O crustă de plăcintă cu rețele vă poate face să arătați ca un brutar grozav. Cu toate acestea, realizarea panglicilor de aluat pentru plăcinte poate fi mai ușoară decât crezi. Cu o atingere blândă și o așezare atentă, coaja de plăcintă cu rețele va face din tort o operă de artă care are și un gust delicios.
Etapa
Partea 1 din 3: Realizarea aluatului
Pasul 1. Cumpărați cruste de plăcinte gata făcute la magazinul local local dacă nu aveți suficient timp pentru a face aluatul acasă
Cumpărați cruste de plăcintă în cercuri sau foi, astfel încât să poată fi măcinate, în loc să le cumpărați deja ambalate într-o tavă de plăcintă din folie de aluminiu.
Pasul 2. Alegeți să faceți cruste de plăcintă de la zero acasă
Nu uitați să faceți de două ori rețeta dacă faceți baza crustei doar cu diametrul de 30,5 cm.
Pasul 3. Măsurați lățimea plăcii pentru plăcintă cu o bandă de măsurare
Aluatul ar trebui să fie rulat cel puțin la fel de larg ca o placă de plăcintă atunci când panglica este tăiată.
Pasul 4. Împarte aluatul în două părți egale
Măcinați prima secțiune până când are diametrul de 30,5 cm. Așezați pe o farfurie pentru plăcintă și asigurați-vă că aluatul trece peste marginea ceramicii sau a sticlei.
Aluatul care este răcit scurt în frigider va fi mai ușor de măcinat și tăiat în bucăți
Partea 2 din 3: Tăierea panglicii
Pasul 1. Întindeți a doua parte a aluatului într-un dreptunghi
Rulați aluatul pe hârtie pergament (hârtie pergament), astfel încât să poată fi ridicat cu ușurință. Țintește până ajunge la 0,5 cm grosime.
- Utilizarea unui dreptunghi de aluat în locul unui cerc vă va permite să faceți întreaga panglică suficient de lungă pentru a acoperi diametrul plăcintei. Piesa în exces poate fi tăiată după ce pânza este țesută.
- Asigurați-vă că ați praf hârtia pergament mai întâi cu făină înainte de a întinde aluatul folosind un sucitor.
Pasul 2. Spălați rigla din plastic
O riglă din plastic poate fi utilizată pentru a ajuta la realizarea panglicii drepte. Așezați o riglă în centrul laturii mai scurte a aluatului dreptunghiular.
Pasul 3. Decideți dacă doriți ca aluatul să fie tăiat în lățimi de 2 cm sau 1 cm
Cu cât dimensiunea este mai mică, cu atât puteți face mai multe panglici și cu atât va fi mai strânsă grila. Încercați să începeți cu o panglică mai mare pe prima grilă de plăcintă.
Pasul 4. Faceți fante mici la fiecare 1 până la 2 cm pe toată lățimea aluatului dreptunghiular
Folosiți un cuțit de curățat. Continuați până ajungeți pe cealaltă parte.
Pasul 5. Rotiți rigla la 90 de grade, apoi reglați la primul decalaj
Tăiați de-a lungul părților lungi ale aluatului și ale marginii riglei folosind un instrument de tăiere aluat sau o roată.
Roata tăiată a aluatului pentru plăcintă va crea o panglică ondulată pe grila de plăcintă
Pasul 6. Reglați din nou rigla cu fiecare spațiu
Repetați această metodă până când tot aluatul de plăcintă a fost tăiat într-o panglică.
Pasul 7. Ridicați cu atenție hârtia pergament pe foaia de copt
Se pune la frigider în timp ce umpleți coaja de plăcintă. Fâșiile de plăcintă răcite scurt vor face mai ușor de tricotat.
- Încercați să faceți o movilă la mijloc atunci când umpleți coaja de plăcintă. Umplutura de plăcintă va fi distribuită uniform pe măsură ce se coace, iar acest lucru va împiedica rețeaua în centru să nu cadă.
- Acum este un moment bun pentru a preîncălzi cuptorul conform rețetei de plăcintă.
Partea 3 din 3: Țeserea unei rețele piept
Pasul 1. Scoateți banda de la frigider
Așezați-l lângă plăcinta umplută.
Pasul 2. Aranjați panglica întinsă peste plăcintă orizontal
Așezați benzile paralele între ele la o distanță de 0,5 până la 2 cm. Cu cât distanța dintre panglici este mai mică, cu atât va trebui depus un efort mai mare pentru a țese plăcinta.
Este foarte important să se acorde distanța corespunzătoare între panglici una de cealaltă. De exemplu, dacă alegeți să aranjați panglicile apropiate între ele la o distanță de 0,5 cm, dungile verticale și orizontale trebuie să fie, de asemenea, la distanță de 0,5 cm
Pasul 3. Lucrați câte o parte
Îndoiți cealaltă panglică până când marginea aluatului ajunge în partea stângă. Luați o altă panglică și așezați-o longitudinal (vertical) în mijlocul plăcintei.
Pasul 4. Întindeți din nou fâșia de aluat peste fâșia din mijloc
Ați început să țeseți aluatul.
Pasul 5. Împingeți cealaltă panglică folosind banda întinsă ultima dată
De data aceasta benzile vor fi pliate pur și simplu până vor fi suprapuse de benzile paralele care tocmai au fost întinse. Așezați o altă bandă de aluat în dreapta celei anterioare.
- Asigurați-vă că toate panglicile sunt distanțate uniform..
- Desfaceți panglica și așezați-o plat.
Pasul 6. Repetați pasul de pliere a panglicii în jumătate, așezând panglica de aluat întinsă vertical peste plăcintă, apoi desfășurați panglica până când ajunge la capătul drept al plăcintei
Pasul 7. Rotiți plăcinta cu 180 de grade și repetați pașii de mai sus pe partea nețesută
Când terminați de tricotat grila, banda de aluat va înconjura întregul vârf al marginii plăcintei.
Pasul 8. Ciupiți aluatul în punctul în care coaja de jos se conectează la capătul plăcii cu degetul mare și arătătorul
Apăsați-l într-o formă mică „v” pentru a face marginile să se încrețească și să repetați în jurul plăcintei.
Pasul 9. Tăiați de-a lungul marginii exterioare a plăcii cu plăcintă folosind un tăietor de patiserie sau un tăietor de pizza
Pasul 10. Se amestecă un ou cu 1 lingură (15 ml) de lapte și un vârf de zahăr (opțional)
Periați suprafața plăcintei cu spălarea ouălor. Coaceți conform indicațiilor rețetei.
