Cernerea făinii, pe lângă faptul că nu se aglomerează, va introduce și aer între boabe, rezultând o prăjitură ușoară și pufoasă. Acest lucru este important, deoarece făina cumpărată de la magazin este de obicei strânsă și densă și poate fi supusă unor stresuri suplimentare în timpul transportului și depozitării. Cernerea făinii va ajuta la îndepărtarea unor bucăți de făină (care ar putea afecta tortul), precum și la filtrarea resturilor nedorite. În plus, cernerea va facilita, de asemenea, amestecarea făinii cu alte ingrediente uscate, cum ar fi praful de copt, sarea sau praful de cacao. Există mai multe moduri diferite de a cernea făina. Dar, oricare ar fi metoda pe care o alegeți, tortul dvs. va fi cu siguranță și mai delicios! Începeți cu Pasul 1 de mai jos pentru a afla cum și de ce să cerneti făina.
Etapa
Pasul 1. Acordați atenție cuvintelor din rețeta dvs
Unul dintre cele mai importante lucruri de luat în considerare înainte de a începe cernerea făinii este formularea din rețetă care are legătură cu cernerea.
- Uneori o rețetă spune „1 cană de făină, cernută”. Atunci când este cazul, trebuie doar să luați 1 cană de făină și apoi să o cerneti.
- Cu toate acestea, dacă rețeta spune „1 cană de făină cernută (făină cernută)”, atunci va trebui să cerneti mai întâi făina înainte de a o măsura. Puteți face acest lucru scoțând 1 cană de făină dintr-o pungă sau recipient și cernându-l într-un castron. Apoi, folosiți o lingură pentru a transfera făina cernută înapoi în ceașcă sau ceașcă de măsurare și folosiți un cuțit pentru a nivela suprafața făinii.
Pasul 2. Folosiți o sită
- Așezați făina în sită și țineți-o peste vas / recipient / lighean sau tavă. Cu cât țineți mai sus sita, cu atât veți pătrunde mai mult aer în făină.
- Dar dacă țineți sita prea sus deasupra bolului, puteți face să se destrame și să zboare peste tot. Prin urmare, este mai bine să tapetați vasul cu o hârtie de pergament largă, astfel încât să poată ține boabele de făină care cad în afara bolului. În acest fel puteți colecta și pune făina cu ușurință în castron.
- Cerneți făina agitând-o la stânga și la dreapta sau lovind lateral. În acest fel, făina va cădea ușor în vasul de dedesubt. Dacă făina dvs. este foarte aglomerată sau aveți nevoie de o făină ușoară și pufoasă pentru anumite rețete (cum ar fi prepararea tortului Angel Food), puteți cernea făina de două ori.
- Dacă doriți să amestecați făina cu alte ingrediente uscate, cum ar fi praful de copt sau praful de cacao, pur și simplu puneți toate ingredientele într-o sită dintr-o dată și sită ca de obicei.
Pasul 3. Folosiți o sită sau o sită
Dacă nu aveți o sită, puteți folosi cu ușurință o sită cu găuri fine pentru a cernea prin făină.
- Pur și simplu așezați făina într-o sită și cerneați făina atingând laturile sitei sau folosind o furculiță pentru a o amesteca.
- Dacă nu aveți un filtru cu găuri fine, va funcționa și un filtru obișnuit.
Pasul 4. Folosiți un tel sau un tel
De asemenea, puteți folosi un tel pentru a amesteca făina într-un castron. Deși acest lucru nu va produce o făină la fel de ușoară și pufoasă ca și cum ar fi cernută, aceasta va ajuta la ruperea oricăror bulgări de făină și la introducerea unui pic de aer între boabele de făină.
Amestecarea vă permite, de asemenea, să „ucideți două păsări cu o singură piatră”: puteți amesteca toate ingredientele uscate împreună, făcând făina mai ușoară și aerisită
Pasul 5. Folosiți un robot de bucătărie
Un robot de bucătărie vă va oferi aceleași rezultate ca un tel - doar mai rapid. Puneți făina într-un robot de bucătărie și porniți-o de patru sau cinci ori. Asigurați-vă că capacul este înșurubat strâns, altfel ați putea face ca făina să zboare și să stropească peste tot!
Pasul 6. Depozitați făina într-un recipient de plastic
Dacă păstrați făina în punga de ambalare așa cum ați cumpărat-o, făina poate fi ușor presată înapoi și solidă fără aer.
- De aceea, cel mai bine este să transferați făina pe care o cumpărați într-un recipient mare, etanș, de îndată ce ajungeți acasă.
- Odată ce făina este în recipientul de depozitare, amestecați-o cu o furculiță sau o lingură de lemn pentru a obține puțin aer. Sau pur și simplu scuturați recipientul de depozitare cu capacul atașat!
- Apoi, data viitoare când aveți nevoie de făină pentru o rețetă, puteți amesteca făina pe care ați luat-o într-un alt castron înainte de a o folosi.
