Îți place să faci prăjituri? Dacă da, bineînțeles că știți deja că praful de copt este unul dintre ingredientele care se amestecă adesea în diferite tipuri de aluat de prăjitură, prăjituri, înghețată, până la chiftele! Din păcate, prospețimea prafului de copt nu durează pentru totdeauna și, atunci când expiră, reacția chimică care ar fi trebuit să aibă loc nu va fi optimă. Drept urmare, gustările pe care le faceți nu se vor putea extinde perfect. Dacă se păstrează corect, praful de copt poate dura aproximativ un an. Dacă praful de copt din dulapul de bucătărie a depășit de data aceasta, cel mai bine este să-i verificați prospețimea înainte de a o amesteca în aluat.
Etapa
Partea 1 din 3: Verificarea prospețimii prafului de copt
Pasul 1. Aduceți suficientă apă la fierbere
Mai întâi, umpleți ceainicul electric sau ceainicul cu apă de la robinet până când acesta atinge linia minimă. Chiar dacă aveți nevoie doar de aproximativ 120 ml de apă fierbinte pentru a verifica prospețimea prafului de copt, continuați să umpleți fierbătorul sau fierbătorul la minim, astfel încât supraîncălzirea să nu riscă să deterioreze fierbătorul sau fierbătorul. Apoi, porniți fierbătorul sau aragazul și aduceți apa la fierbere.
Nu folosiți mai multă apă decât este de fapt necesar, astfel încât energia cazanului să nu fie irosită încălzind excesul de apă
Pasul 2. Se toarnă puțină praf de copt într-un castron
Adăugați aproximativ 1 linguriță. praf de copt într-un castron, pahar sau alt recipient rezistent la căldură. După ce apa fierbe, se toarnă imediat într-un castron cu praf de copt. De aceea, ar trebui să utilizați un recipient rezistent la căldură care să nu se rupă sau să se rupă atunci când este udat cu apă clocotită.
Dacă doriți, puteți utiliza, de asemenea, aceeași metodă pentru a verifica prospețimea bicarbonatului de sodiu
Pasul 3. Măsurați și turnați apa
După ce apa fierbe, se toarnă imediat într-o ceașcă specială de măsurare. Apoi, foarte atent, se toarnă apa din ceașcă de măsurare în vasul cu praf de copt.
Pentru a verifica prospețimea bicarbonatului de sodiu, în loc de praful de copt, adăugați 1 linguriță. oțet alb în apa clocotită înainte de a-l turna în vasul de bicarbonat de sodiu. Nivelurile de acid din oțet vor reacționa atunci când sunt expuse bicarbonatului de sodiu și pot activa bicarbonatul de sodiu proaspăt
Pasul 4. Observați numărul de bule care apar
Pudra de copt este încă proaspătă și adecvată pentru utilizare dacă emite bule și un șuierat atunci când este udată cu apă clocotită. Sunetul șuierător în sine indică faptul că praful de copt este încă proaspăt și potrivit pentru a fi folosit ca dezvoltator.
Cu cât produceți mai multe bule, cu atât va fi mai proaspătă praful de copt
Partea 2 din 3: Realizarea unui substitut pentru praful de copt
Pasul 1. Se amestecă bicarbonatul de sodiu cu crema de tartru
De fapt, praful de copt este într-adevăr bicarbonat de sodiu amestecat cu acid uscat. Prin urmare, dacă praful de copt pe care îl aveți nu mai este proaspăt, încercați să amestecați 1 linguriță. bicarbonat de sodiu cu 2 lingurițe. crema de tartru pentru a face aproximativ 1 lingura. praf de copt.
Dacă aveți nevoie de mai mult praf de copt, încercați să amestecați bicarbonatul de sodiu și crema de tartru într-un raport de 1: 2 și să păstrați restul într-un recipient etanș
Pasul 2. Se amestecă bicarbonatul de sodiu cu zeama
Un alt ingredient acid care poate fi folosit pentru a transforma bicarbonatul de sodiu în praful de copt este zeama. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să amestecați lingurițe. bicarbonat de sodiu cu 120 ml de zeama. Această opțiune alternativă este potrivită pentru utilizarea în rețete care necesită lapte de unt, cum ar fi:
- Clătită
- Briose
- Biscuiți
- Vafe
- Faina de acoperire
- Gogosi
Pasul 3. Se amestecă bicarbonatul de sodiu cu suc de lămâie sau oțet
Ambii conțin acizi care pot ajuta la activarea bicarbonatului de sodiu și îl pot transforma în praf de copt. Pentru ao face, trebuie doar să amestecați linguriță. bicarbonat de sodiu cu 1 lingurita. suc de lămâie sau oțet, care este egal cu 1 linguriță. praf de copt.
Dacă praful de copt se face folosind această rețetă, nu uitați să reduceți porția din celălalt lichid enumerat în rețetă cu aceeași cantitate. De exemplu, dacă faceți 2 lingurițe. praful de copt dintr-un amestec de bicarbonat de sodiu și suc de lămâie, reduceți și cantitatea de lapte cu 2 lingurițe
Partea 3 din 3: Depozitarea prafului de copt
Pasul 1. Păstrați praful de copt într-un recipient etanș
Dacă se păstrează corect, praful de copt va rămâne proaspăt timp de 18 luni sau mai mult. Pentru aceasta, nu uitați să păstrați praful de copt într-un recipient etanș, astfel încât să nu fie expus oxigenului. Mai multe tipuri de containere sunt bune de utilizat:
- Borcan de zidărie sau borcan de sticlă cu capac
- Recipiente din sticlă sau plastic cu capace
- Cutii din metal sau ceramică cu capac
Pasul 2. Măriți durata de depozitare a prafului de copt depozitându-l într-un loc uscat
Dacă este expusă la umezeală, praful de copt se poate aglomera și reduce eficacitatea acesteia. Prin urmare, nu uitați să păstrați praful de copt într-un loc uscat și răcoros, cum ar fi pe blatul de bucătărie, dulap sau altă zonă fără umezeală. Din același motiv, este mai bine să nu păstrați praful de copt într-un subsol umed, sub o chiuvetă sau într-o zonă predispusă la scurgeri sau scurgeri de apă.
De fapt, aerul umed conține apă, drojdie și alte elemente. Toate aceste elemente pot schimba compoziția chimică a prafului de copt. Drept urmare, cu cât nivelul de umiditate din praful de copt este mai mare, cu atât va fi mai puțin eficient
Pasul 3. Așezați recipientul de praf de copt într-un loc răcoros
O altă modalitate de a maximiza durata de depozitare a prafului de copt este de a o păstra într-un loc care nu este expus la căldură excesivă. În special, temperaturile excesiv de calde pot activa praful de copt, mai ales dacă revelatorul nu este depozitat într-un loc uscat, cum ar fi într-o zonă care nu se află în apropierea cuptorului sau a aragazului.
