5 moduri de a găti vinete

Cuprins:

5 moduri de a găti vinete
5 moduri de a găti vinete

Video: 5 moduri de a găti vinete

Video: 5 moduri de a găti vinete
Video: Ulei de Portocală. Masca pentru ten și Par. Și benificele acestui fruct minunat. Cu vitamina C. 2024, Martie
Anonim

Vinetele sunt un fruct bogat în vitamine, cu un conținut ridicat de fibre (tehnic, o vinetă este un fruct) care apare adesea în rețetele sud-americane, italiene, chinezești și persane. Când este prăjită, vinetele au o textură fermă și satisfăcătoare care o face un substitut popular de carne în mâncărurile vegetariene. Citiți mai departe pentru a afla cum să gătiți vinete folosind cinci metode populare, și anume prăjirea, sotarea, fierberea, grătarul și fierberea.

Etapa

Metoda 1 din 5: Vinete prăjite

Gatiti vinetele Pasul 1
Gatiti vinetele Pasul 1

Pasul 1. Spălați vinetele și tăiați felii de aproximativ 1,25 cm grosime

Gatiti vinetele Pasul 2
Gatiti vinetele Pasul 2

Pasul 2. Așezați vinetele pe o farfurie tapetată cu hârtie și presărați feliile de vinete cu sare

Se lasă să stea aproximativ 15 minute, până când vinetele își eliberează lichidul. Ștergeți feliile de vinete uscate cu un prosop de hârtie, apoi răsturnați și repetați uscarea cealaltă parte.

Gatiti vinetele Pasul 3
Gatiti vinetele Pasul 3

Pasul 3. Pregătiți un aluat format din 1 cană de făină, 1/4 cană de amidon de porumb, 1/2 linguriță de sare și linguriță de piper

Se amestecă ingredientele într-un castron puțin adânc. Măriți cantitatea de ingrediente pentru o cantitate mai mare de vinete și adăugați mai mult sau mai puțin condimente după gust.

Gatiti vinetele Pasul 4
Gatiti vinetele Pasul 4

Pasul 4. Într-un castron mic separat, bateți unul sau două ouă

Adăugați mai multe ouă dacă prăjiți mai multe vinete.

Gatiti vinetele Pasul 5
Gatiti vinetele Pasul 5

Pasul 5. Încălziți uleiul de gătit într-o tigaie mare sau într-un cuptor olandez (oală cu capac, fontă) la 176,6 ° C

  • Puneți uleiul cu o înălțime de până la 0,6 cm în tigaie sau suficient pentru a face ca vinetele să plutească în tigaie.

    Gătiți vinetele Pasul 5 Glonț 1
    Gătiți vinetele Pasul 5 Glonț 1
  • Uleiul de arahide, uleiul de canola sau uleiul vegetal sunt alegeri excelente pentru prăjire. Nu utilizați ulei de măsline, deoarece nu poate fi încălzit la temperaturi ridicate.

    Gătiți vinetele Pasul 5 Glonț2
    Gătiți vinetele Pasul 5 Glonț2
Gatiti vinetele Pasul 6
Gatiti vinetele Pasul 6

Pasul 6. Pregătiți vinetele unul câte unul

Scufundați bucățile de vinete în amestecul de ouă, apoi acoperiți cu amestecul de făină.

  • Bateți feliile de vinete pe marginea vasului de făină pentru a îndepărta excesul de făină.

    Gătiți vinetele Pasul 6 Glonț 1
    Gătiți vinetele Pasul 6 Glonț 1
  • Asigurați-vă că fiecare piesă este complet făinată.

    Gătiți vinetele Pasul 6 Bullet2
    Gătiți vinetele Pasul 6 Bullet2
  • Pentru un amestec mai gros de făină, acoperiți fiecare felie de vinete în ou și făină, apoi repetați în ou și făină a doua oară.
Gatiti vinetele Pasul 7
Gatiti vinetele Pasul 7

Pasul 7. Folosiți clești pentru a înmuia feliile de vinete acoperite cu aluat în uleiul fierbinte de gătit

  • Nu umpleți excesiv tigaia. Prăjiți vinetele într-un singur strat (nu o lăsați să se îngrămădească) și repetați cu următorul fel de mâncare dacă mai există vinete care nu au fost prăjite.

    Gătiți vinetele Pasul 7 Glonț 1
    Gătiți vinetele Pasul 7 Glonț 1
Gatiti vinetele Pasul 8
Gatiti vinetele Pasul 8

Pasul 8. Lăsați feliile de vinete să se gătească până când se rumenesc pe o parte

După acea întoarcere și așteptați până când cealaltă parte se rumeneste.

Gatiti vinetele Pasul 9
Gatiti vinetele Pasul 9

Pasul 9. Îndepărtați vinetele prăjite și scurgeți uleiul

Se scurge pe o farfurie tapetată cu hârtie de șervețel.

Gatiti vinetele Pasul 10
Gatiti vinetele Pasul 10

Pasul 10. Serviți vinetele prăjite imediat cu sosul la alegere

  • Vinetele prăjite vor fi umede și moale dacă sunt lăsate prea mult timp. Deoarece ar trebui consumat imediat când este încă fierbinte.

    Gătiți vinetele Pasul 10 Glonț 1
    Gătiți vinetele Pasul 10 Glonț 1
  • Încercați să serviți vinete prăjite cu sos marinara sau tzatziki.

    Gătiți vinetele Pasul 10 Bullet2
    Gătiți vinetele Pasul 10 Bullet2

Metoda 2 din 5: Vinete amestecate

Gatiti vinetele Pasul 11
Gatiti vinetele Pasul 11

Pasul 1. Spălați vinetele, curățați-o și tăiați-o în bucăți sau zaruri

Gatiti vinetele Pasul 12
Gatiti vinetele Pasul 12

Pasul 2. Așezați bucățile de vinete pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie și presărați sare

Lăsați-l să stea timp de aproximativ 15 minute până când vinetele răsare. Îndepărtați vinetele cu un prosop de hârtie, întoarceți-o și repetați pentru a usca cealaltă parte.

Pasul 3. Încălziți puțin ulei de gătit într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie superficială

  • Sote se face folosind o cantitate mică de ulei. Nu folosiți mai mult decât o lingură de ulei.

    Gătiți vinetele Pasul 13 Glonț 1
    Gătiți vinetele Pasul 13 Glonț 1
  • Încălziți uleiul până când este foarte fierbinte, în mod ideal până chiar înainte de a fuma.

    Gătiți vinetele Pasul 13 Glonț 2
    Gătiți vinetele Pasul 13 Glonț 2
Gatiti vinetele Pasul 14
Gatiti vinetele Pasul 14

Pasul 4. Adăugați vinetele și alte ingrediente la alegere, cum ar fi ceapa tocată, mazărea sau morcovii

Gatiti vinetele Pasul 15
Gatiti vinetele Pasul 15

Pasul 5. Condimentați amestecul cu un praf de sare și piper

Gatiti vinetele Pasul 16
Gatiti vinetele Pasul 16

Pasul 6. Continuați să amestecați vinetele și alte ingrediente rapid cu o spatulă sau o lingură până când sunt fierte și ușor rumenite

Gatiti vinetele Pasul 17
Gatiti vinetele Pasul 17

Pasul 7. Se servește cu orez alb sau orez brun

Metoda 3 din 5: Vinete la grătar

Gatiti vinetele Pasul 18
Gatiti vinetele Pasul 18

Pasul 1. Spălați vinetele și tăiați-le în felii de 2,5 cm grosime

Gatiti vinetele Pasul 19
Gatiti vinetele Pasul 19

Pasul 2. Așezați vinetele pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie și presărați sare

Lăsați-l să stea timp de aproximativ 15 minute până când vinetele răsuflă afară. Patate vinetele uscate cu un prosop de hârtie, răsturnați-le și repetați pentru a usca cealaltă parte.

Gatiti vinetele Pasul 20
Gatiti vinetele Pasul 20

Pasul 3. Folosind o perie de gătit, periați ambele părți ale feliilor de vinete cu ulei de măsline

Gatiti vinetele Pasul 21
Gatiti vinetele Pasul 21

Pasul 4. Presară condimentele la alegere

Luați în considerare chimenul, boia de ardei sau pudra de usturoi pe lângă un vârf de sare și piper.

Gatiti vinetele Pasul 22
Gatiti vinetele Pasul 22

Pasul 5. Așezați feliile de vinete unse pe grătar la foc mediu

  • Poate fi prăjit și la un cuptor (la grătar la foc mare) în cuptor.

    Gătiți vinetele Pasul 22 Glonț 1
    Gătiți vinetele Pasul 22 Glonț 1
Gatiti vinetele Pasul 23
Gatiti vinetele Pasul 23

Pasul 6. Grătați feliile de vinete timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte

Vinetele sunt coapte când carnea este moale și marginile sunt maronii și crocante.

Gatiti vinetele Pasul 24
Gatiti vinetele Pasul 24

Pasul 7. Ridicați feliile de vinete cu o spatulă pe o farfurie

Metoda 4 din 5: Vinete prăjite

Gatiti vinetele Pasul 25
Gatiti vinetele Pasul 25

Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C

Pasul 2. Spălați vinetele și tăiați-le felii în bucăți groase de 2,5 cm

  • Vinetele pot fi înjumătățite, tăiate în bucăți mari sau transformate în forme de evantai pentru prăjire.

    Gătiți vinetele Pasul 26 Glonț 1
    Gătiți vinetele Pasul 26 Glonț 1
  • În general, pielea pe o parte când vinetele sunt despicate poate fi utilă ca o barieră, astfel încât vinetele să nu se sfărâme după gătit, deoarece carnea fructului poate fi moale și se poate sparge ușor.

    Gatiti vinetele Pasul 26 Bullet2
    Gatiti vinetele Pasul 26 Bullet2
  • Vinetele sunt de obicei curățate mai întâi dacă vor fi tăiate în bucăți pentru a fi utilizate în rețete, cum ar fi pentru sotare etc.

    Gătiți vinetele Pasul 26 Bullet3
    Gătiți vinetele Pasul 26 Bullet3
Gatiti vinetele Pasul 27
Gatiti vinetele Pasul 27

Pasul 3. Ungeți un recipient rezistent la cuptor sau o foaie de copt cu ulei de măsline

Așezați bucățile de vinete adânc în ea și aranjați-le astfel încât niciuna dintre ele să nu se îngrămădească.

Gatiti vinetele Pasul 28
Gatiti vinetele Pasul 28

Pasul 4. Coaceți vinetele până când marginile și partea de sus sunt rumenite, ceea ce înseamnă aproximativ 20 de minute

Gatiti vinetele Pasul 29
Gatiti vinetele Pasul 29

Pasul 5. Scoateți vinetele coapte din cuptor și serviți fierbinte

Metoda 5 din 5: Vinete fierte

Gatiti vinetele Pasul 30
Gatiti vinetele Pasul 30

Pasul 1. Spălați, curățați și tăiați vinetele în bucăți mici / mari

Sau poate doriți să fierbeți o vinetă întreagă fără curățare.

Gatiti vinetele Pasul 31
Gatiti vinetele Pasul 31

Pasul 2. Aduceți apa la fiert într-o cratiță pe aragaz

  • Folosiți 2 părți de apă pentru 1 parte de vinete.

    Gătiți vinetele Pasul 31 Glonț 1
    Gătiți vinetele Pasul 31 Glonț 1
  • Dacă fierbeți vinetele întregi, folosiți suficientă apă pentru a scufunda complet vinetele.
Gatiti vinetele Pasul 32
Gatiti vinetele Pasul 32

Pasul 3. Adăugați felii de vinete sau vinete întregi în apa clocotită

  • Dacă fierbeți vinetele întregi, faceți câteva găuri în pielea vinetelor înainte de a o adăuga în apă pentru a preveni să se spargă vinetele.

    Gătiți vinetele Pasul 32 Glonț 1
    Gătiți vinetele Pasul 32 Glonț 1
Gatiti vinetele Pasul 33
Gatiti vinetele Pasul 33

Pasul 4. Gătiți în apă lentă, care fierbe până când vinetele se înmoaie, aproximativ 8-15 minute

Gatiti vinetele Pasul 34
Gatiti vinetele Pasul 34

Pasul 5. Condimentează vinetele cu sare, piper și alte condimente după gustul tău

sfaturi

  • Vinetele pe lângă faptul că sunt numite vinete sunt uneori denumite și vinete în cărțile de bucate și rețete vechi.
  • Sarea vinetelor înainte de gătit acționează pentru a elimina gustul amar, mai ales pentru vinetele vechi.
  • Încercați vinete la grătar în loc de burgeri.
  • Vinetele se potrivesc bine cu legume precum roșii, ceapă și ardei, precum și cu condimente precum ienibahar (un tip de piper), usturoi, oregano, busuioc și praf de chili.
  • Secretul vinetelor prăjite este să pregătiți totul înainte de timp, să încălziți tigaia în mod corespunzător și să prăjiți fiecare felie de vinete imediat ce este înmuiată în amestecul de făină.

Recomandat: