Aperitivul potrivit poate face diferența între o petrecere „în regulă” și o petrecere „grozavă”. Pentru a optimiza succesul, alegeți dintr-o varietate de intrări pentru a-i ispiti pe oaspeți și serviți-i într-un mod plăcut atât gustului, cât și aspectului.
Etapa
Partea 1 din 3: Alegerea unui aperitiv
Pasul 1. Variați numărul de opțiuni în funcție de numărul de invitați
Pentru o petrecere mică, ar trebui să alegeți cel puțin trei intrări diferite de servit. Acest număr va crește odată cu creșterea listei de invitați.
- Respectați trei intrări atunci când invitați 10 sau mai puțini invitați.
- Dacă invitați 10-20 de invitați, oferiți cinci opțiuni diferite. Când lista de invitați variază de la 20 la 40 de persoane, oferiți șapte opțiuni diferite. Dacă lista de invitați depășește 40 de persoane, furnizați nouă opțiuni diferite.
- Nu este nevoie să oferiți mai mult de nouă intrări diferite, indiferent cât de mult crește lista dvs. de invitați.
Pasul 2. Alegeți dintr-o varietate de grupuri de aperitive
Aperitivele pot fi grupate în diferite grupuri. Alegând opțiuni din mai multe grupuri, veți oferi suficientă varietate pentru a trezi papilele gustative ale oaspeților și a le pregăti pentru felul principal.
- Pe de altă parte, alegerea opțiunilor dintr-un singur grup îi poate lăsa pe oaspeți să se simtă prea plictisiți sau ambivalenți cu privire la un anumit gust atunci când intrările se termină.
-
În general, intrările pot fi grupate în 5 grupe: grădină, amidon, proteine, gustări și baie.
- Aperitivele de grădină includ legume, fructe, cartofi și măsline.
- Aperitivele cu amidon includ sandvișuri, găluște, pizza, produse de patiserie filo, bruschetta, betisoare, biscuiți și pâine dulce.
- Plăcile cu proteine includ bile de carne, cotlete, satayuri, aripi de pui, sushi și feluri de mâncare cu ouă.
- Snacks-urile includ nuci, chipsuri, covrigi, blocuri de brânză și popcorn.
- Sosurile și tartinele includ guacamole, gustare, gem, unt mixt și orice altă tartă servită cu biscuiți, fructe sau legume.
Pasul 3. Finalizează cursul principal
Înainte de a alege un aperitiv, ar trebui să vă planificați felul principal. Odată ce ați stabilit acest lucru, ar trebui să alegeți un aperitiv care să vă pregătească papilele gustative fără să îl copleșiți.
- Complementele sunt practic contrare. În cazul în care felul principal va fi o masă bogată, asigurați-vă că majoritatea plăcilor sunt destul de ușoare și proaspete. Pe de altă parte, dacă serviți mâncăruri mai ușoare ca fel principal, optați pentru intrări bogate.
- Nu repeta gustul prea des. Puteți lucra pe o temă, dar folosind exact aceleași arome în fiecare fel de mâncare puteți estompa rapid papilele gustative ale oaspeților. De exemplu, dacă felul principal este bogat în brânză, ar trebui să evitați un aperitiv care include brânză.
Pasul 4. Luați în considerare frumusețea
Un aperitiv bun va plăcea atât ochiului, cât și stomacului. Alegeți un aperitiv cu culori și forme contrastante pentru a atrage privirile oaspeților.
- De exemplu, brânza pală se potrivește bine cu fructele ferme, de culoare deschisă. Sandvișurile mici cu margini contondente vor merge excelent cu chiftelele rotunde, ouăle sau rulouri de sushi.
- În același sens, temperatura și textura aperitivului ar trebui să varieze. Includeți atât intrări calde, cât și reci. Amestecați și combinați alimentele crocante cu mâncărurile moi sau cremoase.
Pasul 5. Includeți cel puțin un fel de mâncare practic
Un fel de mâncare la îndemână este un aperitiv simplu care nu necesită alt preparat decât să-l așezi pe o farfurie. Această opțiune este atât rentabilă, cât și ușor de servit.
- Un aperitiv ar trebui să includă mai mult decât o masă practică dacă doriți să impresionați cu adevărat oaspeții, dar mâncarea practică ocazională este o alegere binevenită. Ca un ghid standard, luați în considerare posibilitatea de a face alegeri de aperitive unul-din-trei simple.
- Opțiunile simple includ legume refrigerate, biscuiți, blocuri de brânză, nuci și chipsuri. Aceste mese vă pot ajuta să umpleți oaspeții fără a vă epuiza economiile. Mai mult, porțiunile rămase sunt de obicei ușor de salvat pentru mai târziu.
Partea 2 din 3: Pregătirea aperitivului
Pasul 1. Pregătește-te suficient pentru oaspeți
Indiferent de numărul de invitați și indiferent de numărul de opțiuni de aperitive pregătite, ar trebui să planificați totalul în funcție de numărul maxim de invitați anticipat. Regula standard este de a servi 4-6 bucăți pentru fiecare persoană.
- Cu toate acestea, rețineți că, dacă planificați o seară care nu include un fel principal și servește doar un aperitiv, ar trebui să pregătiți 10-15 bucăți de persoană.
- Durata evenimentului poate modifica și acest număr. De exemplu, dacă intenționați să serviți un aperitiv timp de două ore sau mai mult, planificați ca fiecare oaspete să mănânce aproximativ 10 felii la fiecare două ore.
- Împărțiți numărul total de porții la numărul de opțiuni pentru a determina cât de mult să pregătiți pentru fiecare aperitiv. De exemplu, dacă există 30 de invitați, veți avea nevoie de un total de aproximativ 150 de piese și aproximativ 7 opțiuni diferite. Asta înseamnă că va trebui să pregătiți aproximativ 2 duzini (sau mai bine zis 21-22) de bucăți pentru fiecare aperitiv.
Pasul 2. Gătește înainte
Pentru toate intrările care trebuie gătite sau preparate, faceți cât mai multă pregătire posibilă cât mai devreme posibil. Cu o zi înainte este ideal.
- Aperitivele care trebuie servite calde trebuie pregătite în prealabil și reîncălzite odată cu sosirea oaspeților.
- Gatiti la cuptor pentru a ne asigura ca intrarile sunt crocante. Evitați să gătiți într-un cuptor cu microunde, chiar și atunci când există instrucțiuni despre cum să o faceți.
- Singurele intrări pe care ar trebui să le evitați să le grăbiți înainte de timp sunt cele care vor deveni stufoase după ce vor fi refrigerate, cum ar fi soufflés-urile sau slănina crocantă. Pregătiți-vă cât puteți de devreme în timpul zilei, apoi coaceți aperitivul, planificând ca timpul de grătar să se încheie chiar înainte de momentul în care primii oaspeți încep să sosească. Continuați să păstrați aperitivul cald în cuptor în timp ce sosesc oaspeții rămași.
Pasul 3. Creați un afișaj atrăgător
Alegerea intrărilor ar trebui să fie atrăgătoare din punct de vedere vizual, dar și modul în care sunt aranjate intrările trebuie să fie atrăgător. Luați în considerare aranjarea alimentelor într-un mod unic sau decorarea unei farfurii de servire.
- Folosiți o scobitoare și o frigăruie mică din plastic pentru a lipi bucăți mici de alimente complementare. Puteți folosi chiar și bețișoare de covrig pentru a obține același rezultat, atâta timp cât le asociați cu opțiuni adecvate, cum ar fi brânza și cotletele.
- Pentru intrările care trebuie așezate pe farfurii mici, cum ar fi salate de paste și salate de fructe, alegeți o farfurie creată pentru servire. Opțiunile creative includ pahare de martini, coji de portocale golite, căni de ceai și suporturi de lumânări sterilizate.
- De asemenea, nu uitați să decorați farfuria. Decorațiunile care nu sunt comestibile pot include huse de hârtie și huse de hârtie decorative. Garniturile comestibile includ salată verde, pătrunjel și flori comestibile.
Partea 3 din 3: Servirea aperitivului
Pasul 1. Aflați când este servit aperitivul
Aperitivele reci ar trebui servite înainte de a începe cu adevărat petrecerea. Plăcile calde ar trebui să fie servite după ce au sosit majoritatea, dacă nu chiar toți oaspeții.
- Serviți-vă un aperitiv fierbinte, chiar dacă altcineva vă ajută. Acest lucru vă va oferi posibilitatea de a interacționa cu oaspeții dvs.
- Un aperitiv crocant și unul care include brânză topită trebuie servit direct din cuptor. Alte opțiuni consistente, cum ar fi felurile de mâncare din legume fierte, pot fi servite de obicei la temperatura camerei fără a compromite calitatea.
Pasul 2. Serviți niște aperitive pe o tavă
Plăcile reci servite non-stop pot sta pe masă undeva, dar pentru preparatele calde care se servesc imediat ce sunt gătite, serviți-le pe o tavă mare sau pe o farfurie.
- Servirea mâncării pe o tavă vă permite să purtați cu ușurință un aperitiv pentru fiecare oaspete la petrecere, oferindu-vă posibilitatea de a vă amesteca în timp ce vă îndepliniți sarcinile de gazdă.
- Tăvile facilitează, de asemenea, umplerea ușoară a aperitivelor în bucătărie după ce oaspeții termină.
- Dacă nu aveți o tavă de servit, puteți improviza folosind ceva de genul o foaie de copt sau a unei tăieri decorative.
Pasul 3. Lăsați puțin spațiu în jurul aperitivului simplu
Mai multe intrări, în special cele reci, pot fi expuse pentru ca oaspeții să le ia. Între aceste alegeri, oaspeții se vor înghesui în jurul opțiunilor mai simple, așa că ar trebui să lăsați puțin spațiu suplimentar în jurul opțiunilor pentru a preveni ca zona să devină prea aglomerată.
Opțiunile simple care nu necesită pregătire din partea oaspeților și sunt ușor accesibile sunt adesea mai populare. Pe de altă parte, oamenii mănâncă mai puțin atunci când trebuie să-și facă propriul aperitiv, de exemplu, un mic sandviș auto-asamblat
Pasul 4. Serviți și băuturi
Oaspeții vor avea nevoie de ceva de băut în timp ce vor mânca aperitivul. Puneți la dispoziție o masă de băuturi separată, unde pot obține băuturile dorite.
- Un castron mare de pumn este o opțiune obișnuită, dar poate să nu fie cea mai practică. Oaspeții care dețin deja farfurii cu aperitive pot avea dificultăți în turnarea propriilor băuturi.
- O opțiune mai bună este să serviți băuturi pre-măsurate. În funcție de tipul de petrecere, un cocktail ușor poate fi adecvat sau puteți prefera totuși un pumn nealcoolic.
- Dacă sunteți îngrijorat să vă asigurați că oaspeții primesc suficiente băuturi, pregătiți suficiente băuturi pentru ca fiecare oaspete să le ia cel puțin o dată. Așezați un bol sau un ulcior în spatele băuturii pregătite pentru oricine dorește să adauge mai multe.
