Grătarul Foreman este un instrument de gătit foarte util, mai ales dacă îți gătești adesea proprii burgeri, dar nu o poți face în aer liber. Foreman Grill poate fi folosit pentru a găti carne de vită, curcan sau chiar burgeri congelați în câteva minute, atâta timp cât îl preîncălziți și folosiți grosimea potrivită a cărnii. Păstrați bucătăria ordonată folosind rezervorul de ulei al grătarului în timp ce gătiți și asigurați-vă că testați temperatura internă a burgerului înainte de a o consuma.
Ingrediente
Burger clasic de vită
- 450 de grame de carne tocată de vită cu 80% carne și 20% grăsime
- 15 grame de pătrunjel proaspăt tocat
- 5 ml sos de soia
- 5 ml fum lichid
- 5 grame de sare
- 3 grame de piper negru
- Pentru 4 porții de burgeri
Turcia Burger
- 450 grame curcan tocat
- 15 grame pulbere de patrunjel
- 60 de grame de pesmet
- 15 ml sos de soia
- 2 grame de sare
- Pentru 4 porții de burgeri
Etapa
Metoda 1 din 3: Realizarea unui burger clasic de carne de vită
Pasul 1. Conectați grătarul și încălziți timp de 5 minute
Majoritatea modelelor de grătare Foreman trebuie conectate doar la o sursă de alimentare pentru a porni. Dacă grătarul dvs. are un cadran de control al temperaturii, porniți-l la o temperatură ridicată. Păstrați capacul pentru a vă asigura că uleiul din rezervor rămâne pe placa inferioară a grătarului.
Citiți manualul produsului înainte de a utiliza grătarul Foreman pentru prima dată
Pasul 2. Combinați carnea tocată și condimentele într-un castron mare
Introduceți 450 de grame de carne tocată, 15 grame de pătrunjel tocat proaspăt, 5 ml de fum lichid, 5 ml de sos de soia englezesc, 5 grame de sare și 3 grame de piper. Se amestecă ușor toate ingredientele cu o furculiță până se distribuie uniform.
De asemenea, puteți folosi degetele pentru a amesteca toate ingredientele, dacă preferați. Asigurați-vă că vă spălați bine mâinile cu apă și săpun atunci când ați terminat manipularea cărnii crude
Pasul 3. Separați amestecul în 4 bile de dimensiuni egale cu mâinile
Luați un sfert din aluat și rotiți-l ușor în palma mâinii până când formează o bilă. Așezați bila pe o farfurie și repetați acest proces de încă 3 ori.
Nu refolosiți această farfurie pentru a depozita burgeri fierți. Vasele trebuie spălate înainte de a intra în contact cu carnea crudă
Pasul 4. Aplatizați fiecare bilă într-o placă de carne groasă de 1,5 până la 2 cm
Frământați ușor fiecare bilă de aluat în palma mâinii până se transformă într-o placă de carne cu diametrul de 10 până la 13 cm. Asigurați-vă că fiecare placă de carne are o grosime cuprinsă între 1,5 și 2 cm.
Așezați fiecare dintre farfuriile de carne remodelate pe o farfurie
Pasul 5. Așezați 2 la 4 farfurii de carne la aproximativ 1 cm unul de altul pe grătar
Ridicați capacul grătarului încălzit și așezați carnea pe farfuria fierbinte. Dacă nu puteți pune 4 carne în grătar simultan, gătiți carnea de două ori.
Pasul 6. Puneți capacul grătarului și gătiți burgerii timp de 3,5 până la 5 minute
Capacul grătarului are un mâner conceput pentru a apăsa partea superioară a cărnii fierte. După 3,5 minute, scoateți capacul și vedeți dacă este făcut după bunul plac. Dacă nu, puneți capacul la loc timp de 30 de secunde și repetați procesul.
- Nu apăsați pe capacul grătarului atunci când îl instalați. Acest lucru poate face burgerul mai plat.
- Nu este nevoie să întoarceți burgerii. Grătarul Foreman va găti simultan partea superioară și inferioară a burgerului.
Pasul 7. Scoateți burgerul și verificați temperatura sa internă
Utilizați spatula încorporată în grătarul Foreman pentru a transfera fiecare bucată de carne pe o farfurie curată (nu pe placa care a fost folosită pentru a ține carnea crudă) căptușită cu hârtie de bucătărie. Introduceți un termometru alimentar în fiecare farfurie de carne. Dacă este necesar, așezați carnea înapoi pe grătar până când temperatura internă atinge 70 ° C.
- Dacă alegeți să gătiți burgerul rar și utilizați carne proaspătă de vită de înaltă calitate dintr-o sursă de încredere, asigurați-vă că temperatura este la 60 ° C. În orice caz, totuși, este o idee bună să gătești carnea de vită brută tocată până la 70 ° C sau gata.
- Asigurați-vă că deconectați cablul de alimentare al grătarului când ați terminat de gătit.
Pasul 8. Serviți sau congelați imediat burgerii fierți
Transferați imediat burgerii gătiti în chifle, apoi acoperiți-i cu sosul preferat. Dacă nu doriți să mâncați burgerul imediat, puneți burgerul într-un recipient și puneți-l în frigider. Când sunteți gata de mâncare, încălziți burgerii în grătar până când temperatura internă atinge 70 ° C.
Nu lăsați temperatura internă a burgerului să scadă sub 60 ° C înainte de a o îngheța. Dacă depozitați burgeri la frigider la mai puțin de 4 ° C, le puteți păstra până la 3 zile
Metoda 2 din 3: Gătit Burger de curcan
Pasul 1. Conectați prăjitorul de pâine pentru a începe procesul de încălzire timp de 5 minute
Majoritatea grătarelor Foreman nu sunt echipate cu un set de căldură, deci pot fi acționate numai prin conectarea cablului de alimentare la o sursă de alimentare. Dacă grătarul dvs. are o setare de căldură, rotiți cadranul în poziția înaltă.
- Încălziți grătarul cu capacul pus.
- Începeți să preparați aluatul de burger în timp ce grătarul se încălzește.
Pasul 2. Combinați curcanul tocat și condimentele într-un castron mare
Așezați 450 de grame de curcan tocat, 15 grame de pătrunjel măcinat, 60 de grame de pesmet, 15 ml de sos de soia englezesc și 2 grame de sare într-un castron. Amestecați ușor cu degetele până când toate ingredientele sunt bine combinate.
Purtați mănuși de gătit de unică folosință dacă nu doriți să atingeți direct carnea crudă
Pasul 3. Faceți 4 plăci de carne de aceeași grosime și dimensiune cu ajutorul palmei
Luați un sfert din amestecul de carne și rotiți-l în mâini până când formează o minge. După aceea, strângeți ușor bila pentru a forma o placă de carne cu grosimea de 1 până la 1,5 cm și diametrul de 10 până la 13 cm. Așezați placa de carne terminată pe o farfurie curată.
- Repetați acest proces pentru a face încă 3 plăci de carne.
- Asigurați-vă că placa de curcan este mai subțire decât carnea de vită, deoarece interiorul trebuie să fie bine gătit.
Pasul 4. Ridicați capacul grătarului și aplatizați placa de carne peste grătar
Instrumentul este gata de utilizare după încălzire timp de 5 minute. Lăsați aproximativ 0,5 cm între fiecare farfurie de carne pe grătar. În funcție de modelul de grătar pe care îl utilizați, este posibil să puteți găti doar 2 farfurii de carne la un moment dat.
- Gatiti burgerii in 2 loturi daca nu puteti obtine 4 farfurii de carne pe gratar simultan.
- Spălați-vă mâinile cu apă și săpun după ce ați atins carnea crudă.
Pasul 5. Puneți capacul și gătiți burgerii timp de 5 minute
După 5 minute, scoateți capacul grătarului și priviți partea de sus a burgerului. Dacă nu este rumenit sau nu vă place, puneți capacul la loc timp de încă 30 de secunde și verificați din nou. Repetați acest proces după cum este necesar.
- Burgerul de curcan durează aproximativ 8 minute până se gătește.
- Nu este nevoie să răsturnați carnea de burger - grătarul va găti ambele părți ale cărnii în același timp.
Pasul 6. Verificați temperatura internă a cărnii pentru a verifica dacă sunt coapte
Utilizați spatula care a venit cu pachetul de vânzare al grătarului pentru a transfera plăcile de carne pe o farfurie curată, tapetată cu hârtie de bucătărie. Dacă temperatura internă este sub 74 ° C, așezați placa înapoi pe grătar și verificați de două ori după 30 până la 60 de secunde.
- Carnea de curcan tocată trebuie gătită bine. Riscul de otrăvire din cauza consumului de carne crudă este prea mare dacă carnea nu a atins temperatura de 75 ° C după gătit.
- Nu refolosiți farfuria folosită pentru a pune carnea crudă fără a o spăla mai întâi.
- Nu uitați să deconectați cablul de alimentare al grătarului când ați terminat de gătit.
Pasul 7. Serviți burgerul de curcan cât este încă fierbinte sau păstrați-l la frigider
Dacă nu serviți toți burgerii dintr-o dată, transferați-i într-un recipient sigilat și dați-le la frigider. Hamburgerii pot fi depozitați până la 3 zile în frigider. Dacă doriți să-l mâncați, grătiți din nou burgerul până când temperatura internă atinge 74 ° C.
„Zona de pericol” care poate provoca otrăviri din cauza consumului de carne subfierte este în intervalul de temperatură de la 4 ° C la 60 ° C. Nu lăsați burgerul gătit să treacă sub 60 ° C decât dacă îl refrigerați și păstrați-l sub 4 ° C până când este gata să fie reîncălzit pentru a mânca
Metoda 3 din 3: Gătirea burgerilor congelați
Pasul 1. Alegeți carne de burger congelată cu o grosime de cel mult 1,5 cm
Exteriorul mai gros al burgerului înghețat va găti prea repede înainte ca interiorul să fie complet gătit. În timp ce grătarul Foreman este potrivit pentru gătitul burgerilor proaspeți cu grosimea de 1,5 până la 2 cm, alegeți o carne mai subțire atunci când gătiți burgeri congelați.
Dacă burgerul tău înghețat are o grosime mai mare de 1,5 cm, decongelează-l înainte de a-l găti. Puteți pune 450 de grame de carne de burger congelată într-un recipient etanș închis timp de 5 ore sau o puteți pune într-un recipient strâns umplut cu apă rece timp de 30 până la 60 de minute. Gatiti aceasta carne de burger ca si cea proaspata
Pasul 2. Preîncălziți grătarul timp de 5 minute
Conectați cablul de alimentare la grătar cu capacul pus. Dacă aparatul este echipat cu un control al temperaturii, setați-l la temperatură ridicată. Asigurați-vă că rezervorul de ulei este poziționat în partea inferioară a plăcii inferioare a grătarului.
Citiți instrucțiunile pentru utilizarea prăjitorului de pâine înainte de a-l utiliza pentru prima dată
Pasul 3. Așezați 2 până la 4 plăci de carne congelată în grătarul inferior
Numărul de burgeri care pot fi gătite simultan va depinde de diametrul cărnii și de modelul grătarului Foreman. Asigurați-vă că carnea nu iese din grătar și lăsați aproximativ 1 cm (5 cm) de spațiu între o farfurie de carne și cealaltă.
Placa de grătar preîncălzită este foarte fierbinte, așa că trebuie să lucrați cu atenție. Luați în considerare plasarea burgerilor pe grătar cu clește antiaderentă rezistentă la căldură
Pasul 4. Puneți capacul și gătiți burgerii timp de 4,5 până la 6,5 minute
Coborâți capacul astfel încât placa superioară să atingă partea superioară a plăcii pentru carne. Păstrați capacul aprins timp de 4,5 minute înainte de a verifica dacă sunt coapte hamburgerii. Verificați carnea la fiecare 30 de secunde până când pare gătită din exterior. Durează aproximativ 6, 5 minute.
- Burgerii congelați trebuie, de obicei, să gătească cu aproximativ 90 de secunde mai mult decât carnea proaspătă, sau aproximativ 3 până la 5 minute.
- Nu este nevoie să răsuciți burgerii! Placa pentru grătar va coace ambele părți în același timp.
Pasul 5. Îndepărtați burgerul și testați temperatura internă pentru a verifica dacă sunt coapte
Ridicați capacul grătarului și folosiți o spatulă pentru a transfera burgerii pe un prosop de hârtie. Introduceți un termometru pentru carne în centrul plăcii pentru carne. Dacă temperatura este încă sub 70 ° C, așezați carnea înapoi în grătar până când atinge temperatura respectivă.
- Această temperatură indică faptul că carnea are un nivel mediu de coacere. Chiar dacă gătiți în mod normal burgeri proaspeți ușor crudi, gătiți burgeri congelați la temperatura respectivă din motive de siguranță.
- Deconectați cablul de alimentare de la grătar când ați terminat de gătit.
Pasul 6. Mănâncă burgerul înainte ca temperatura sa internă să scadă sub 60 ° C
Deoarece carnea a fost înghețată, gătiți imediat carnea pe care doriți să o consumați. Serviți carnea pe o foaie de pâine și sosul preferat până la 5 minute după ce ați gătit-o. Congelați carnea în frigider sau aruncați-o atunci când temperatura internă scade sub 60 ° C.
