Spaghetti squash este o legumă sănătoasă, cu o aromă ușoară, care se va împărți în multe fire de tip spaghetti după gătit. În timp ce există multe modalități de a găti acest dovleac, îl puteți prăji pentru o aromă delicioasă, caramelizată. Odată ce dovleacul este copt, răzuiește carnea în fâșii și servește cu sosul sau condimentele preferate.
Ingrediente
- 1 bucată de dovleac spaghetti cu o greutate de 900 grame până la 1,4 kg
- 1 lingură. (15 ml) ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Face 2-4 porții
Etapa
Metoda 1 din 2: Coacerea dovleacului spaghete în cuptor
Pasul 1. Așezați raftul în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 204 ° C
Setați raftul cuptorului înainte de a porni cuptorul. Lăsați cuptorul să se încălzească în timp ce tăiați dovleacul.
Dacă doriți un dovleac prăjit mai caramelizat, preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Acest lucru va face ca dovleacul să se gătească mai repede, așa că ar trebui să reduceți timpul de prăjire cu 5-10 minute
Pasul 2. Tăiați o dovleac spaghetti de 900 grame la 1,4 kg în două jumătăți longitudinale
Țineți dovleacul peste o tăietură, apoi folosiți un cuțit de bucătărie pentru a împărți cu atenție dovleacul în două jumătăți longitudinale. Pentru a ușura tăierea, nu tăiați tulpina. Odată feliat lung, trageți dovleacul cu mâna pentru a-l separa în două jumătăți.
Pentru a preveni deplasarea plăcii de tăiat, așezați un prosop umed sub el
Pasul 3. Luați semințele care se află în fiecare jumătate a dovleacului
Folosiți o lingură pentru a răzuie semințele și fibrele de pe fiecare parte a dovleacului. Răsturnați numai fibrele care se lipesc de semințe și nu îndepărtați carnea.
Scoateți sau prăjiți semințele așa cum ați face semințele de dovleac obișnuite
Pasul 4. Așezați cele două jumătăți de dovleac într-un vas de copt și presărați aproximativ 15 ml de ulei de măsline pe dovleac
Uleiul de măsline previne lipirea dovleacului și îi conferă o aromă ușoară atunci când este prăjită. Întoarceți dovleacul astfel încât feliile să fie pe fund și pe foaia de copt.
În acest moment, puteți condimenta dovleacul cu piper și sare
Pasul 5. Coaceți dovleceii spaghetti timp de 30 de minute sau până când carnea este fragedă
Așezați foaia de copt în cuptor și prăjiți dovleacul până când carnea este moale. Pentru a verifica dacă sunt coapte, străpungeți dovleacul cu un cuțit de unt. Dacă cuțitul alunecă ușor și intră, dovleacul este copt. Dacă cuțitul este greu de îndepărtat, prăjiți dovleacul încă 5 minute și verificați din nou.
Este posibil să aveți nevoie de încă 10-15 minute dacă prăjiți un dovleac mare
Pasul 6. Scoateți dovleceii spaghetti și lăsați-l să se răcească timp de 5-10 minute
Când dovleacul este fraged, scoateți tigaia din cuptor în timp ce purtați mănuși de cuptor. Nu zgâriați imediat, deoarece dovleacul este încă prea fierbinte pentru a fi manipulat în acest moment.
Pasul 7. Faceți șuvițe asemănătoare spaghetelor, mutând o furculiță peste dovleac
Țineți jumătățile de dovleac într-o mână în timp ce purtați mănuși de cuptor. După aceea, folosiți o furculiță pentru a răzuie ușor dovleacul de la un capăt la altul. Acest lucru va produce o mulțime de fire subțiri, asemănătoare spaghetelor. Continuă să răzuiești carnea până când furculița ajunge la partea subțire și dură a cochiliei.
Pasul 8. Amestecați firele de dovleac cu sosul sau condimentați cu ierburi înainte de servire
Transferați firele de dovleac spaghetti într-un castron și adăugați sosul preferat sau sosul curry. Dacă doriți, puteți presăra brânză rasă și ierburi proaspete și presărați niște ulei de măsline peste firele de dovleac.
- Încercați să vă bucurați de acest dovleac cu sos de spaghete de casă, sos Alfredo cremos sau sos de arahide.
- Așezați dovleacul spaghete copt într-un recipient etanș și păstrați-l la frigider timp de până la o săptămână. Dovlecii pot rezista mai mult (până la 3 luni) la congelator.
Bacsis:
Dacă doriți să serviți feliile de dovleac cu coajă, nu transferați carnea de dovleac în castron. În schimb, condimentați firele de dovleac în coajă, apoi așezați-le pe o farfurie de servire.
Metoda 2 din 2: Încercarea altor variații
Pasul 1. Coaceți un dovleac întreg dacă doriți să reduceți timpul de preparare
Dacă nu doriți să tăiați un dovleac dur, crud, prăjiți dovleacul până când este gătit, astfel încât să îl puteți împărți ușor. Puneți găuri peste tot dovleacul cu o frigăruie metalică, apoi așezați dovleacul în tigaie. Coaceți dovleacul timp de 60-70 de minute la 200 ° C. După aceea, tăiați dovleacul care a fost fraged în două părți longitudinale și îndepărtați semințele.
- La jumătatea gătitului, răsturnați dovleacul cu mănușile de cuptor.
- Această metodă este mai ușor de făcut, dar dovleacul devine neînmiresmat. Acest lucru se datorează faptului că dovleacul este aburit și nu se caramelizează.
Pasul 2. Prăjește întregul dovleac într-un aragaz lent timp de 3-4 ore dacă nu vrei să te deranjezi
Așezați dovleacul pe o scândură și faceți cu grijă fante de aproximativ 1,5 cm lățime. Așezați întreaga dovleac într-un aragaz lent și acoperiți oala. Apoi, gătiți dovleacul pe setarea „High” timp de 3-4 ore sau „Low” timp de 6-8 ore. Când este moale și rece, tăiați dovleacul pe jumătate pe lungime și scoateți semințele.
Variație:
Dacă doriți să folosiți o oală electrică sub presiune, așezați coșul cu aburi în oală și adăugați 240 ml de apă. Pune dovleacul în coș și acoperă oala sub presiune. Apoi, presurizați dovleacul timp de 20 de minute la foc mare. Utilizați funcția de eliberare rapidă a presiunii și împărțiți dovleacul când este rece la atingere.
Pasul 3. Puneți umplutura în centrul dovleacului înainte de a-l coace
Pentru a face ca spaghetele să fie un fel de mâncare completă, așezați jumătățile de dovleac în tigaia de prăjire cu feliile deasupra. Scoateți semințele de dovleac, astfel încât să le puteți adăuga umplutura înainte de coacere. Încercați să umpleți jumătățile de dovleac cu aceste ingrediente:
- Pui mărunțit și legume prăjite
- Spanac cremos cu brânză
- Carne de vită măcinată gătită cu porumb și fasole neagră
- Sos spaghetti cu vita macinata si parmezan
Pasul 4. Feliați dovleacul în inele înainte de a-l prăji pentru a obține fire lungi de dovleac
Tăiați dovleacul transversal în inele de aproximativ 3 cm lățime. Scoateți semințele lipite și așezați inelele de dovleac deasupra foii de folie de aluminiu. Ungeți puțin ulei de măsline pe inele, apoi prăjiți dovleacul la 200 ° C timp de 35-40 de minute sau până când carnea este moale.
- Pentru a ridica dovleacul, trageți pielea de pe dovleac cu degetele. După aceea, folosiți o furculiță sau degetele pentru a scoate șuvițele lungi de dovleac.
- Feliind dovleacul în inele, timpul de prăjire va fi mai rapid decât dacă l-ai fi gătit întreg.
