Îți place să mănânci caju prăjiți? Alegere foarte buna! Comparativ cu alte metode de procesare, procesul de prăjire poate funcționa mai bine pentru a scoate la iveală aromele naturale ale nucilor și pentru a produce o textură mai crocantă atunci când este consumată. Drept urmare, această gustare densă în nutrienți va avea un gust și mai delicios pe limbă! Pentru a face versiunea clasică, fasolea trebuie prăjită doar la 177 ° C timp de 12-15 minute. Odată gătite, acoperiți nucile cu ulei și un praf de sare pentru a le scoate la iveală aroma naturală. Vrei să fii creativ? Simțiți-vă liber să adăugați miere, rozmarin sau un sos dulce și picant în farfuria de fasole coaptă!
Ingrediente
Caju prăjit clasic
Pentru: 500 de grame de fasole coaptă
- 450 de grame de caju întregi
- 2-3 lingurițe. ulei de măsline, ulei de cocos sau ulei de semințe de struguri
- Sarat la gust
Caju prăjit cu miere
Pentru: 500 de grame de fasole coaptă
- 450 de grame de caju întregi
- 2 linguri. Miere
- 1-½ lingură. sirop de arțar natural
- 1-½ lingură. unt nesărat, se topește
- 1 linguriță. sare
- 1 linguriță. vanilie sau extract de vanilie
- linguriță. praf de scorțișoară
- 2 linguri. zahăr
Caju prăjit cu rozmarin
Pentru: 500 de grame de fasole coaptă
- 450 de grame de caju întregi
- 2 linguri. rozmarin tocat
- linguriță. piper roșu
- 2 lingurițe. zahar brun
- 1 lingură. sare
- 1 lingură. unt, se topește
Caju prăjit dulce și picant
Pentru: 500 de grame de fasole coaptă
- 450 de grame de caju întregi
- 60 ml miere, cald
- 2 linguri. zahăr
- 1-½ linguriță. sare
- 1 linguriță. pudra de chili
Etapa
Metoda 1 din 4: Caju prăjit clasic
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 177 ° C
Pregătiți o foaie mare de copt; nu ungeți suprafața cu ulei sau unt! Dacă vă faceți griji că nucile se vor lipi de suprafața tigaiei în timp ce coaceți, încercați să căptușiți tigaia cu hârtie pergament.
- Dacă nu aveți prea multe nuci, încercați să folosiți o tigaie care are o margine suficient de ridicată pentru a face mai ușoară amestecarea nucilor cu uleiul.
- Alunele pot fi prăjite cu sau fără ulei. Dacă doriți să adăugați sare la arahide prăjite fără ulei, încercați să pulverizați o soluție de saramură pe suprafața boabelor. Lăsați fasolea să stea până când soluția este complet uscată și aroma de sare este complet absorbită înainte de a le prăji.
Pasul 2. Aranjați nucile uniform pe foaia de copt
Asigurați-vă că fasolea nu se suprapune, astfel încât să gătească mai uniform. Dacă porția de arahide care trebuie prăjită este foarte mare, este o idee bună să prăjești nucile în etape în loc să le stivuiești pe toate într-o singură tigaie.
Pasul 3. Luați în considerare adăugarea de ulei
Prăjirea nucilor cu puțin ulei este metoda recomandată, deși nu este obligatorie. Dacă doriți, încercați să turnați 1-2 lingurițe. ulei la suprafața nucilor. După aceea, amestecați nucile sau agitați ușor tigaia, astfel încât toate nucile să fie bine acoperite.
- Prăjirea arahidelor cu ajutorul uleiului este eficientă în îmbogățirea texturii și gustului, deși are potențialul de a face nucile prăjite mai unse. Dacă nucile vor fi reprocesate în diverse gustări (de exemplu, prelucrate în prăjituri sau prăjituri), săriți peste acest pas! Cu toate acestea, dacă nucile vor fi consumate fără aditivi, nu ezitați să le prăjiți în ulei.
- Nu este nevoie să adăugați prea mult ulei în această etapă. Nu vă faceți griji, puteți oricând să adăugați din nou uleiul în timp ce nucile încep să se prăjească.
- Puteți folosi ulei de migdale, ulei de nucă sau o opțiune mai sănătoasă, cum ar fi ulei de semințe de struguri, ulei de măsline sau ulei de cocos.
Pasul 4. Coaceți fasolea pe grătarul din mijloc al cuptorului timp de cinci minute
După cinci minute, scoateți fasolea din cuptor și amestecați cu o spatulă sau o lingură mare. Dacă faceți acest lucru, uleiul se va răspândi mai uniform, astfel încât nucile să nu ardă ușor atunci când le refaceți.
Pasul 5. Pune boabele la loc în cuptor și prăjește-le până sunt fierte, amestecând continuu
Puneți fasolea în cuptor și continuați procesul de prăjire. La fiecare trei până la cinci minute, amestecați nucile. Se presupune că arahidele trebuie prăjite doar 8 - 15 minute înainte de a mânca.
- Nucile coapte vor da o aromă foarte puternică și delicioasă și au o culoare ușor mai închisă. De fapt, este posibil să auziți chiar și un sunet de crăpătură atunci când nucile sunt prăjite în ulei.
- Caju arde foarte ușor. Prin urmare, asigurați-vă că urmăriți procesul de prăjire și amestecați-l în mod regulat pentru a minimiza riscul.
Pasul 6. Se toarnă puțin ulei și se adaugă sare
Scoateți nucile din cuptor. Dacă se dorește, se toarnă 1-2 lingurițe. ulei și presărați lingurița. sare la suprafața boabelor. Cantitatea de sare poate fi ajustată în funcție de gustul dumneavoastră.
- Dacă nucile vor fi reprocesate în prăjituri sau alte delicatese, nu este nevoie să adăugați ulei și sare în acest stadiu.
- De asemenea, puteți adăuga diverse alte condimente în această etapă. Unele ierburi și condimente care pot spori gustul nucilor sunt scorțișoară măcinată, zahăr, boia, piper Cayenne, cuișoare măcinate și nucșoară măcinată.
- Dacă boabele au fost pre-îmbibate în soluție de saramură, nu adăugați condimente. Se presupune că gustul alunelor este suficient de sărat din cauza acestuia.
Pasul 7. Răcește nucile înainte de a mânca
Transferați nucile pe o farfurie de servire și lăsați să stea 15 minute înainte de servire. Fasolea trebuie îndepărtată imediat, astfel încât căldura din tigaie să nu continue procesul de prăjire.
După ce s-au răcit, pot fi servite imediat sau depozitate într-un recipient etanș până când este timpul să se servească. Fasolea coaptă poate dura până la două săptămâni dacă este păstrată la temperatura camerei
Metoda 2 din 4: Caju prăjiți cu miere
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 177 ° C
În timp ce așteptați să se încălzească cuptorul, acoperiți foaia de copt cu folie de aluminiu sau hârtie pergament.
Deoarece sosul de miere are o textură foarte lipicioasă, este mai probabil ca nucile să se lipească de tigaie în timp ce se coc. Prin urmare, asigurați-vă că ați căptușit mai întâi tigaia cu folie de aluminiu sau hârtie pergament înainte de a o folosi pentru a prăji fasolea
Pasul 2. Se amestecă diferitele ingrediente pentru sosul de miere
Într-un castron mare, combinați miere, sirop de arțar și unt topit; amesteca bine. După aceea, adăugați sare, vanilie și scorțișoară măcinată; se amestecă din nou până se amestecă bine bine.
Pentru o versiune mai simplă a rețetei, folosiți doar miere, unt și scorțișoară măcinată. În timp ce siropul de arțar, sarea și vanilia pot îmbogăți instantaneu gustul nucilor, nu trebuie să le folosiți
Pasul 3. Se amestecă nucile cu sosul de miere
Așezați nucile în bolul cu miere și amestecați bine folosind o spatulă sau o lingură mare până când toate nucile sunt bine acoperite.
Odată ce miere și sosul de arahide sunt bine amestecate, aranjați nucile pe foaia de copt uniform. Asigurați-vă că fasolea nu se suprapune, astfel încât să gătească corect
Pasul 4. Prăjește fasolea timp de șase minute
Scoateți nucile din cuptor, amestecați din nou bine. A face acest lucru este eficient pentru a face nucile să se îmbrace mai bine cu amestecul de miere și să gătească mai uniform.
Pasul 5. Re-prăjiți fasolea încă șase minute
Urmăriți întotdeauna procesul pentru ca boabele să nu ardă! Dacă fasolea pare complet gătită înainte de șase minute, nu ezitați să le scoateți mai repede decât ar trebui.
Se presupune că nucile vor avea o aromă mai puternică și o culoare puțin mai închisă (nu maro închis sau chiar negru ars)
Pasul 6. Se amestecă nucile prăjite cu sare și zahăr
Transferați boabele fierte într-un castron mare; Presară sare și zahăr pe suprafață. Se amestecă bine până când toate piulițele sunt bine acoperite.
- Dacă doriți nuci care sunt doar dulci, amestecați-le cu zahăr.
- După amestecarea cu sarea și zahărul, lăsați fasolea să stea 15 minute sau până când s-au răcit.
Pasul 7. Bucurați-vă de boabele delicioase coapte
Nucile pot fi servite imediat sau depozitate într-un recipient etanș până la două săptămâni.
Metoda 3 din 4: Caju prăjiți cu rozmarin
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 177 ° C
În timp ce așteptați cuptorul să se încălzească, pregătiți o tigaie mare, mare, pentru a o folosi pentru prăjirea boabelor.
Pentru a face această rețetă, nu este nevoie să căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament. Îți face griji că nucile se lipesc de fundul cratiței? Încercați să căptușiți o foaie de copt cu folie de aluminiu sau hârtie pergament. Nu aplicați ulei sau unt pe tigaie, astfel încât gustul și aroma nucilor să nu se schimbe
Pasul 2. Aranjați piulițele uniform pe suprafața cratiței
Asigurați-vă că fasolea nu se suprapune, astfel încât să gătească mai uniform.
Pasul 3. Coaceți fasolea la cuptor timp de cinci minute
Scoateți nucile din cuptor; Se amestecă bine pentru a uniformiza căldura.
Vă puteți opri aici sau puteți reveni la prăjirea boabelor timp de 8-10 minute și nu mai amestecați după al patrulea minut. Dacă coaceți timp de cinci minute, fasolea se va încălzi doar, dar textura și gustul nu se vor schimba prea mult. Între timp, dacă se prăjește timp de 12-15 minute, textura boabelor se va simți mai crocantă. În plus, aroma și gustul vor fi mai puternice și mai distincte
Pasul 4. Se amestecă condimentele
În timp ce așteptați coacerea nucilor, combinați rozmarinul, piperul de cayenne, zahărul, sarea și untul într-un castron mare. Puneți deoparte condimentul până când este timpul să îl folosiți.
Nu este nevoie să adăugați piper Cayenne dacă nu vă plac mâncarea picantă
Pasul 5. Adăugați nucile rămase la amestecul de condimente
După ce boabele sunt fierte după bunul plac, scoateți-le imediat din cuptor. Apoi, înmuiați nucile în amestecul de unt și rozmarin până când sunt bine acoperite cu condimente.
Pasul 6. Lăsați fasolea să se răcească înainte de a o servi
Puneți la frigider nucile timp de 10-15 minute, amestecând constant, astfel încât să fie acoperite uniform cu unt peste tot. Serviți fasolea imediat sau păstrați-le într-un recipient etanș până când este timpul să serviți. Alunele pot dura până la două săptămâni la temperatura camerei.
Dacă se prăjesc doar cinci minute în loc de 12-15 minute, fasolea poate fi servită caldă în loc să se lase să se răcească
Metoda 4 din 4: Caju prăjit dulce și picant
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 162 ° C
În timp ce așteptați cuptorul să se încălzească, acoperiți tigaia cu folie de aluminiu antiaderentă sau hârtie pergament.
Pasul 2. Combinați miere și piper Cayenne într-un castron mare
Se amestecă bine până când culoarea sosului este lucioasă.
- Dacă textura mierii este prea groasă, încercați să încălziți amestecul de sos în cuptorul cu microunde timp de cinci secunde pentru a-l face mai subțire și mai ușor de amestecat.
- Dacă preferați un sos cu textura groasă și cu un gust mai puternic, încercați să combinați mierea cu siropul de arțar pentru un total de 60 ml. Reduceți sau măriți suma dacă doriți.
Pasul 3. Se amestecă nucile
Așezați nucile într-un castron cu amestecul de miere și ardei iute. Se amestecă sau se agită ușor castronul, astfel încât toate nucile să fie bine acoperite cu sos. După aceea, transferați nucile în tigaie.
Aranjați nucile uniform pe suprafața tigaii. Asigurați-vă că fasolea nu se suprapune, astfel încât să gătească mai uniform
Pasul 4. Coaceți fasolea la cuptor timp de cinci minute
După cinci minute, scoateți fasolea din cuptor și aruncați cu o lingură sau o spatulă mare, astfel încât să fie mai bine acoperite în toate sosurile și să se gătească mai uniform.
Pasul 5. Re-prăjiți fasolea timp de 5-10 minute sau până când este complet gătită
Boabele coapte ar trebui să aibă o aromă foarte puternică și o culoare puțin mai închisă.
În timp ce prăjiți, amestecați periodic nucile (aproximativ la fiecare trei până la cinci minute). Dacă săriți peste acest pas, fasolea va ajunge probabil să se arde sau să fie puțin gătită
Pasul 6. Presărați sare și zahăr pe suprafața boabelor
Scoateți fasolea din cuptor și lăsați-o să stea cinci minute. După aceea, presărați suprafața arahidelor încă calde cu amestecul de sare și zahăr. Se amestecă nucile sau se agită ușor tigaia, astfel încât toate nucile să fie bine acoperite.
Pentru a face procesul mai ușor, încercați să amestecați sarea și zahărul într-un castron mic, amestecând până se combină complet. După ce cele două sunt bine amestecate, presărați cantitatea după gust pe suprafața boabelor
Pasul 7. Se răcește nucile înainte de servire
Lăsați nucile să se răcească înainte de servire sau transferați-le într-un recipient etanș dacă nu doriți să le consumați imediat. Alunele pot dura o săptămână dacă sunt păstrate la temperatura camerei.
