Guacamole este o salată de avocado ușor de făcut sau o baie din Mexic. Ingredientul principal pentru fabricarea guacamolului este piureul sau avocado tocat. Avocado este apoi amestecat cu ceapă, coriandru, ardei iute, condimente și apoi servit cu chipsuri de tortilla. Această combinație este formula de bază a guacamolului, dar nu vă faceți griji cu privire la amestecarea altor ingrediente pentru a vă crea propriul guacamol.
Ingrediente
Ingredientul principal
- 2 avocado copt
- ceapa, taiata cubulete
- 1 chili serrano sau jalapeno, tocat mărunt
- lingurita de sare
- 1-2 linguri de coriandru proaspăt, tocat mărunt
Material opțional
- roșie, tocată
- 1 cățel mic de usturoi, tocat mărunt
- 1 lingura suc de lamaie
Etapa
Metoda 1 din 2: Realizarea Guacamolului tradițional
Pasul 1. Începeți prin tăierea cuburilor de ceapă
Nu tăiați avocado din timp, deoarece se oxidează rapid și își va schimba culoarea. Feliați avocado la sfârșitul procesului, astfel încât să rămână proaspăt și verde. Mai întâi, tăiați ceapa în jumătate. Apoi tăiați-l din nou în sferturi. Decupați ceapa cu un cuțit ascuțit. Puneți ceapa tocată într-un castron mic.
Dacă nu doriți ca gustul cepei să fie prea puternic, atunci spălați ceapa tocată în apă curentă rece folosind o sită și scurgeți-o. Apa va ajuta la îndepărtarea acidului sulfuric prezent în ceapă (acidul sulfuric care face ca lacrimile să iasă din ochi când tăiați ceapa)
Pasul 2. Tocăm chiliul
Tocăm ardeii serrano sau jalapeno și amestecă-i în același castron cu ceapa.
Dacă nu doriți ca guacamolul să aibă un gust prea fierbinte, îndepărtați semințele și fibrele din chili înainte de ao tăia. Semințele și fibrele de chili sunt partea foarte picantă a chiliului
Pasul 3. Tocăm aproximativ 2 linguri de frunze proaspete de coriandru
Puneți frunzele de coriandru împreună și apoi tocați-le. Tăiați mărunt cu un cuțit ascuțit și amestecați cu ceapa și ardeii iute.
Dacă preferați, puteți folosi și tulpini de coriandru ca amestec de guacamol. Spre deosebire de pătrunjel, care este fibros și neatractiv de mâncat, coriandrul are o tulpină excelentă pentru un amestec de guacamole
Pasul 4. Tocăm un cățel mic de usturoi (opțional)
Guacamolul nu necesită usturoi, dar mulți oameni cred că usturoiul este un ingredient important. Dacă doriți să adăugați usturoi la rețeta dvs., atunci tocați un cățel mic de usturoi și amestecați-l în vasul care conține deja ceapă, ardei iute și coriandru.
Pasul 5. Se amestecă bine ceapă, ardei iute și coriandru
Pentru cea mai bună aromă, amestecați amestecul de ceapă, coriandru și chili serrano pentru puțin mai mult timp până când uleiul se eliberează. Dar nici nu trebuie să o faci dacă te grăbești, desigur că rezultatele nu vor fi la fel de bune dacă o amesteci mai mult.
Dacă aveți un mortar și un pistil (sau molcajete tradițional în mexican), atunci folosiți ustensila pentru a bate ușor ceapa, ardeii și coriandru
Pasul 6. Tăiați avocado în două și scoateți semințele
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia avocado în două jumătăți longitudinale. Scoateți semințele din carnea de avocado și asigurați-vă că nu rămâne strat de semințe pe carnea de avocado.
- Avocado-urile prea stufoase sunt mai bune decât avocado-urile prea ferme. Deoarece avocado este ingredientul principal pentru prepararea guacamolului, este foarte important să alegeți un avocado bun care să consolideze gustul alimentelor pe care urmează să le consumați cu guacamole.
- Răsuciți avocado divizat cu un cuțit pentru a ușura separarea.
Pasul 7. Puneți cubuletul în avocado
Faceți un model de șah pe carnea de avocado folosind un cuțit. Nu lipiți cuțitul în piele.
Pasul 8. Luați carnea de avocado folosind o lingură în vasul care conține ingredientele pregătite anterior
Folosiți o lingură pentru a scoate carnea de avocado tăiată cubulețe de pe piele și așezați-o în vasul care conține deja ceapa, ardeii iute și coriandru.
Pasul 9. Folosiți o lingură pentru a amesteca avocado cu restul ingredientelor
Dacă doriți ca avocado să fie puțin aspru, zdrobiți ușor avocado cu o lingură până când ceapa, ardeii i coriandru sunt bine combinați, dar nu lăsați carnea de avocado să devină prea moale. Dacă doriți o textură mai moale de guacamole, atunci zdrobiți carnea de avocado până când se înmoaie.
- Dacă doriți, adăugați o stoarcere de lămâie la guacamole când zdrobiți avocado.
- Nu uitați să adăugați și sare guacamolului. Sarea de mare va da guacamolului un gust mai crocant decât sarea de masă obișnuită.
Pasul 10. Adăugați roșiile roșii cubulețe în guacamol (opțional)
Dacă folosiți roșii care nu sunt prea coapte, adăugați roșiile înainte de a zdrobi avocado. Dacă folosiți roșii roșii sau coapte, adăugați-le acum; Roșiile coapte au o textură moale și pot adăuga o culoare frumoasă guacamolului.
Metoda 2 din 2: Adăugați o varietate de arome la Guacamole
Pasul 1. Îndulcește-ți guacamolul adăugând cuburi de mango sau semințe de rodie
Mango proaspete vor oferi un gust dulce puternic, care va îmbogăți gustul guacamolului. Dacă vă place dulceața în sosuri, încercați salsa Maya salsa numită xec. Semințele de rodie pot oferi o culoare atractivă și pot adăuga dulceață guacamolului.
Pasul 2. Dă-i guacamolei o aromă de fum, adăugând un tomatillo sau semințe de dovleac prăjite sau ciplukan
Tomatillo sau semințele de dovleac prăjite pot da guacamolei o aromă unică nouă.
Pasul 3. Vă puteți juca cu alte arome unice
Nu vă fie teamă să faceți noi arome pentru guacamole. Guacamolul este un fel de mâncare ușor pentru a varia gustul și, de asemenea, vă puteți crea propria versiune unică. Stropiți peste el ulei de măsline. Adăugați o stoarcere de suc de lămâie Meyer. Presărați și puțină brânză queso fresă rasă.
Pasul 4. Decorați-vă guacamolul
Presărați feliile de coriandru peste guacamol și serviți imediat. Alte opțiuni pentru garnitura de guacamol:
- Ridichea feliată subțire
- Porumb la grătar
- Chipsuri sau tortilla dispuse pe marginea castronului
sfaturi
- Pentru ca guacamolul să dureze mai mult și să nu curgă, scoateți semințele de la roșii înainte de a le adăuga la amestec.
- Guacamolul se va oxida atunci când este expus în aer liber. Pentru a evita acest lucru, consumați guacamol imediat după ce îl faceți sau acoperiți-l în alt mod cu plastic înainte de al servi.
- Pentru a afla dacă avocado pe care urmează să-l folosiți este sau nu copt, apăsați ușor avocado. Dacă avocado se simte moale atunci când îl apăsați ușor, este copt și este bine de utilizat ca bază pentru guacamol.
- Pentru a echilibra gustul picant al guacamolului, adăugați puțin iaurt sau brânză de vaci.
