A învăța cum să depozitați alimentele în mod corespunzător este o parte importantă a economisirii de bani și a protejării dvs. și a familiei dumneavoastră. Puteți învăța cu ușurință să faceți distincția între alimentele care trebuie păstrate pe tejghea, alimentele care trebuie păstrate la rece și alimentele care trebuie congelate. Nu mai risipiți mâncarea și începeți să o păstrați corect.
Etapa
Metoda 1 din 3: Depozitarea alimentelor la temperatura camerei
Pasul 1. Folosiți sistemul FIFO
„First in, first out” sau „first in, first out”, cunoscut și sub acronimul „FIFO” este o expresie obișnuită folosită în bucătăriile restaurantelor pentru a se asigura că alimentele rămân proaspete, oriunde sunt depozitate. Restaurantele verifică cantitatea de produse alimentare livrate de fiecare camion, ceea ce înseamnă, de obicei, că există doar unul sau două produse alimentare pentru a continua. Pentru mesele de acasă, aceasta înseamnă că conservele, mesele în cutie și consumabilele perisabile trebuie să fie datate la cumpărare. Acest lucru asigură faptul că ingredientele mai noi nu sunt deschise mai întâi.
Păstrați dulapurile de bucătărie, frigiderele și toate spațiile de depozitare a alimentelor organizate pentru a vă asigura că știți unde sunt toate alimentele dvs. și care sunt cele mai proaspete. Dacă sunt deschise trei borcane cu unt de arahide, unul dintre ele este putred
Pasul 2. Păstrați produsele pe blatul bucătăriei dacă trebuie gătite
Fructele trebuie lăsate să se coacă pe blat, fie într-o pungă de plastic, fie deschise pentru a se coace. Când fructul a atins nivelul dorit de coacere, puneți-l în frigider pentru a prelungi durata de viață a fructului.
- Bananele produc etilenă, care accelerează procesul de coacere a altor fructe, astfel încât să puteți profita de această proprietate și să o păstrați într-o pungă de plastic cu fructe care trebuie să fie coapte. Aceasta este o tehnică excelentă și pentru coacerea avocado.
- Nu puneți fructele într-un recipient etanș și așezați-le pe blatul de bucătărie, deoarece se va putrezi rapid. Aveți grijă la semne de vânătăi sau copt prea mult pe fruct și aruncați fructele putrede cât mai curând posibil pentru a preveni putrezirea altor fructe.
- Aveți grijă la muștele fructelor, care sunt atrase de fructele putrezite sau în curs de stricare. Resturile ar trebui întotdeauna eliminate rapid. Dacă aveți o problemă cu muștele fructelor, începeți să păstrați fructele în frigider.
Pasul 3. Depozitați orezul și alte boabe în recipiente sigilate
Orezul, fulgi de ovăz și alte cereale uscate pot fi depozitate într-un recipient etanș etanș și depozitate în dulapul din bucătărie. Borcanele din sticlă, recipientele din plastic pentru tupper și alte depozite cu capac sunt excelente pentru depozitarea acestor ingrediente în vrac pe dulapuri de bucătărie sau blaturi. Acest recipient este potrivit și pentru depozitarea boabelor uscate.
Dacă depozitați orez și alte cereale în pungi de plastic, aveți grijă la viermi. Pungile de plastic pot fi o modalitate excelentă de a stoca orezul, dar găurile mici pot genera viermi și molii, stricând cantități mari de alimente. Cel mai bun lucru pe care îl puteți face pentru a preveni viermii este să păstrați întotdeauna mâncarea în borcane etanșe, sigilate
Pasul 4. Depozitați legumele rădăcină într-o pungă de hârtie
Dacă legumele sunt cultivate sub pământ, nu trebuie să fie refrigerate. Cartofii, ceapa și usturoiul trebuie păstrate într-un loc răcoros, întunecat și uscat, nu în frigider. Dacă doriți să îl păstrați într-un recipient de depozitare, atunci o pungă de hârtie vrac funcționează excelent.
Pasul 5. Păstrați pâinea proaspătă într-o pungă de hârtie pe blatul din bucătărie
Dacă cumpărați pâine crustă care tocmai a fost coaptă, puneți-o într-o pungă de hârtie și păstrați-o pe tejghea pentru a o păstra proaspătă. Pâinea așezată pe tejghea, depozitată corect, va rămâne bună 3-5 zile, prelungită până la 7-14 zile în frigider.
- Depozitarea pâinii în frigider sau congelarea acesteia este, de asemenea, o modalitate bună, în special sandvișurile moi, de a-și prelungi durata de viață. Dacă locuiți într-un loc umed, pâinea moale se va mula mai repede dacă o depozitați afară și va fi mai ușor să dezghețați într-un prăjitor de pâine.
- Dacă țineți pâinea pe tejghea, nu o puneți într-o pungă de plastic. Acest lucru poate declanșa creșterea ciupercilor.
Metoda 2 din 3: refrigerarea alimentelor
Pasul 1. Setați frigiderul la temperatura optimă
Frigiderul trebuie să fie setat la sau sub 4,4 grade Celsius. Zona de pericol a temperaturii alimentelor, care este intervalul de temperatură în care bacteriile prosperă, este cuprinsă între 5-60 grade Celsius. Alimentele stocate la această temperatură sunt predispuse la creșterea bacteriilor care pot declanșa intoxicații alimentare. Depozitați întotdeauna mâncarea gătită cât mai curând posibil.
Verificați temperatura frigiderului în mod regulat. Temperatura frigiderului poate varia în funcție de cantitatea de alimente din frigider, deci este o idee bună să țineți cont de frigider dacă uneori este plin sau alteori puțin gol
Pasul 2. Păstrați alimentele în frigider când este rece
Unele alimente pot fi păstrate uneori pe tejghea și trebuie refrigerate alteori. Unde stocați berea în sticle? Murături? Unt de arahide? Sos de soia? Regula: Dacă cumpărați ceva rece, acesta trebuie păstrat la frigider.
- Alimentele precum murăturile, untul de arahide și sosul de soia pot fi depozitate în cămară la temperatura camerei până când le deschideți, moment în care trebuie refrigerate. Alimentele făcute din ulei sau oțet pot fi de obicei depozitate în acest fel.
- Dați la frigider conservele după deschidere în frigider. Orice mâncare, fie că este vorba de ravioli sau de naut gătit, trebuie refrigerată odată cu deschiderea cutiei. Puteți să-l păstrați în cutie sau să-l transferați într-un recipient etanș cu capac.
Pasul 3. Răciți resturile înainte de a le frigura
Resturile trebuie depozitate în recipiente închise, fie cu capac, fie cu folie de plastic sau folie de aluminiu. Cu cât ambalajul este mai slab, cu atât mai probabil alimentele vor răspândi mirosuri în frigider sau vor absorbi aromele altor alimente, dar este o modalitate excelentă de a stoca resturile atunci când sunt răcite la temperatura camerei.
- Odată ce mâncarea este gătită, transferați-o într-un recipient mare de mică adâncime, în loc de un recipient mai mic și mai adânc. Un container mare va asigura o răcire uniformă pe o perioadă scurtă de timp.
- Carnea și alimentele care conțin carne trebuie răcite la temperatura camerei înainte de a fi refrigerate. Dacă puneți carnea fierbinte într-un recipient sigilat și o păstrați imediat în frigider, condensul va face ca carnea să putrezească mai repede decât de obicei.
Pasul 4. Păstrați carnea corect
Consumați sau congelați carnea gătită în decurs de 5-7 zile. Dacă nu puteți termina imediat resturile de carne, luați în considerare înghețarea cărnii rămase și dezghețarea acesteia mai târziu, când există mai puțină mâncare în frigider.
Carnea crudă trebuie întotdeauna refrigerată, separată de carnea gătită și de alte produse, învelită în folie de plastic. Fii atent la semne de putregai. Carnea putredă va deveni gri sau maro și va da un miros neplăcut
Pasul 5. Păstrați ouăle cumpărate din magazin în frigider
Ouăle pe care le cumpărați la magazin sunt uneori destul de vechi și trebuie refrigerate până când sunt gata de utilizare. Urmăriți semnele unui ou stricat după crăpare, asigurându-vă întotdeauna că spălați oul într-un castron și nu-l rupeți niciodată deasupra mâncării care este pregătită.
Ouăle proaspăt eclozionate care nu au fost spălate sunt foarte sigure de păstrat pe blatul din bucătărie. Dacă cumpărați ouă de la un crescător, întrebați dacă ouăle au fost spălate sau nu și ca ghid pentru depozitarea ouălor în mod corespunzător
Pasul 6. Păstrați legumele tocate la frigider
Verdele cu frunze, roșiile, fructele și alte legume ar trebui să fie refrigerate după ce au fost tocate. Pentru a vă asigura că legumele rămân proaspete cât mai mult timp posibil, spălați-le și uscați-le bine, apoi puneți-le într-un recipient de plastic sigilat și păstrați-le în frigider cu ceai sau prosoape de hârtie pentru a absorbi umezeala în exces.
Nu depozitați roșiile în frigider decât dacă sunt feliate. În frigider, interiorul se scurge și își scurtează durata de viață. Rosiile feliate pot fi puse intr-un recipient din plastic si depozitate la frigider
Metoda 3 din 3: Congelarea alimentelor
Pasul 1. Congelați alimentele în pungi de congelator din plastic sigilate
Orice alimente care vor fi refrigerate, cel mai bun mod de a le proteja este să le depozitați într-o pungă de congelator etanșă din plastic, care are tot aerul îndepărtat. Pentru a preveni „arderea congelatorului” care apare atunci când alimentele sunt congelate și uscate, depozitarea într-o pungă de congelator din plastic este cel mai sigur și mai simplu mod.
Recipientele din plastic sau recipientele din tupper sunt, de asemenea, eficiente pentru depozitarea anumitor tipuri de alimente. Mai mult, sucul de fructe de pădure sau carnea gătită sunt uneori mai puțin atractive de depozitat în pungi de plastic, precum și supele și alte alimente greu de dezghețat
Pasul 2. Îngheață cantitatea potrivită de alimente
Pentru a folosi alimentele după ce au fost congelate, trebuie să le decongelați în frigider. Din acest motiv, de obicei este o idee bună să congelați porțiile pe care le veți folosi. Deci, nu congelați somonul întreg, congelați-l în porții de dimensiuni pentru cină, astfel veți avea ceea ce aveți nevoie atunci când aveți nevoie de el.
Pasul 3. Datați și etichetați alimentele
Este pe spatele congelatorului mure din vara trecută sau slănina din 1994? Dacă mâncarea este deja acoperită de un strat de gheață, atunci este dificil să faci diferența. Pentru a vă salva capul de a identifica totul în mod pozitiv, încercați să etichetați și să datati alimentele pe care le puneți în congelator, astfel încât să le puteți identifica rapid și ușor.
Pasul 4. Congelați carnea crudă sau gătită timp de 6-12 luni
Carnea ar trebui să fie la congelator timp de șase luni, dar va începe să se usuce și să devină mai puțin gustoasă în timp. Carnea este încă sigură de mâncat, deoarece a fost înghețată, dar va începe să aibă gust de gheață congelată și nu de mâncare care tocmai a fost pusă în congelator.
Pasul 5. Fierbeți legumele scurt înainte de a le congela
De obicei, se recomandă ca legumele să fie gătite înainte de congelare și nu tăiate în bucăți și apoi congelate crude. Este mai dificil să readuci legumele în starea lor naturală, neînghetată. Legumele congelate sunt ușor de transformat în supe, feluri de mâncare și sosuri, făcându-le o modalitate excelentă de a organiza produsele.
- Pentru a fierbe legumele, tăiați-le în bucăți de mușcătură și înmuiați-le rapid în apă clocotită cu sare. Nu mai mult de un minut sau două și îndepărtați imediat din apa clocotită și aruncați-o în baia de apă cu gheață pentru a șoca și a opri procesul de gătit. Legumele sunt încă ferme, dar parțial fierte.
- Așezați legumele de dimensiuni de servire în pungi de congelare și etichetați și datați. Lăsați legumele să se răcească complet înainte de congelare.
Pasul 6. Puneți fructele în congelator pentru îndepărtarea ulterioară
Cum să congelați fructele depinde de ceea ce intenționați să faceți. Dacă aveți o grămadă de fructe de pădure pentru a face plăcinte, presărați-le cu zahăr granulat pentru a umple plăcinta înainte de congelare, astfel încât va fi mult mai ușor mai târziu. Dacă înghețați piersicile, va trebui să îndepărtați pielea înainte de a le pune în congelator, deoarece pielea înghețată va fi prea dificilă pentru a se curăța ulterior.
În general, va trebui să tăiați o porție de fructe în bucăți de mușcătură înainte de îngheț, astfel încât să înghețe uniform. Puteți pune mere întregi în congelator, dar vor fi greu de manevrat mai târziu
sfaturi
- Asigurați-vă că există suficient spațiu în frigider pentru o circulație bună a aerului.
- Folosiți mai întâi stocuri de alimente mai vechi.
- Ciupercile trebuie puse într-o pungă de hârtie și depozitate la frigider. Pungile de plastic pot face ciupercile înmuiate.
- Dacă ați deschis un pachet de alimente, depozitați tofu nefolosit într-un recipient plin cu apă, cu un capac etanș. Schimbați apa în fiecare zi. Tofu poate fi consumat până la trei zile.
