Auzi adesea termenul „matcha”? De fapt, matcha este un ceai verde japonez care oferă diverse beneficii pentru sănătate, reprezentând în același timp cultura elegantă japoneză de a bea ceai. Spre deosebire de ceaiul obișnuit, ceaiul verde japonez nu trebuie preparat, așa că veți consuma frunze întregi de ceai în loc de extract de ceai. Preferați ceaiul verde gros (koicha) sau ceaiul verde deschis (usucha)? Indiferent de preferințe, asigurați-vă că ceaiul este preparat corespunzător pentru o aromă și o aromă maxime!
Ingrediente
Usucha
- 1½ linguriță. (2 grame) ceai verde praf
- 60 ml apă fierbinte
Koicha
- 3 lingurițe. (4 grame) ceai verde praf
- 60 ml apă fierbinte
Matcha Latte
- 1½ linguriță. (2 grame) ceai verde praf
- 1 lingură. (15 ml) apă fierbinte
- 240 ml lapte (lapte de vacă, migdale, lapte de cocos etc.)
- 1 linguriță. sirop de agave, miere, sirop de arțar sau zahăr (opțional)
Ice Matcha Latte
- 1½ linguriță. (2 grame) ceai verde praf
- 1 lingură. (15 ml) apă fierbinte
- 240 ml lapte (lapte de vacă, migdale, lapte de cocos etc.)
- 1 linguriță. sirop de agave, miere, sirop de arțar sau zahăr (opțional)
- 5 până la 7 cuburi de gheață
Etapa
Metoda 1 din 4: Configurarea Usucha
Pasul 1. Cernem 1½ linguriță de pulbere de ceai verde într-un castron mic de ceai, puneți deoparte
Așezați o sită mică pe marginea vasului, apoi turnați praful de ceai în timp ce atingeți ușor partea din strecurătoare, astfel încât ceaiul să aibă o textură mai fină și să nu se aglomereze atunci când este preparat. Dacă nu aveți un chashaku (o lingură specială de bambus pentru măsurarea ceaiului verde), puteți folosi o linguriță obișnuită din aceeași cantitate.
Usucha este un tip de ceai verde care are o textură mai ușoară sau apoasă
Pasul 2. Se toarnă 60 ml de apă fierbinte într-o ceașcă separată
Temperatura apei trebuie să fie fierbinte, dar să nu fiarbă (aproximativ 75 până la 80 ° C). În acest moment, nu ar trebui să turnați apă în castronul cu ceai praf.
Pasul 3. Turnați încet apa fierbinte în vasul de ceai
Pe lângă prevenirea prafului de ceai să se aglomereze, acest pas trebuie făcut și pentru a încălzi ceașca de ceai și pentru a face ceaiul mai delicios atunci când este băut. După aceea, uscați ceașca sau vasul de ceai cu un prosop de hârtie.
Pasul 4. Se amestecă ceaiul într-o mișcare rapidă în zig-zag timp de 10 până la 15 minute folosind un chasen
Chasen este un agitator de bambus destinat special preparării ceaiului verde în stil japonez. Dacă este posibil, evitați să folosiți o furculiță sau un tel pentru a preveni schimbarea aromei și gustului ceaiului.
Această metodă poate face ceaiul spumos. Pentru o băutură mai moale, amestecați ceaiul într-o mișcare circulară
Pasul 5. Se toarnă ceaiul înapoi în ceașcă și se bucură imediat
Acest tip de ceai nu este preparat ca un ceai obișnuit, astfel încât praful de ceai se va așeza în mod inevitabil pe fundul paharului dacă este lăsat prea mult timp.
Metoda 2 din 4: Configurarea Koicha
Pasul 1. Se cerne 3 lingurițe de ceai praf într-un bol mic de ceai, se lasă deoparte
Așezați o sită mică pe marginea vasului, apoi turnați praful de ceai în timp ce atingeți ușor partea filtrului, astfel încât textura ceaiului să fie mai fină și să nu se aglomereze atunci când este preparată. Dacă nu aveți chashaku, utilizați o linguriță obișnuită din aceeași cantitate.
Koicha este un tip de ceai verde cu textura mai groasă
Pasul 2. Se toarnă 60 ml de apă fierbinte într-o altă ceașcă
Temperatura apei trebuie să fie fierbinte, dar să nu fiarbă (aproximativ 75 până la 80 ° C). Nu amestecați apă cu ceai verde în această etapă.
Asigurați-vă că utilizați numai apă care provine din scoarța terestră (apă de izvor) sau apă care a trecut printr-un proces de filtrare. Apa de la robinet conține prea multe minerale care riscă să schimbe gustul ceaiului, făcându-l nepotrivit pentru utilizare
Pasul 3. Se toarnă puțină apă într-un castron cu ceai
Nu turnați întreaga porție de apă, astfel încât ceaiul să nu se coaguleze.
Pasul 4. Bate ceaiul cu mișcări rapide, circulare, folosind un chasen
Chasen este un agitator special de bambus folosit de obicei pentru a face ceai verde în ceremoniile de ceai japonez. Dacă este posibil, evitați să folosiți o furculiță metalică sau un tel pentru a menține schimbarea gustului și aromei ceaiului. Continuă să amesteci până când praful de ceai se dizolvă și textura seamănă cu o pastă groasă.
Pasul 5. Se toarnă apa rămasă în castron, se amestecă din nou
Din nou, amestecați ceaiul folosind chasenul într-o mișcare semicirculară. Continuă să amesteci până când pastele au o textură netedă, dar sunt încă mai groase și mai întunecate decât Usucha.
Pasul 6. Se toarnă ceaiul verde într-o ceașcă și se bea imediat
Dacă îl lăsați prea mult timp, praful de ceai verde se va așeza pe fundul canei.
Metoda 3 din 4: Realizarea Matcha Latte
Pasul 1. Cerneti 1½ lingurita de pulbere de ceai verde intr-o cana sau pahar
Așezați un filtru mic pe marginea unui pahar sau a unei pahare și turnați praful de ceai în timp ce atingeți ușor părțile laterale ale filtrului. Această metodă poate face textura pudrei de ceai mai fină și mai puțin aglomerată atunci când este preparată.
Pasul 2. Se toarnă 1 lingură de apă fierbinte într-o cană
Apa trebuie să fie fierbinte, dar să nu fiarbă (aproximativ 75 până la 80 ° C). Apoi, amestecați ceaiul într-o mișcare în zig-zag pentru a obține o textură spumoasă folosind un chasen sau un mic bătător obișnuit. Continuă să amesteci până când praful de ceai se dizolvă complet.
Pasul 3. Încălzește laptele și îndulcitorul
Laptele poate fi încălzit folosind o spumă de lapte, un espressor, o cratiță sau chiar un cuptor cu microunde! Nu încălziți laptele până nu fierbe. Opriți-vă când temperatura a atins intervalul de la 75 la 80 ° C.
Pasul 4. Bateți laptele până la spumă timp de 10 secunde, dacă doriți
Puteți face acest lucru cu ajutorul unui aparat de spumat cu lapte sau espressor. Dacă nu aveți amândouă, turnați laptele într-o ceașcă separată, apoi folosiți o spumă de mână pentru a face spumă.
Pasul 5. Se toarnă laptele fierbinte într-o ceașcă de ceai
Țineți spuma de lapte de la turnare în ceașcă cu o lingură și turnați cât de mult lapte doriți în ceașcă.
Pasul 6. Se toarnă spuma de lapte peste ceai
Luați spuma de lapte cu o lingură, apoi așezați-o ușor uniform pe suprafața ceaiului. Dacă doriți, puteți adăuga una sau două linguri de spumă de lapte pe suprafața lattei matcha.
Pasul 7. Presărați suprafața ceaiului cu ceai verde praf, dacă doriți
Beți ceaiul imediat înainte ca reziduurile să se așeze pe fundul canei.
Metoda 4 din 4: Realizarea unui Ice Matcha Latte
Pasul 1. Cerneti 1½ lingurita (2 grame) de pulbere de ceai verde intr-un pahar sau cana
Așezați filtrul pe marginea paharului sau paharului, apoi adăugați pudra de ceai în timp ce atingeți ușor partea filtrului, astfel încât textura pudrei de ceai să fie mai netedă și să nu fie aglomerată.
Pasul 2. Adăugați îndulcitor, dacă doriți
Deoarece apa fierbinte va fi adăugată într-o etapă ulterioară, cel mai bine este să adăugați îndulcitor în această etapă. În loc de lapte rece, îndulcitorul este mai solubil în apă fierbinte. Folosiți orice îndulcitor preferați, cum ar fi sirop de agave, miere, sirop de arțar, zahăr etc.
Pasul 3. Se amestecă praful de ceai cu 1 lingură (15 ml) de apă fierbinte
Amintiți-vă, apa trebuie să fie foarte fierbinte (aproximativ 75 până la 80 ° C)! Apoi, amestecați ceaiul într-o mișcare în zig-zag folosind un chasen sau un tel obișnuit până când ceaiul se dizolvă și nu există bulgări. Textura ceaiului ar trebui să se transforme într-o pastă groasă, verde.
Pasul 4. Se toarnă laptele rece într-un pahar
În timp ce puteți folosi orice fel de lapte doriți, mulți oameni găsesc ceaiul verde aromat mai bine cu lapte de migdale. Continuă să amesteci până când laptele și pasta de ceai verde sunt bine combinate. Asigurați-vă că nu rămân bucăți de paste și că băutura devine verde deschis.
Pasul 5. Adăugați cuburi de gheață după gust, dacă doriți
Pentru ca gustul ceaiului să nu scadă după ce s-au topit cuburile de gheață, încercați să folosiți cuburi de gheață din lapte. Dacă nu doriți să mâncați un latte matcha cu gheață prea rece, săriți peste acest pas.
Pasul 6. Decorați suprafața ceaiului cu pulbere de ceai verde, apoi beți-l imediat
Dacă îl lăsați prea mult timp, praful de ceai verde se va așeza pe fundul canei.
sfaturi
- Asigurați-vă că ceaiul este preparat numai cu apă de izvor sau cu apă care a fost filtrată, deoarece conținutul în exces de minerale din apa de la robinet poate afecta gustul ceaiului.
- Depozitați pudra de ceai verde într-un recipient etanș și păstrați-l la frigider. Ceaiul poate dura 2-4 săptămâni după deschidere.
- Dacă păstrați ceaiul praf în frigider, va trebui să îl lăsați să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l prepara.
- Spre deosebire de ceaiul obișnuit, care trebuie preparat cu apă fierbinte pentru o perioadă de timp, frunzele de ceai verde măcinate fin pot fi amestecate direct cu apă fierbinte și pot fi băute imediat înainte ca reziduurile să se depună.
- Chasen este un agitator special de bambus care este adesea folosit pentru a procesa ceaiul verde la diferite ceremonii de ceai japonez. Dacă nu îl găsiți, puteți folosi și un mic bătător obișnuit.
- Chasen poate fi achiziționat la supermarketuri care vând produse importate din Japonia, magazine online sau magazine specializate care vând o varietate de seturi de ceai.
