Orzul sau orzul este o cereală bogată în fibre, cu gust de nucă, care conține multe minerale importante. Orzul este perfect pentru mâncărurile sărate și poate fi transformat în alcool după fermentare. În funcție de felul în care este gătit, orzul poate avea o textură moale sau masticabilă. Pentru a obține orz nesărat, puteți încerca rețeta de bază din acest articol. De asemenea, puteți experimenta prepararea orzului prăjit, a supei de orz sau a salatei de orz.
Ingrediente
Fabricarea orzului de bază
- 250 ml orz curat (perla) sau întreg (decojit)
- 500-750 ml apă
Făcând orz copt
- 1 lingură. (15 ml) unt
- 250 ml orz întreg crud
- linguriță. (3 ml) sare
- 500 ml apă clocotită
- 1 lingură. (15 ml) patrunjel proaspat, tocat
Prepararea supei de orz
- 2 linguri. (30 ml) unt
- 1 ceapă, tăiată cubulețe
- 2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
- 1 morcov, curățat și tăiat cubulețe
- 2 căței de usturoi, tocați
- 450 de grame de ciuperci uscate, tocate
- 1 lingură. (15 ml) făină de grâu
- 2 litri de carne de vită sau de legume
- 250 ml orz întreg crud
- 2 lingurițe. (5 ml) sare
Făcând salată de orz
- 500 ml de orz fiert
- 125 ml roșii tocate
- 60 ml ceapă roșie tocată
- 250 ml brânză feta, zdrobită
- 2 linguri. (30 ml) oțet de vin roșu
- 125 ml ulei de măsline
- Piper și sare după gust
Etapa
Metoda 1 din 4: Fabricarea orzului de bază
Pasul 1. Puneți orzul și apa într-o cratiță mare
Amestecați cele două ingrediente într-o cratiță mare și asigurați-vă că apa acoperă complet orzul.
De asemenea, puteți folosi stoc în loc de apă și puteți adăuga suficientă sare pentru a adăuga aromă, dar acest lucru nu este o necesitate
Pasul 2. Aduceți apa la fierbere
Așezați oala pe aragaz și fierbeți apa la foc mare pentru a o fierbe. Când apa fierbe, acoperiți oala.
Amintiți-vă, orzul produce multă spumă și se poate revărsa din tigaie. Acest lucru poate fi prevenit prin amestecarea orzului și urmărirea lui atentă
Pasul 3. Reduceți căldura aragazului și lăsați amestecul să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute
Orzul perlat durează aproximativ 25 de minute, în timp ce orzul decorticat durează aproximativ 45 de minute.
Dacă apa fierbe devreme, adăugați 125 ml de apă odată
Pasul 4. Gatiti amestecul pana se absoarbe toata apa
Orzul va fi de 3 ori mai mare decât volumul său, cu o textură moale, dar masticabilă.
Este posibil să trebuiască să verificați orzul la fiecare 5 minute aproximativ la sfârșitul procesului de gătit pentru a obține consistența dorită
Pasul 5. Opriți aragazul
Lăsați orzul să stea aproximativ 15 minute fără a amesteca pentru a absorbi excesul de apă.
Dacă există încă exces de apă după ce orzul a fost lăsat să stea, aruncați-l
Pasul 6. Bucură-te de orz
Adăugați orz fierte în supe sau salate. De asemenea, îl puteți amesteca cu condimente și ulei pentru o garnitură delicioasă.
Metoda 2 din 4: Prepararea orzului copt
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C
Pregătiți o tigaie pentru cuptor cu o dimensiune de 1½ până la 2 litri. Materialul ideal este o tigaie din sticlă sau ceramică cu capac.
Pasul 2. Se toarnă 500 ml de apă în oală
Folosiți căldură mare pentru a aduce apa la fierbere.
De asemenea, puteți folosi un ceainic pentru a fierbe apă
Pasul 3. Așezați orzul în tigaie
Se toarnă apă clocotită peste orz și se amestecă până se amestecă bine.
Pasul 4. Adăugați sare și unt
Asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine amestecate, apoi acoperiți tigaia.
Dacă tigaia nu are capac, folosiți folie de aluminiu pentru a o acoperi strâns
Pasul 5. Coaceți orzul timp de aproximativ 60 de minute
Așezați foaia de copt în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de aproximativ 1 oră. Pentru cele mai bune rezultate, așezați tigaia pe raftul central.
Pasul 6. Scoateți tigaia din cuptor
Zdrobește orzul gătit cu o furculiță sau o lingură. Transferați orzul pe o farfurie de servire și serviți cu felul principal.
Metoda 3 din 4: Prepararea supei de orz
Pasul 1. Folosiți o cratiță mare pentru a topi untul la foc mediu
Când untul este încălzit, puteți prepara legumele.
- Tăiați ceapa, țelina și morcovii în cuburi de mușcătură.
- Înmuiați ciupercile în apă fierbinte. Amintiți-vă, acest lucru trebuie făcut cu aproximativ 30 de minute în avans. Aruncați apa de înmuiere și tocați ciupercile.
Pasul 2. Adăugați ceapa, țelina și morcovii
Gatiti toate ingredientele aproximativ 5 minute, amestecand ocazional, pana ce ceapa devine translucida.
Pasul 3. Adăugați usturoiul tocat
Gatiti toate ingredientele inca 2 minute si continuati sa amestecati amestecul astfel incat usturoiul sa nu arda.
Pasul 4. Adăugați ciupercile
Continuați să gătiți supa, amestecând continuu, până când ciupercile sunt fragede. Aceasta va dura încă 5 minute.
Pasul 5. Presară făina pe legume
Reduceți focul la mediu-mic, apoi presărați uniform faina peste supă. Amestecați amestecul la fiecare 30 de secunde timp de aproximativ 5 minute sau până când toate ingredientele par groase, lipicioase și bine acoperite.
Pasul 6. Se toarnă treptat bulionul în cratiță
Reduceți focul la mediu, apoi adăugați aproximativ 250 ml de stoc la un moment dat și continuați să amestecați supa până când toate ingredientele sunt bine combinate. Aduceți supa la fierbere când s-a adăugat tot stocul.
Adăugarea treptată a bulionului facilitează amestecarea făinii cu lichidul și densificarea acestuia. Dacă se adaugă tot bulionul simultan, vor apărea bulgări sau lichid care curge inegal
Pasul 7. Adăugați orz și sare
Aduceți lichidul înapoi la fierbere și acoperiți oala.
Pasul 8. Folosiți foc mic pentru a aduce supa la fierbere
Lăsați supa să gătească timp de 1 oră, amestecând ocazional. Supa se face când orzul este fraged și sosul este gros.
Dacă doriți, puteți ajusta condimentul la sfârșitul timpului de gătit. Puteți adăuga mai multă sare sau pătrunjel tocat după gust
Pasul 9. Bucurați-vă de supă
Serviți supa care a fost gătită fierbinte și proaspătă.
Metoda 4 din 4: Prepararea salatei de orz
Pasul 1. Gatiti 500 ml de orz
Urmați instrucțiunile de gătit din secțiunea „Fabricarea orzului de bază” din acest articol.
- Se amestecă 250 ml de orz crud cu 750 ml de apă și se fierbe la foc mediu-mare.
- Când fierbe, reduceți focul la mediu-mic și continuați să fierbeți orzul timp de aproximativ 30 de minute, sau până când se înmoaie.
- Scurgeți apa și lăsați orzul să se răcească la temperatura camerei înainte de a continua.
Pasul 2. Așezați orzul gătit într-un castron
Adăugați ceapa tocată, roșiile tocate și brânza feta. Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează bine.
Pasul 3. Se amestecă oțet de vin roșu, ulei și un vârf de piper și sare
Se amestecă toate aceste ingrediente într-un castron separat. Se amestecă toate ingredientele cu un tel timp de 1 minut sau până când totul este bine combinat.
Pasul 4. Se toarnă acest sos de oțet pe orz
Se amestecă cu o lingură până se combină bine, asigurându-se că salata este acoperită uniform în dressing.
Pasul 5. Serviți-vă salata
Pentru cea mai bună textură și gust, savurați imediat această salată de orz când este gata de mâncare.
