sale.
Pasul 4. Folosiți tipul potrivit de mortar
De obicei, atunci când construiți o clădire din cărămidă, veți folosi mortar de beton pentru ao ține împreună. Cu toate acestea, dacă utilizați beton de ciment pentru un cuptor din cărămidă, cimentul va sparge de fapt cărămizile atunci când este expus la căldură. În schimb, utilizați un amestec de lut și nisip pentru a ține cărămizile împreună în cuptor. Acest tip de mortar se va extinde și se va contracta în același ritm cu caramida.
- Urmați raportul de raport de amestecare, așa cum se recomandă în proiectare. În mod obișnuit, proiectarea cuptoarelor va instrui amestecarea a 6 părți de lut cu 4 părți de nisip.
- Pentru sfaturi despre zidărie, întrebați un constructor sau persoana de la magazinul de materiale. Vă pot sfătui cu privire la instrumentele și echipamentele potrivite.
Partea 4 din 5: Construirea unui cuptor din cărămidă
Pasul 1. Faceți cuptorul să stea
Folosiți cărămizi de beton pentru a face cuptorul să stea. Așezați primul strat de cărămidă de beton într-o formă dreptunghiulară cu o deschidere în față. Folosiți un nivel de spirit pentru a vă asigura că straturile sunt uniforme. Continuați să așezați cărămizi de beton până când cuptorul este la nivelul taliei.
- După ce cărămizile de beton sunt stivuite, umpleți fiecare orificiu din centru cu mortar de beton pentru a menține totul împreună.
- Spațiul din suportul cuptorului poate fi folosit pentru depozitarea lemnului de foc.
Pasul 2. Instalați miezul cuptorului
Realizați un cadru de lemn în formă de inimă. Apoi, așezați cadrul de lemn pe suportul cuptorului și umpleți-l cu mortar de beton. Folosiți o scândură lungă și dreaptă de lemn pentru a întinde cimentul și lăsați mortarul să stea câteva zile să se usuce.
Așezați cadrul de beton în cadrul de lemn ca armare suplimentară înainte de turnarea amestecului de ciment
Pasul 3. Acoperiți miezul cuptorului cu cărămizi refractare
Așezați un strat de cărămidă refractară în funcție de forma cuptorului din design. Atați cu un strat subțire de mortar din 1 parte nisip și 1 parte argilă de foc. Adăugați apă până când amestecul devine o suspensie groasă.
Ignorați tentația de a utiliza mortar pentru a lipi cărămizile de foc împreună. Mortarul de ciment nu se va extinde și nu se va contracta cu cărămizile și se va sparge în cele din urmă
Pasul 4. Faceți cupola cuptorului
Așezați cărămizile refractare într-o formă circulară pentru a face pereții cuptorului. În timpul instalării, înclinați încet rândul de cărămizi spre interior pentru a forma o cupolă rotunjită. Este posibil să trebuiască să tăiați cărămizile în dimensiuni mai mici folosind un ferăstrău ceramic.
- Lăsați amestecul de nisip și argilă din fiecare strat să se usuce înainte de a trece la pasul următor.
- Lăsați o gaură în spatele cupolei. Această gaură va fi ieșirea fumului către coș.
Pasul 5. Construiți coșul de fum
Încercuiți gaura din spatele cupolei cu un strat de cărămidă refractară. Stivuieți cărămizile într-o formă dreptunghiulară pentru a face un coș de fum înalt. Fumul din cuptor va curge pe spate și coșul de fum îl va direcționa în aer.
De asemenea, puteți face baza coșului de fum cu cărămizi refractare și apoi cumpărați un tub înalt de coș de fum din fier. Instalați coșul de fum cu mortar de ciment
Pasul 6. Creați o deschidere a cuptorului
Folosiți cărămizi de lut roșu pentru a face deschiderile cuptorului. Aici puneți lemne de foc și mâncare. În mod tradițional, deschiderea unui cuptor din cărămidă se face de obicei într-un arc curbat. Cu toate acestea, puteți crea și o deschidere dreptunghiulară dacă doriți.
- Folosiți un mortar de ciment pentru a ține cărămizile de lut împreună.
- Puteți face ușa cuptorului din lemn sau pur și simplu folosiți cărămidă pentru a acoperi deschiderea, dacă este necesar. Amintiți-vă, închiderea deschiderii șemineului în timp ce cuptorul este utilizat va întrerupe alimentarea cu oxigen și va permite cuptorului să se răcească sau chiar să stingă focul.
Pasul 7. Acoperiți cuptorul cu izolație
Acoperiți întregul cuptor cu ciment de beton izolant pe bază de vermiculită. Lăsați izolația din beton să se usuce conform instrucțiunilor de pe produs. Odată uscat, adăugați un strat de cărămidă de lut roșu în jurul cuptorului pentru un aspect tradițional de cuptor.
Partea 5 din 5: Utilizarea cuptorului
Pasul 1. Revedeți designul cuptorului din cărămidă
Designul vă va spune unde și cum să aprindeți un foc într-un cuptor din cărămidă. Asigurați-vă că înțelegeți pe deplin procesul înainte de a porni focul. Dacă încercați să gătiți fără a citi instrucțiunile, mâncarea poate fi arsă sau insuficient gătită.
Pasul 2. Cumpărați un termometru cu infraroșu
Diferitele alimente necesită temperaturi de gătit diferite. Un expert cu experiență în cuptorul din cărămidă poate spune temperatura cuptorului doar privindu-l. Cu toate acestea, dacă nu aveți experiență, cumpărați doar un termometru cu infraroșu. Este cam scump, dar este o investiție importantă pentru experiența ta de gătit.
Urmați instrucțiunile produsului atunci când utilizați un termometru cu infraroșu
Pasul 3. Gatiti pizza
Faceți pizza delicioasă într-un cuptor din cărămidă folosind metoda „foc în cuptor”. Mai întâi, aprindeți un foc mare. Lăsați focul să ardă până linge tavanul cuptorului. După aceea, împingeți flacăra spre spate pentru a face loc pizza. Așezați pizza direct pe cărămizi și coaceți cu ușa cuptorului deschisă timp de 1-3 minute.
- Cuptorul trebuie să fie la 340-370 ° C pentru ca pizza să se gătească perfect.
- Este posibil să trebuiască să adăugați lemne de foc la fiecare 15-20 de minute pentru a menține focul aprins în timp ce cuptorul se încălzește.
Pasul 4. Coaceți mâncarea peste noapte
Adăugați lemne de foc în cuptor pentru un foc mare care va arde încet. Odată ce atinge o temperatură de 260 ° C, cuptorul este gata pentru a fi folosit pentru coacerea alimentelor. Mai întâi, scoateți cărbunele din cuptor pentru a opri focul. Apoi, puneți alimentele care trebuie coapte și închideți ușa cuptorului. Căldura reziduală din foc va prăji încet mâncarea pe parcursul nopții.
- Această metodă este cea mai potrivită pentru grătarul cărnii în bucăți mari.
- Mâncarea trebuie așezată într-o foaie de copt și învelită în folie de aluminiu.
Pasul 5. Coaceți un fel de mâncare convențional
Puteți folosi cuptorul pentru a coace la temperaturi sub 260 ° C. Mai întâi, porniți focul în cuptor. Odată ce temperatura este corectă, scoateți cărbunele pentru a opri focul. Puneți alimentele în cuptor și închideți ușa. Căldura reziduală din cuptor va prăji mâncarea.
