Carnea tocată este un ingredient versatil care poate fi folosit pentru a face hamburgeri, tacos de carne (un fel de mâncare mexican), sos spaghetti și așa mai departe. Dacă nu sunteți sigur dacă carnea tocată din frigider este încă bună sau nu, o puteți verifica în câteva moduri ușoare de a afla starea acesteia. Nu uitați, nu mâncați niciodată carne putredă!
Etapa
Metoda 1 din 2: Verificarea cărnii tocate
Pasul 1. Verificați dacă culoarea cărnii devine maro sau gri opac
Carnea proaspătă este de culoare roșu aprins, deși pot exista pete maronii în centru, deoarece a fost preluată din mai multe părți ale vacii. Cu cât este mai mult depozitat, cu atât carnea măcinată va fi mai gri. Aruncați carnea tocată dacă este gri, nu roșie sau maro.
Carnea tocată ambalată se va face maro pe interior, deoarece oxigenul nu poate ajunge în centru
Pasul 2. Miroase carnea tocată pentru a vedea dacă are un miros acru
Carnea proaspătă va avea un miros ușor, dar carnea care începe să putrezească va emite un miros urât sau acru. Mirosul provine din gazul creat de bacteriile prezente în carne. Nu-l consumați dacă mirosiți un miros puternic.
Multe bacterii cauzatoare de boli provocate de alimente (cum ar fi salmonella) sunt inodore și se găsesc în carnea proaspătă. Gatiti mereu carnea de vita pana se fierbe pentru a ucide bacteriile. Dacă aveți îndoieli cu privire la starea cărnii și nu doriți să o mâncați, aruncați-o
Pasul 3. Atingeți carnea dacă se simte slabă
Strângeți carnea cu degetele pentru a verifica densitatea. Carnea proaspătă se va sparge ușor pe degete și se va separa în mai multe bucăți. Dacă carnea se simte lipicioasă sau are o textură slabă, cel mai probabil este putredă.
Spălați-vă mâinile înainte și după manipularea cărnii crude, astfel încât să nu răspândiți bacterii sau să contaminați carnea
Pasul 4. Verificați ambalajul cărnii tocate pentru a vedea data vânzării
Carnea tocată crudă poate fi utilizată în siguranță doar la 1 sau 2 zile după data recomandată pentru vânzare. Verificați calendarul pentru a vedea de cât timp îl cumpărați. Aruncați carnea, de asemenea, a trecut de timpul recomandat.
Metoda 2 din 2: Depozitarea corectă a cărnii tocate
Pasul 1. Păstrați carnea tocată nefiertă la frigider la 4 ° C sau mai puțin
Dacă doriți să o gătiți imediat, păstrați carnea la frigider. Carnea lăsată la temperatura camerei va începe să fie atacată de bacterii dăunătoare în decurs de 2 ore. Nu lăsați niciodată carnea la temperatura camerei mai mult de 2 ore sau mai mult de 1 oră dacă este peste 32 ° C.
Dacă nu doriți să-l gătiți imediat, înghețați-l
Pasul 2. Gatiti carnea tocata in termen de 2 zile de la data vanzarii
Dacă o păstrați în frigider tot timpul, carnea va rămâne proaspătă și în condiții de siguranță până la 2 zile după data de pe ambalaj. Asigurați-vă că utilizați carne tocată imediat după ce ați cumpărat-o, astfel încât să nu se risipească.
Pasul 3. Păstrați carnea crudă la congelator până la 4 luni
Așezați carnea într-un recipient din plastic pentru congelator și scrieți data cumpărării listată pe ambalaj. Scoateți tot aerul înainte de a sigila bine punga de plastic pentru a economisi spațiu în congelator.
Este posibil să observați câteva pete albe de congelator pe carne după câteva luni. Puteți arunca această secțiune dacă zona este mică. Dacă sunt multe, aruncați doar carnea
Pasul 4. Decongelați carnea congelată punând-o în frigider sau chiuvetă umplută cu apă rece
Transferați carnea congelată la frigider timp de 1 până la 2 zile înainte de a o folosi pentru a decongela. Dacă folosiți o chiuvetă, înmuiați carnea într-o chiuvetă umplută cu apă rece. Schimbați apa la fiecare 30 de minute până când congelarea dispare complet.
- Carnea decongelată cu apă trebuie gătită imediat.
- Nu lăsați carnea să se dezghețe la temperatura camerei.
- Carnea poate fi dezghețată la cuptorul cu microunde, dar trebuie gătită imediat după decongelare pentru a evita contaminarea.
Pasul 5. Gatiti carnea tocata la 71 ° C inainte sa o depozitati sau sa o consumati
Singura modalitate de a ucide bacteriile naturale prezente în carne este de a o găti bine. Verificați temperatura din interiorul cărnii cu un termometru pentru carne în timp ce îl gătiți.
Pasul 6. Păstrați carnea gătită la frigider sau congelator
Carnea tocată gătită poate fi păstrată în siguranță în frigider până la 7 zile înainte de a începe să putrezească. De asemenea, îl puteți păstra până la 8 luni în congelator. Asigurați-vă că îl puneți într-un recipient etanș!
Avertizare
- Gatiti mereu carnea pana cand atinge o temperatura interna de 71 ° C.
- Păstrați alimentele reci sub 4 ° C și alimentele calde la peste 60 ° C. Condițiile dintre aceste două intervale de temperatură constituie „zona de pericol”, deoarece bacteriile pot prospera.
- Spălați-vă mâinile după manipularea cărnii crude pentru a evita contaminarea suprafeței.
