Ai reușit să faci o oală mare de curry, dar ți s-a părut prea picant pentru papilele tale gustative? Nu-ți face griji! Practic, picantul curry poate fi redus cu ușurință folosind ingrediente simple pe care probabil le aveți deja în bucătărie. De exemplu, puteți adăuga lapte de cocos, produse lactate sau ulei suplimentar la curry. Alternativ, puteți adăuga, de asemenea, o măsură a ingredientelor de bază enumerate în rețetă, cum ar fi carnea sau legumele, pentru a neutraliza picantul. Dacă aveți timp limitat, luați o scurtătură prin adăugarea de castraveți proaspeți sau papaya raita la un curry gătit, apoi serviți curry-ul cu o mâncare amidonată, cum ar fi orezul, pentru a reduce picantul.
Etapa
Metoda 1 din 3: Adăugarea de produse lactate, lapte de cocos sau ulei
Pasul 1. Adăugați iaurt sau smântână dacă nu vă deranjează textura groasă a curry-ului
O modalitate de a reduce picantul de curry este de a adăuga 1 lingură. smântână sau iaurt în ea. După aceea, amestecați curry-ul cu o lingură de lemn pentru a permite iaurtului sau smântânei să se combine cu restul ingredientelor, apoi gustați curry-ul pentru a vă asigura că vă place.
- Dacă curry-ul este încă prea picant, adăugați încă 1 lingură. iaurt sau smântână până când gustul este pe placul dumneavoastră când este gustat.
- Nu adăugați prea mult iaurt sau smântână, astfel încât curry-ul să nu fie prea gros.
Pasul 2. Adăugați lapte de nucă de cocos în măsura în care nu riscă să strice gustul curry-ului
Cele mai multe curry conțin lapte de cocos. De aceea, nu ar trebui să ezitați să adăugați aproximativ 1 lingură. lapte de cocos treptat pentru a neutraliza gustul picant al curry-ului și gustați-l din nou pentru a vă asigura că gustul este pe placul dumneavoastră.
Doar adăugați o lingură sau două de lapte de cocos dacă curry-ul este încă prea picant. Nu uitați să gustați curry după ce s-a adăugat laptele de cocos pentru a verifica dacă este potrivit gustului dumneavoastră
Pasul 3. Adăugați lapte dacă nu vă deranjează că textura curryului este mai subțire
De fapt, laptele poate contribui și la reducerea gustului picant al curry-ului, știți. Trebuie doar să adăugați 1 lingură. Se toarnă laptele în cratiță cu curry, apoi se amestecă până se combină bine cu celelalte ingrediente.
- Gustați curry-ul după ce adăugați laptele. Dacă picantul nu scade, adăugați din nou lapte și gustați din nou.
- Nu adăugați prea mult lapte dintr-o dată pentru a preveni curgerea curryului.
- Laptele bogat în grăsimi este cea mai bună opțiune de amestecat cu curry.
Pasul 4. Adăugați ulei dacă ingredientele sunt listate în rețeta originală
Alegeți un ulei care are un gust neutru, cum ar fi uleiul vegetal sau unul care are un gust bun cu curry. Amintiți-vă, uleiul trebuie adăugat treptat, aproximativ 1 linguriță. în fiecare turnare, apoi amestecați până se amestecă bine.
Gustați întotdeauna curry după ce turnați 1 linguriță. ulei pentru a verifica dacă gustul se potrivește gustului tău
Metoda 2 din 3: Adăugarea ingredientelor de bază
Pasul 1. Adăugați o mână de morcov ras sau pene de cartofi pentru a absorbi o parte din condimentul curry
Așezați morcovii sau cartofii în cratiță cu curry și gătiți legumele la alegere la foc mic timp de 15 minute sau până când sunt moi.
Tipurile de legume utilizate nu trebuie să fie aceleași cu legumele conținute în curry
Pasul 2. Adăugați carnea pentru a reduce spicul curry
Dacă nu vă deranjează să mâncați mai multă carne, încercați să pregătiți un sfert suplimentar din carne și să o gătiți până când este moale și de culoare maro înainte de a o adăuga în oala de curry.
Adăugarea unei măsuri de carne are aceeași funcție ca și adăugarea unei doze de legume, deoarece practic, cu cât adăugați mai multe ingrediente, cu atât va fi mai puțin picant curry
Pasul 3. Adăugați mai multe ingrediente cu gust acru enumerate în rețetă
Dacă curry-ul dvs. conține deja ingrediente acide precum suc de lămâie, suc de lămâie, oțet, roșii sau ananas, încercați să măriți cantitatea pentru a neutraliza aroma de curry. De exemplu, puteți adăuga sucul unei jumătăți de lămâie sau lămâie, 1-2 linguri. sos de oțet sau roșii sau 50 de grame de ananas / roșie proaspătă pentru a reduce picantitatea curry-ului.
- Gustă curry după ce adaugi un ingredient pentru a verifica dacă se potrivește cu papilele tale gustative.
- După adăugarea noilor ingrediente, nu uitați să amestecați curry-ul, astfel încât aromele tuturor ingredientelor să poată fi combinate bine.
Pasul 4. Dublați rețeta de curry fără a adăuga condimente
Dacă aveți ingrediente în exces și nu vă deranjează să faceți mai mult curry, încercați să faceți o nouă porție de curry fără a adăuga ingrediente cu gust picant. După ce al doilea curry este gătit, amestecați-l imediat cu primul curry picant.
Această metodă este eficientă în producerea unei noi porții de curry cu un nivel mediu de picant
Metoda 3 din 3: Reducerea picantului în curry copt
Pasul 1. Faceți raita din castraveți pentru a servi cu curry și pentru a reduce picantul
Practic, raita este o garnitură care are un gust proaspăt, astfel încât să poată reduce gustul picant al curry-ului. Pentru a-l face, trebuie doar să amestecați castraveți cu iaurt simplu, ceapă, frunze de coriandru și chimen după gust.
Când sunteți gata de servire, adăugați pur și simplu o lingură de raita de castraveți în bolul cu curry
Pasul 2. Mănâncă curry-ul cu papaya pentru a reduce picantul
De fapt, bucățile de papaya care sunt încă verzi și proaspete sunt delicioase de mâncat cu o farfurie de curry din lapte de cocos, știi! Pentru a o mânca, papaya trebuie mai întâi curățată de coajă, îndepărtată semințele și răzuită carnea folosind un cojitor de legume sau un tăietor de fructe.
Dacă doriți, puteți adăuga și condimente proaspete, cum ar fi frunzele de mentă, pentru a reduce picantitatea curry-ului
Pasul 3. Serviți curry-ul cu orez, astfel încât picantul să fie absorbit în fiecare bob de orez
Deși consumul de curry cu orez nu îți este străin, poate încă nu știi că această metodă este de fapt eficientă în reducerea gustului picant al curry-ului. Prin urmare, nu este nimic în neregulă cu consumul de curry cu o farfurie cu orez de iasomie, orez basmati, orez alb sau orez brun pentru a reduce gustul picant.
