Cuscusul israelian este mai mare decât cuscusul obișnuit și, de obicei, este gătit ca pastele prin fierbere sau fierte. Acest cuscus este un ingredient versatil și poate fi utilizat atât pentru prepararea alimentelor sărate, cât și a celor dulci. Citiți acest ghid pentru a afla mai multe despre cum să-l gătiți.
Ingrediente
Cuscus israelian fiert
Pentru 2-4 persoane
- 1 cană (250 ml) cuscus israelian
- 6 cani (1,5 L) apă
- 2 linguri (30ml) sare
- 1 lingură (15ml) ulei de măsline
- 2 linguri (30 ml) unt (opțional)
- 1/4 cană (60 ml) parmezan ras (opțional)
Cuscus israelian prăjit
Pentru 2-4 persoane
- 1 1/3 cani (330ml) cuscus israelian
- 1 3/4 cani (460 ml) de apă sau stoc
- 1 lingură (15ml) ulei de măsline
- 1 lingură (15ml) unt
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1/4 cană (60 ml) de ceapă, tocată
- 2 linguri (30ml) pătrunjel proaspăt, tocat
- 1 lingură (15ml) arpagic proaspăt, tocat
- 1 lingură (15ml) oregano proaspăt, tocat
- 1 linguriță (5ml) sare
- 1/2 linguriță (2,5 ml) piper negru măcinat
Cuscus israelian dulce
Pentru 2-4 persoane
- 2 linguri (30ml) ulei de măsline
- 1 cană (250 ml) cuscus israelian
- 1 1/2 cană (375ml) apă
- 1 linguriță (5ml) sare
- 1/2 linguriță (2,5 ml) piper negru măcinat
- 1/4 cană (60 ml) de caise uscate, tocate
- 1/4 cană (60ml) coacăze verzi, tocate
- 1/4 cană (60 ml) de migdale sau fistic, tocate
- 1/4 cană (60ml) de pătrunjel proaspăt, tocat
- 1/4 cană (60ml) de frunze de mentă proaspete, tocate
- 1 linguriță (5 ml) scorțișoară pudră (opțional)
- 2 linguri (30 ml) suc de lămâie (opțional)
Etapa
Metoda 1 din 3: Cuscus israelian fiert
Pasul 1. Luați o oală mică pentru a fierbe apă
Umpleți o oală cu aproximativ 6 căni (1,5 L) de apă și aduceți la fierbere.
- Potul dvs. ar trebui să fie plin de aproximativ 2/3. Adăugați sau reduceți suficientă apă pentru a ajunge la 2/3.
- La fel ca alte paste ambalate, cuscusul nu va absorbi toată apa. Cu toate acestea, 2/3 oală de apă se va asigura că cuscusul gătește uniform.
Pasul 2. Adăugați sare și ulei de măsline
Se presară sare în apă și se adaugă uleiul. După aceea, lăsați-l să stea o vreme.
- Puteți adăuga apă și ulei înainte de a fierbe apa, dar adăugarea de sare după ce fierbe apa va accelera procesul de fierbere, deoarece apa proaspătă fierbe mai repede decât apa sărată.
- Adăugarea multă sare este în regulă, deoarece doar o parte din aceasta este absorbită de cuscus. Cu toate acestea, trebuie să adăugați sare acum, astfel încât sarea să poată fi absorbită de cuscus în interior și în exterior.
- Uleiul de măsline împiedică lipirea și lipirea cuscusului unul de celălalt.
Pasul 3. Adăugați cuscusul israelian și fierbeți
După adăugarea cuscusului, reduceți focul la mediu-mic și acoperiți oala. Se fierbe cuscusul timp de 8 minute.
- Cuscusul tău ar trebui să fie „al dente”, adică ar trebui să fie moale cu o textură ușor fermă atunci când muști în el.
- Timpul de fierbere al cuscusului va varia, în funcție de marca de cuscus pe care o utilizați. Urmați instrucțiunile de pe ambalajul cuscusului pentru a determina timpul de fierbere corespunzător.
Pasul 4. Se strecoară corect cuscusul
Se toarnă conținutul oalei într-o strecurătoare. Agitați ușor strecurătorul pentru a îndepărta orice exces de apă din cuscusul gătit.
De asemenea, puteți usca cuscusul israelian cu oala și capacul. Glisați capacul oalei astfel încât să fie ușor înclinat peste tigaie. O gaură mai mică decât bobul de cuscus se va deschide între oală și capac. Scurgeți apa din oală prin această gaură. Folosiți mănuși pentru cuptor pentru a vă proteja de abur
Pasul 5. Condimentați cuscusul cu unt și parmezan
Dacă doriți să adăugați aromă vasului, adăugați câteva linguri de unt și parmezan după gust. Cu toate acestea, cuscusul dvs. poate fi servit fără aceste două ingrediente.
Metoda 2 din 3: Sote Cuscus israelian
Pasul 1. Încălziți uleiul într-o tigaie cu capete lungi
Încălziți uleiul la foc mediu timp de câteva minute până când uleiul pare mai fin și mai strălucitor.
Pentru cele mai bune rezultate, utilizați o tigaie de 2L. De asemenea, puteți utiliza o oală în loc de o tigaie, dacă acest lucru este mai convenabil pentru dvs
Pasul 2. Călește ceapa timp de 2 minute
Adăugați ceapa în tigaie și prăjiți-o până la fiert.
Așteptați până când ceapele se rumenesc, dar nu lăsați ceapa să ardă. Aroma de ceapă va deveni mai puternică
Pasul 3. Sote usturoiul timp de 1 minut
Adăugați ceapa în tigaie și prăjiți-o până se fierbe.
Usturoiul se gătește mai repede decât ceapa, așa că ar trebui să-l adăugați după ce ceapa a fost adăugată și este ușor gătită
Pasul 4. Adăugați unt și cuscus
Gatiti 4 minute, sau pana se rumenesc.
- Se amestecă în mod constant cuscusul pentru a nu arde.
- Sotește cuscusul înainte de a-l adăuga va crește deliciositatea cuscusului, precum și va permite cuscusului să gătească uniform.
Pasul 5. Adăugați apă și sare
Amestecați ușor, astfel încât sarea să fie distribuită uniform, apoi acoperiți tigaia.
- Adăugați sare acum. Prin adăugarea de sare în apă, cuscusul va putea absorbi sarea împreună cu apa, astfel încât fiecare bob de cuscus să aibă aromă.
- Dacă doriți să adăugați un plus de aromă cuscusului, utilizați un stoc, cum ar fi un pui sau un stoc de legume.
Pasul 6. Lăsați să stea 8-10 minute
Când ați terminat, lichidul din tigaie ar fi trebuit absorbit.
- Se amestecă ușor cuscusul, trăgând cuscusul din centru până la marginea cratiței. Dacă lichidul cade în centrul cratiței, va trebui să gătiți cuscusul mai mult timp pentru a absorbi lichidul.
- Timpul de fierbere al cuscusului va varia, în funcție de marca de cuscus pe care o utilizați. Urmați instrucțiunile de pe ambalajul cuscusului pentru a determina timpul de fierbere corespunzător.
Pasul 7. Adăugați condimente și piper negru
Adăugați ardeii, pătrunjelul, arpagicul și oregano în tigaie și amestecați pentru a combina.
Puteți adăuga o varietate de condimente, în funcție de gustul dvs., cum ar fi cimbru, rozmarin sau țelină. De asemenea, puteți adăuga frunze de tei
Pasul 8. Se servește în timp ce este cald
Puneți o porție de cuscus într-o farfurie. Adăugați sare și piper la cuscus dacă doriți.
Dacă doriți să adăugați un plus de aromă cuscusului, stropiți cuscusul cu suc de lămâie înainte de servire
Metoda 3 din 3: Kuskus israelian dulce
Pasul 1. Încălziți uleiul într-o tigaie
Se toarnă uleiul într-o cratiță mare și se încălzește la foc mediu.
Folosiți ulei de măsline cu aromă de lămâie pentru un gust mai interesant
Pasul 2. Gatiti cuscusul si fasolea timp de 7 minute
Adăugați cuscusul și nucile tocate în cratiță și amestecați continuu până când cuscusul și fasolea devin aurii.
- Se amestecă cuscusul și nucile în mod constant pentru a nu arde.
- Agitarea cuscusului și a nucilor va spori aroma cuscusului. Majoritatea nucilor vor funcționa, dar migdalele și fisticul sunt cele mai bune. Puteți utiliza, de asemenea, nuci mixte, nuci macadamia sau nuci de pin.
Pasul 3. Adăugați apă, sare și piper, apoi fierbeți toate ingredientele
Se amestecă bine pentru a răspândi sarea în cuscus și nuci
Pasul 4. Așteptați 10 minute
Coborâți focul, apoi acoperiți oala până când apa este absorbită de cuscus.
- Se amestecă ușor cuscusul, trăgând cuscusul din centru până la marginea cratiței. Dacă lichidul cade în centrul cratiței, va trebui să gătiți cuscusul mai mult timp pentru a absorbi lichidul.
- Timpul de fierbere al cuscusului va varia, în funcție de marca de cuscus pe care o utilizați. Urmați instrucțiunile de pe ambalajul cuscusului pentru a determina timpul de fierbere corespunzător.
Pasul 5. Adăugați fructe și condimente, cum ar fi caise, coacăze verzi, pătrunjel și mentă la cuscusul gătit
Amesteca bine.
De asemenea, puteți înlocui fructele uscate în această rețetă, de exemplu, folosind coacăze negre, cireșe uscate, afine uscate sau smochine
Pasul 6. Serviți cuscusul cu scorțișoară sau suc de lămâie dacă doriți
Așezați o porție de cuscus într-o farfurie și adăugați scorțișoară sau suc de lămâie. De asemenea, puteți servi cuscusul așa, fără alte adăugiri.
