Champorado este un mic dejun tradițional filipinez făcut din orez lipicios, lapte și ciocolată. Acest preparat delicios și dulce este de obicei servit ca desert în țările occidentale. Deși iubit de mulți din Filipine, a face champorado perfect nu este ușor. Din fericire, puteți face champorado-ul perfect urmând rețeta specifică din acest articol.
Ingrediente
Gătit orez separat
- 160 de grame de orez glutinos
- 1, 2 litri de apă
- 115 grame praf de cacao
- 90 de grame de ciocolată feliată
- 170 grame zahăr brun
- Conserve de lapte condensat pentru a turna peste vas
Gătit orez cu ciocolată
- 350 ml lapte
- 180 ml lapte de cocos
- 60 ml praf de cacao
- 180 ml apă
- 90 grame zahăr brun
Etapa
Metoda 1 din 2: Gătirea orezului separat
Pasul 1. Se înmoaie 160 de grame de orez glutinos în apă rece, apoi se scurge
Folosiți un castron pentru a înmuia 160g de orez glutinos în apă rece. Scurge orezul glutinos folosind o sită fină după ce l-ai înmuiat timp de 5-10 minute.
Prin înmuiere, boabele de orez glutinoase se vor extinde astfel încât să poată accelera timpul de gătit
Pasul 2. Puneți 1,2 litri de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere
Așezați o oală cu apă pe aragaz, apoi porniți aragazul la foc mare. După ce apa fierbe, adăugați orezul glutinos în oală.
Dacă doriți champorado gros, folosiți puțină apă în amestec
Pasul 3. Puneți orezul glutinos într-o oală cu apă
Adăugați orezul glutinos înmuiat în apa clocotită într-o cratiță. Lăsați apa să fiarbă din nou înainte de a reduce focul.
Nu continuați să folosiți căldură mare, deoarece poate arde orezul
Pasul 4. Gătiți orezul timp de 15 minute, continuând să amestecați
Amestecându-l se va împiedica orezul să se lipească de părțile laterale ale cratiței, ceea ce îl va arde. Amintiți-vă, continuați să amestecați conținutul tăvii în mod constant, astfel încât acest lucru să nu se întâmple.
- Orezul este gătit atunci când cea mai mare parte a apei a fost absorbită.
- Gustați orezul pentru a vă asigura că este moale.
Pasul 5. Adăugați 115 grame de pudră de cacao în orez
Puneți 115 grame de pudră de cacao într-o cratiță și lăsați champorado să devină gros. Continuă să amesteci amestecul de orez, astfel încât toată pudra de cacao să se dizolve cu orezul.
Pasul 6. Adăugați 90 de grame de ciocolată feliată și 170 de grame de zahăr brun
Adăugarea de chipsuri de ciocolată și zahăr brun va face champorado dulce.
Puteți folosi chipsuri de ciocolată în loc de batoane de ciocolată
Pasul 7. Se amestecă orezul până când feliile de ciocolată se amestecă uniform
Continuă să amesteci champorado până când toată ciocolata s-a dizolvat în amestec.
Champorado va avea o textură asemănătoare terciului
Pasul 8. Presărați peste amestec lapte condensat sau cu conținut scăzut de grăsimi
Adăugarea de lapte la champorado o va face puțin cam curgătoare. Adăugați mai mult lapte dacă textura este încă prea groasă.
Utilizarea conservelor de lapte condensat este metoda tradițională de preparare a champorado. Cu toate acestea, acest lucru poate fi înlocuit cu orice lapte doriți
Metoda 2 din 2: Gătirea orezului cu ciocolată
Pasul 1. Puneți 350 ml lapte și 180 ml lapte de cocos într-o cratiță
Oferirea de lapte de cocos va face textura champorado mai moale. Dacă îl înlocuiți cu apă, champorado va avea o textură cremoasă.
Puteți folosi lapte evaporat în loc de lapte de cocos
Pasul 2. Adăugați 180 ml de apă și aduceți conținutul oalei la fierbere
Adăugați 180 ml de apă în champorado. Acesta este amestecul care va fierbe orezul. Aduceți laptele la fiert rapid, dar nu-l încălziți mult timp.
Laptele poate arde și strica gustul champorado-ului. Asigurați-vă că adăugați celelalte ingrediente rapid de îndată ce champorado începe să fiarbă
Pasul 3. Adăugați 60 ml de pudră de cacao și amestecați amestecul
Adăugați praf de cacao sau chipsuri de ciocolată în lapte și amestecați pentru a combina. Folosiți o lingură de lemn pentru a dizolva toată ciocolata.
Champorado tradițional filipinez folosește de obicei Tablea Tsokolate, care este o ciocolată originară din Filipine
Pasul 4. Puneți 160 de grame de orez glutinos într-o cratiță
Dacă doriți, puteți înmuia orezul astfel încât boabele să se extindă. Acest lucru este util pentru a ajuta procesul de gătit.
Orezul glutinos cu cereale scurte numit mochigom este foarte popular în mai multe țări, precum Filipine, Japonia și Vietnam
Pasul 5. Reduceți focul la foc mic până când amestecul este doar un fierbere mică și gătiți orezul timp de 25 până la 30 de minute și amestecați toate ingredientele
În timp ce orezul se gătește, continuați să amestecați amestecul, astfel încât să nu se lipească de părțile laterale ale cratiței. Adăugați mai mult lapte dacă amestecul este prea gros. În caz contrar, orezul nu va fi complet gătit.
- Timpul necesar gătirii acestui orez nu este la fel de rapid ca orezul obișnuit.
- Asigurați-vă că continuați să gustați amestecul de orez pentru a obține aromele corecte.
Pasul 6. Adăugați 90 de grame de zahăr brun și amestecați uniform
Adăugarea zahărului brun va adăuga dulceață champorado-ului. Reglați cantitatea de zahăr brun după gust.
