Ai auzit vreodată de o bucătărie tradițională africană numită pap? Într-adevăr, pap este unul dintre alimentele de bază ale oamenilor din Africa de Sud. Când este gătit corespunzător, pap are un gust foarte delicios și este garantat că vă umple stomacul. Doriți să încercați o rețetă ușoară? Citiți mai departe pentru articolul de mai jos!
Ingrediente
Pap
- 500-750 ml apă
- 1 linguriță. sare
- 240-360 grame de amidon de porumb
- Un pic de unt
Soi de pap
- 2 ceapă roșie
- 2 linguri. ulei de masline
- 20-30 de roșii cherry care au fost împărțite în două
- 120 de grame de vin alb uscat
- 2 lingurițe. sos Worcestershire
- 3 linguri. condimente tocate
- 2 lingurițe. zahar brun
- 1 linguriță. sare
- Un vârf de piper măcinat
Sos de pap
- 1 măr
- 1 ceapa dulce
- Câțiva căței de usturoi
- 2 linguri. ulei de masline
- 1 lingură. zahăr
- O cutie mică de sos de roșii
- 2 linguri. sos de soia sărat
- Un praf de sare și piper
Etapa
Partea 1 din 3: Pregătirea Pap
Pasul 1. Pregătiți o tavă de aluminiu, încălziți-o pe aragaz la temperatura medie
Încălziți tigaia în timp ce pregătiți toate celelalte ingrediente.
- Dacă folosiți o sobă cu gaz, încălziți tigaia la foc mai mic. Amintiți-vă, sobele cu gaz conduc căldura mai repede decât sobele electrice.
- Dacă doriți, puteți folosi și o tavă din oțel sau cupru. Cu toate acestea, amintiți-vă întotdeauna că tigăile din aluminiu pot conduce căldura mai uniform, astfel încât nivelul de gătit să fie mai perfect.
Pasul 2. Se toarnă apa în oală
Puteți utiliza apă de la robinet sau apă fiartă în această etapă; se toarnă aproximativ 500-600 ml de apă, se așteaptă să fiarbă și se adaugă 1 linguriță. sare când fierbe apa.
Dacă vă faceți griji că apa se va revărsa atunci când fierbe, reduceți căldura sau scurgeți excesul de apă din chiuvetă
Pasul 3. Adăugați amidon de porumb
De fapt, amidonul de porumb este făina de porumb care provine din Africa; în Indonezia, diverse magazine online de ingrediente pentru prăjituri vând acest tip de făină la un preț care nu este prea scump. Puneți 240-360 grame de amidon de porumb în apa clocotită, reduceți focul și acoperiți oala bine.
- Dacă folosiți o sobă cu gaz, gătiți amidonul de porumb la foc mic sau mediu.
- Dacă aveți probleme la găsirea amidonului de porumb, îl puteți înlocui cu făină de orez simplă sau amidon de porumb.
Pasul 4. Se amestecă făina
După ce ați gătit 5 minute, scoateți capacul din tigaie și amestecați făina până când focul se distribuie uniform. Pentru a îmbogăți gustul, puteți adăuga unt cu cantitatea după gust. După ce ați amestecat făina pentru o vreme, acoperiți din nou oala și reduceți focul la minim.
- De asemenea, puteți folosi margarină în loc de unt.
- Aluatul de făină nu trebuie să fie prea gros sau prea curgător; Pentru a verifica consistența, încercați să scoateți o cantitate mică de amestec cu o lingură și apoi să o revărsați în tigaie. Dacă aluatul cade încet, înseamnă că ați atins consistența potrivită.
Pasul 5. Gatiti din nou amidonul de porumb timp de o jumatate de ora la foc mic
Asigurați-vă că deschideți capacul doar o dată sau de două ori în timpul procesului de gătit pentru a amesteca făina; imediat după agitare, puneți capacul din nou pe oală bine. Cel mai probabil, făina va fi gătită chiar înainte de o jumătate de oră. Prin urmare, fii mereu cu ochii pe starea făinii, astfel încât să nu ajungă să ardă.
- Dacă tava este prea fierbinte, încercați să mișcați ușor capacul pentru a face loc aburului fierbinte să scape. Țineți această poziție timp de aproximativ 1 minut.
- Dacă aluatul de pap nu este suficient de gros, încercați să adăugați puțin unt.
Pasul 6. Opriți aragazul
Scoateți tigaia și așezați-o într-un colț al bucătăriei dvs. până când se răcește. Nu deschideți capacul dacă nu doriți să serviți pap! Când serviți, luați papișul cu o lingură mare și serviți cu carne și legume la alegere.
- Amintiți-vă, o oală de pap va fi foarte fierbinte! Asigurați-vă că îl ridicați folosind mănuși specifice cuptorului sau instrumente similare pentru a preveni rănirea mâinilor.
- Cel mai bine este să lăsați papucul să fie acoperit o vreme înainte de servire. Aburul fierbinte care circulă în tigaie va face textura papului foarte moale atunci când este mâncată. Pe de altă parte, deschiderea prematură a capacului va usca textura papului și va elimina deliciul.
Partea a 2-a din 3: Adăugarea unui Pap delicios
Pasul 1. Feliați subțire două ceapă roșie, puneți-le într-o tigaie căreia i s-au dat 2 linguri de ulei de măsline
Se încălzește o tigaie pe aragaz la foc mediu, se călește până când ceapa devine translucidă. Continuă să amesteci, astfel încât toate părțile cepei să fie complet fierte.
- Dacă aveți probleme la găsirea cepei roșii, puteți folosi ceapa albă.
- Dacă folosiți o sobă cu gaz, călește ceapa la foc mic. Amintiți-vă, sobele cu gaz sunt capabile să conducă căldura mai repede decât sobele electrice.
Pasul 2. Amestecă toate ingredientele rămase pe care le-ai pregătit
În timp ce așteptați să se gătească ceapa, pregătiți un castron. După aceea, puneți celelalte ingrediente într-un castron, și anume 20-30 roșii cherry care au fost împărțite în două, 120 de grame de vin alb uscat, 2 linguri. Sos Worcestershire, 3 linguri. condimente tocate, 2 lingurițe. zahăr brun, 1 linguriță. sare și un vârf de piper măcinat. Se amestecă toate ingredientele cu mâinile sau cu o lingură.
- Aveți grijă când amestecați, astfel încât roșiile să nu se sfărâme. Roșiile trebuie să rămână intacte pentru a îmbunătăți aspectul final al felului dvs. de mâncare!
- Câteva exemple de condimente pe care le puteți folosi sunt pătrunjelul, rozmarinul, busuiocul sau cimbru; dacă doriți, puteți amesteca chiar două sau mai multe condimente după gust.
Pasul 3. Așezați amestecul într-un castron în ceapa sotată
După ce ceapa este transparentă, adăugați toate celelalte ingrediente, amestecați până când totul este bine amestecat și aroma este parfumată. După aceea, acoperiți tigaia și reduceți focul.
Adăugați ulei de măsline dacă vreunul dintre ingrediente se lipeste de fundul cratiței
Pasul 4. Gatiti toate ingredientele la foc mic timp de aproximativ o ora
La fiecare 10 minute, deschideți capacul cratiței pentru a amesteca toate ingredientele, astfel încât să fie fierte uniform. După o oră, opriți focul.
Nu gătiți prea mult pentru a evita riscul de arsură (mai ales că roșiile ard foarte ușor). În cazul în care amestecul pare gătit, opriți imediat aragazul
Pasul 5. Scoateți tigaia din aragaz, lăsați-o să stea într-un colț al bucătăriei până când temperatura se răcește
După ce s-a răcit, luați o lingură și turnați amestecul pe suprafață sau lângă pap. Decorați suprafața boabei cu o stropire de ierburi proaspete, cum ar fi patrunjel, oregano sau busuioc.
Partea 3 din 3: Prepararea sosului de pap
Pasul 1. Pregătiți ingredientele principale pentru a face sosul
Curățați merele cu un cuțit ascuțit, apoi radeți cu ajutorul unei răzătoare de brânză; tocați mărunt ceapa și câțiva căței de usturoi. După aceea, combinați mărul ras și ceapa tocată într-un castron, amestecați bine.
Nu radeți sau tocați ingredientele sosului prea fin. Asigurați-vă că puteți simți în continuare textura fiecărui ingredient atunci când mâncați sosul de pap
Pasul 2. Încălziți o tigaie pe aragaz la foc mediu, turnați 2 linguri de ulei de măsline în ea
După ce uleiul este fierbinte, puneți toate ingredientele într-o cratiță, amestecați până se omogenizează.
- Adăugați ulei de măsline dacă oricare dintre ingredientele sosului se lipesc de fundul tigaiei.
- Dacă utilizați o sobă cu gaz (nu o sobă electrică), gătiți ingredientele sosului la foc mediu.
Pasul 3. Adăugați ingrediente suplimentare
După ce toate ingredientele încep să gătească, adăugați 1 lingură. zahăr, o cutie mică de ketchup și 2 linguri. sos de soia sărat. Perfecționați gustul adăugând un vârf de sare și piper, amestecați din nou bine.
- Dacă este posibil, alegeți un sos de roșii conservat care să conțină bucăți de roșie pentru a îmbogăți textura sosului dvs. de pap.
- Dacă nu vă place gustul sau mirosul sosului de soia, puteți înlocui sosul Worcestershire.
Pasul 4. Gatiti toate ingredientele sosului la foc mic, amestecand din cand in cand se prepara
După 10 minute, opriți focul și lăsați oala cu sos să stea pe blat până se răcește.
- Dacă sosul pare prea gros sau lipicios, puteți adăuga mai mult ulei de măsline.
- Scoateți imediat tigaia din aragaz dacă începe să miroasă ars.
- Dacă tava este prea fierbinte, încercați să o înclinați pentru a elibera puțin aer cald; Odată ce temperatura a scăzut, puneți capacul înapoi pe oală.
Pasul 5. Serviți un sos delicios pentru a vă însoți pap
Sosul poate fi turnat peste lapte sau servit în farfurii mici separate. Dacă doriți, puteți decora suprafața boabei cu o stropire de ierburi proaspete sau alte condimente la alegere; Adăugați și roșii tocate sau alte legume pentru a îmbogăți gustul.
sfaturi
- Amestecați întotdeauna mâncarea după adăugarea de ingrediente noi, astfel încât distribuția căldurii să fie uniformă. Ca urmare, nu vor exista ingrediente care să fie încă crude sau reci atunci când sunt servite.
- Condimentați vasul cu sare și piper pentru a face gustul mai puternic și mai delicios!
- Fii creativ prin adăugarea diferitelor cărnuri și legume pentru a îmbogăți gustul papei tale de casă.
- Utilizați o lingură sau o spatulă de lemn pentru a amesteca amidonul de porumb și apă periodic pentru a preveni cocoloașe.
Avertizare
- Aveți grijă când folosiți o tigaie fierbinte. Nu țineți niciodată o oală cu mâinile goale! Folosiți întotdeauna mănuși rezistente la căldură sau alte instrumente.
- Asigurați-vă că mâncarea nu arde. Dacă mâncarea pare gătită, opriți imediat focul.
