Castanele sunt favoritele sărbătorilor în multe locuri și sunt perfecte atunci când vremea este rece. O puteți coace la cuptor, la foc direct sau într-o tigaie. Alegeți opțiunea care vă place cel mai mult și bucurați-vă de castane prăjite pentru vacanță!
Ingrediente
Folosirea cuptorului
- kg castan
- Apa fierbinte
Folosind focul
kg castan
Folosind tigaia
- kg castan
- Apa fierbinte
Etapa
Metoda 1 din 3: Utilizarea cuptorului
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 204 ° C
Cuptorul va dura aproximativ 15 minute pentru a ajunge la această temperatură. Deci, puteți face acest lucru înainte de a începe să configurați rola.
O altă modalitate este de a pregăti castanele și de a le pune la frigider, apoi preîncălziți cuptorul când sunteți gata să le coaceți
Pasul 2. Faceți o pană în formă de X în partea rotunjită a fiecărei caste
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face aceste felii X în jurul pieptului rotund. Feliați-l prin coajă și în carne.
Aceasta se numește „răzuirea castei”
Pasul 3. Înmoaie castanele în apă fierbinte timp de 1 minut
Așezați castanele tăiate în felii în formă de X într-un castron mare și turnați apă clocotită în ele. Lăsați castanele să se înmoaie în apă fierbinte timp de 1 minut înainte de a le scurge într-o strecurătoare.
Coaja de castan se va deschide ușor în jurul feliilor în formă de X după ce le înmuiați. Asta este normal
Pasul 4. Întindeți castanele pe o foaie de copt care a fost căptușită cu folie de aluminiu cu feliile în formă de X în sus
Îndoiți marginile foliei de aluminiu spre piept, astfel încât să formeze un fel de folie. Lăsați acest pachet de folie de aluminiu deschis, astfel încât castanul să poată fi văzut încă de sus.
Această metodă de grătar poate ajuta la prepararea uniformă a castanelor
Pasul 5. Coaceți castanele timp de 15-18 minute
Setați cronometrul la 15 minute, apoi verificați casta când timpul a expirat. După coacere, porțiunea în formă de X a cojii va începe să se dezlipească. Castana va avea, de asemenea, o culoare mai închisă decât înainte de a fi coaptă la cuptor.
- Coaceți timp de 18 minute dacă doriți ca castanele să fie complet fierte.
- Nu coaceți prea mult, deoarece carnea din spatele cojii poate arde.
Pasul 6. Lăsați castanele să se răcească timp de 5 minute înainte de a le dezlipi
Purtați mănuși pentru cuptor pentru a scoate castanele din cuptor. Așezați foaia de copt pe oale sau tigăi să se răcească. Folosiți degetele pentru a curăța cojile de castane începând de la feliile în formă de X.
- Nu așteptați mai mult de 5 minute pentru a o dezlipi, deoarece poate fi dificil să separați coaja de castan.
- Așezați castanele prăjite și decojite într-un recipient etanș și păstrați-le la frigider timp de până la 4 zile.
Cum să condimentezi castanele prăjite
Faceți castana presărată cu unt și sare prin adăugarea a 120 ml de unt topit, 7 grame de sare și 3 grame de pudră de piper negru proaspăt.
Faceți castanele sărate în amestec cu ierburi prin combinarea acestuia cu 60 ml de unt topit, 7 grame de sare, 7 grame de rozmarin uscat și 3 grame de nucșoară.
Transformă-i casta într-o gustare dulce amestecându-l cu 110 grame zahăr și 7 grame scorțișoară.
Metoda 2 din 3: Folosirea focului
Pasul 1. Porniți un foc într-un cuptor, cuptor sau grătar
Această metodă nu necesită căldură mare, dar va trebui să plasați grătarul chiar deasupra flăcării pentru a prăji castanele. Așezați lemnul într-o sobă, cuptor sau grătar și aprindeți-l. Folosiți ziar pentru a arde lemne.
De asemenea, puteți presăra kerosen sau lichid de brichetă pentru a ajuta la aprinderea lemnului
Pasul 2. Spălați castanele și faceți felii în formă de X în fiecare fruct
Curățați castanul clătindu-l cu apă caldă timp de un minut. Apoi, faceți o felie în formă de X în partea rotundă a fructului cu un cuțit ascuțit de fructe. Asigurați-vă că X face felii prin coajă și lovește carnea.
Realizarea acestor felii în formă de X se numește „tăierea rotorului”
Pasul 3. Întindeți castanele pe folie de aluminiu sau pe o foaie de copt din metal greu
Folosiți o foaie de folie de aluminiu (puternică și mare, cu câteva găuri mici), o tigaie din fontă sau o foaie de copt perforată, care este de obicei folosită pentru gătitul pe foc. Poziționați castanele cu pene în formă de X orientate în sus și întindeți-le într-un singur strat.
Puteți găuri găuri în folia de aluminiu cu o frigăruie sau cuțit mic. Faceți găuri în folia de aluminiu la o distanță de aproximativ 2,5 până la 5 centimetri
Pasul 4. Coaceți castanele peste foc timp de 20-30 de minute
Coaceți castanele până când pielea devine neagră, ceea ce poate dura aproximativ 20-30 de minute, în funcție de căldura focului. Așezați folia de aluminiu sau tigaia pe grătar, chiar deasupra flăcării. Focul ar trebui să lovească fundul și părțile laterale ale cratiței sau foliei de aluminiu. Urmăriți cu atenție casta pentru a vedea dacă totul este copt.
Ori de câte ori este posibil, mențineți flacăra constantă. Focul nu trebuie să fie prea fierbinte, deoarece poate arde castanul
Pasul 5. Lăsați castanele să se răcească timp de cinci minute înainte de a le curăța
Când pielea este neagră, scoateți castanele de pe foc și lăsați-le să se răcească înainte de a le curăța. Folosiți degetele pentru a îndepărta coaja de pe zona în care a fost făcută incizia în formă de X.
- Utilizați întotdeauna mănuși de cuptor din silicon ignifuge pentru a ridica rola. După aceea, așezați tigaia pe o oală sau farfurie pentru a o răci.
- Așezați castanele prăjite și decojite într-un recipient etanș și păstrați-le la frigider timp de până la 4 zile.
Metoda 3 din 3: Utilizarea unei tigaie
Pasul 1. Faceți o pană în formă de X în fiecare castă
Folosiți un cuțit ascuțit pentru fructe pentru a face felii în formă de X pe partea rotundă a castanului. Faceți o felie prin coajă și în carnea fructului.
Acest lucru este cunoscut sub numele de „tăierea castei”
Pasul 2. Înmuiați castanele în apă fierbinte timp de 1 minut
Așezați castanele într-un vas mare de sticlă și turnați apă clocotită peste ele. Castanul trebuie să fie complet scufundat în apă. Înmuiați castanele timp de 1 minut înainte de a le scurge într-o strecurătoare.
Purtați întotdeauna mănuși de cuptor atunci când faceți acest proces, deoarece bolurile se pot încălzi
Pasul 3. Se prăjesc castanele timp de 15 minute într-o tigaie din fontă la foc mediu spre mare
Porniți aragazul, apoi așezați pe el o tigaie din fontă. Apoi, puneți castanele într-o tigaie din fontă într-un singur strat. Lăsați castanele să se gătească timp de 15 minute și amestecați la fiecare 2-3 minute pentru a nu arde.
Dacă tigaia este atât de mică încât nu poate ține toate castanele, va trebui să faceți acest proces în 2 sau 3 tigaie
Pasul 4. Înfășurați castanele într-un prosop de bucătărie curat și lăsați-le 10 minute să se răcească
Când ați terminat, turnați castanele pe un prosop întins pe masa din bucătărie. Apoi, împăturiți cârpa pentru a înfășura castanul. Lăsați castanul să stea în cârpă timp de 10 minute.
O altă modalitate este să opriți aragazul și să acoperiți tigaia. Lasă castana să se răcească singură în acest fel
Pasul 5. Curățați castanele 10 minute mai târziu
Când castanele s-au răcit, folosiți degetele pentru a le curăța. Începeți să dezlipiți coaja din feliile X pe care le-ați făcut. Curățați toate cojile până când rămâne doar carnea.
- Nu așteptați mai mult de 10 minute pentru a curăța castanele, deoarece vă poate fi greu să separați coaja de carne. Cel mai bun moment este când casta este încă caldă.
- Castanele prăjite curățate pot rămâne proaspete până la 4 zile dacă sunt plasate într-un recipient etanș și depozitate în frigider.
