Ayurveda înseamnă „cunoaștere a vieții” și este un sistem de bunăstare care a luat naștere în India acum 4000 de ani. Filozofia ayurvedică se concentrează pe sănătatea umană în ceea ce privește prevenirea pe termen lung. Dieta ayurvedică este un sistem complet de sănătate, adică consumul în funcție de tipul minte-corp. Acest tip de minte-corp este cunoscut sub numele de „dosha”, care va lua în considerare temperamentul, metabolismul, nivelurile de energie și alte aspecte ale corpului și minții. După ce v-ați determinat tipul minte-corp, vă puteți structura dieta ayurvedică în funcție de doza dvs. și, de asemenea, puteți adopta obiceiuri alimentare ayurvedice care vă vor ajuta să rămâneți dedicați acestei diete.
Etapa
Partea 1 din 3: Determinarea tipului minte-corp
Pasul 1. Să știți că există trei tipuri principale de minte-corp
Există trei doshas principale în ayurveda: Vata, Pitta și Kapha. Puteți revizui fiecare dintre cele trei trăsături pentru a vă determina tipul de dosha sau puteți susține un test despre tipurile de dosha disponibile pe internet: https://doshaquiz.chopra.com/. Dacă sunteți dependent de alimente sau aveți o tulburare de alimentație, poate exista un dezechilibru de bază vata ca parte a tipului dvs. minte-corp.
Deși unii oameni pot folosi ayurveda ca tactică de slăbit, această dietă nu este concepută ca un program de slăbire. De fapt, ayurveda se concentrează pe asigurarea unui echilibru între minte și corp prin dietă și obiceiuri alimentare pentru a avea un stil de viață și un mod de gândire mai sănătos
Pasul 2. Recunoașteți calitățile tipului vata minte-corp
Dacă dosha principal este vata, ești foarte concentrat pe mișcare și schimbare și ai o minte energică și creativă. Ai nevoie de echilibru și stabilitate în viața ta și niveluri scăzute de stres pentru a te simți energizat și entuziasmat de viață. Dar ești și predispus la anxietate și insomnie.
Tipurile de Vata tind să aibă modele de respirație neregulate, mai ales atunci când vă simțiți stresați sau lucrați prea mult. De asemenea, vă puteți răsfăța cu pofte de mâncare confortabilă, cum ar fi ciocolată, pâine și pâine prăjită, sau paste, în loc să respectați un program consistent și sănătos de alimentație. S-ar putea să fiți predispuși să săriți peste mese. Este posibil să aveți obiceiuri alimentare extreme, care includ gustări frecvente și mâncare pentru a ameliora stresul sau a nu mânca deloc. Dieta dvs. este adesea axată pe stres și puteți folosi alimentația ca o modalitate de a face față sentimentelor de neliniște și dezechilibru
Pasul 3. Înțelegeți natura tipului minte-corp pitta
Dhosa pitta tinde să aibă un interes ridicat pentru mâncare, experiență și cunoștințe. Tipurile Pitta iubesc o provocare și își folosesc inteligența pentru a învăța lucruri noi. Când vă simțiți dezechilibrat sau stresat, este mai probabil să experimentați probleme legate de căldură în corpul dumneavoastră, cum ar fi arsuri la stomac, ulcer, hipertensiune și probleme inflamatorii. Această căldură se poate manifesta și în personalitatea dvs., deoarece vă puteți simți ușor frustrat, iritat și furios.
Tipurile de pitta iubesc regularitatea și certitudinea în obiceiurile și tiparele alimentare, și anume consumând mese structurate de trei ori pe zi la aceeași oră în fiecare zi. Vă concentrați asupra stabilității și controlului în multe aspecte ale vieții dvs., inclusiv în ceea ce privește alimentația, și vă puteți simți iritat sau supărat dacă programul dvs. de alimentație este o mizerie sau mâncați mai târziu decât de obicei. Tipurile de pitta tind să mănânce în exces ca modalitate de exprimare a furiei. Înghit literalmente furia mâncând prea mult la fiecare masă. Puteți, de asemenea, să vedeți supraalimentarea ca o modalitate de a face față situațiilor stresante sau problemelor mai mari din lume
Pasul 4. Recunoașteți calitățile tipului kapha minte-corp
Acest tip minte-corp are de obicei un avantaj natural în forța fizică și rezistența. S-ar putea să fii atletic în mod natural, cu o personalitate calmă și abilitatea de a folosi gândirea critică și de a absorbi rapid informațiile. Cu toate acestea, puteți fi predispus la creșterea în greutate, la retenția de lichide și la alergii dacă vă simțiți dezechilibrat. Puteți, de asemenea, să manifestați aversiune față de schimbare și să aveți o atitudine încăpățânată în general. Tipurile de Kapha tind să se mențină la experiențe, relații și posesiuni, chiar dacă au fost mult timp inutile sau nu mai sunt necesare.
Tipurile de Kapha sunt, de obicei, foarte gătite din fire și pot deveni dependente de alimente. Dacă vă simțiți dezechilibrat, puteți mânca continuu, înainte și după masa principală. Puteți folosi mâncarea pentru a ascunde emoții intense și ca o modalitate de a evita confruntarea cu alte persoane sau cu propriile sentimente și emoții
Partea 2 din 3: Mâncarea în funcție de tipul minte-corp
Pasul 1. Aflați despre varietatea care conține cele șase arome
Dieta ayurvedică se concentrează pe prepararea alimentelor din șase gusturi: dulce, acru, sărat, amar, picant și astringent. Scopul este de a include toate cele șase arome în fiecare masă, astfel încât să existe fiecare grup major de alimente în vas și să consumați suficienți nutrienți. Alimentele care conțin fiecare dintre aceste arome includ:
- Dulce: Aceasta include o varietate de alimente, cum ar fi cereale integrale, lapte, carne, pui, pește, miere, zahăr și melasă.
- Acizi: Acestea includ diverse alimente, cum ar fi brânză, iaurt, alcool, oțet, diverse murături, roșii, prune uscate, fructe de pădure și citrice.
- Sarat: Aceasta include o varietate de alimente, cum ar fi alge marine, carne și pește marinate, sos de soia și orice alimente cu sare adăugată.
- Amar: Aceasta include o varietate de alimente precum verdeață cu frunze (legume cu frunze, țelină, broccoli, varză, spanac, varză), andive, cicoare, sfeclă și apă tonică.
- Picant: Aceasta include o varietate de alimente, cum ar fi ceapă, usturoi, ardei iute, ardei, piper cayenne, piper negru, cuișoare, ghimbir, muștar și sos de salsa.
- Sepat: Aceasta include o varietate de alimente, cum ar fi fasole uscată, linte, mere verzi, conopidă, smochine, rodii și ceai.
- Aceste șase arome sunt aranjate în ordinea în care trebuie să le digerați cu fiecare masă. Începeți cu alimente dulci și mergeți până la alimente picante.
Pasul 2. Dacă aveți un tip minte-corp vata, mâncați alimente calde, grase și grele
Tipurile de Vata ar trebui să mănânce alimente mai dulci, sărate și acre și să limiteze consumul de alimente picante, amare și acre. Ca vata, aveți o natură ușoară, uscată și rece, așa că trebuie să o echilibrați cu alimente calde, grase și grele. Dacă încercați să slăbiți, puteți reduce la minimum alimentele bogate în zahăr sau grăsimi și să consumați cereale integrale, fructe și legume mai naturale.
- Consumați mai multe cereale naturale, cum ar fi orz, porumb, mei, hrișcă și secară. De asemenea, ar trebui să mănânci orez, ovăz și ovăz în fiecare zi.
- Mănâncă fructe dulci precum banane, avocado, mango, prune, fructe de pădure, pepeni, papaya, piersici, cireșe și nectarine. Fă-i mai ușor corpului tău să digere aceste fructe prin fierbere sau sotarea lor. Evitați fructele uscate sau necoapte, evitați merele, merisoarele, pere și rodii.
- Consumați mai multe legume gătite în măsline sau ghee, cum ar fi sparanghel, sfeclă, naut, cartofi dulci, ridichi, broccoli, conopidă, dovlecei și morcovi. Puteți folosi condimente precum cardamom, chimen, ghimbir, sare, cuișoare, semințe de muștar, scorțișoară, busuioc, coriandru, fenicul, oregano, cimbru și piper negru. Cu toate acestea, evitați legumele și ierburile amare, cum ar fi coriandrul, pătrunjelul, turmericul și schinduful.
- Evitați să mâncați nuci, deoarece acestea pot răni stomacul de tip vata. Dacă trebuie să mâncați fasole, mâncați naut, fasole verde, linte roz și soia (cum ar fi tofu). Dacă nu sunteți vegetarieni, puteți mânca pui sau curcan organic, fructe de mare și ouă și puteți reduce aportul de carne roșie.
Pasul 3. Dacă aveți un tip de corp minte-pitta, mâncați alimente grele, reci și uscate
Tipurile de pitta ar trebui să se concentreze pe gusturile dulci, amare și astringente și să evite gusturile picante, sărate sau acre. Căldura poate avea un efect negativ asupra tipului de pitta, deci ar trebui să consumați alimente și fluide grele, reci și uscate. Deși este în regulă să mâncați cele mai multe alimente cu zahăr, evitați melasa și mierea.
- Puteți consuma lapte precum unt sau unt, lapte, înghețată și ghee, dar trebuie să evitați produsele lactate precum iaurtul, smântâna și brânza. Când gătiți, ar trebui să folosiți ulei de cocos, ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui, precum și sos de soia. Cu toate acestea, evitați uleiurile de migdale, porumb și susan.
- Încercați să creșteți consumul de grâu, orez, orz și ovăz și reduceți consumul de orez brun, porumb, secară și orz.
- De asemenea, puteți mânca fructe dulci precum struguri, avocado, mango, cireșe, nuci de cocos, ananas, mere, portocale și smochine. Evitați fructele acide, cum ar fi grapefruitul, merisoarele, lămâile și kaki. Tipurile de pitta ar trebui să mănânce mai multe legume reci, cum ar fi sparanghel, cartofi, verdeață cu frunze, dovleac, broccoli, conopidă, țelină, dovlecei, salată, okra și naut. Evitați legumele picante și fierbinți, cum ar fi ardeii iute roșii, ceapă, usturoi, roșii și ridichi.
- Când gătiți cu ierburi, optați pentru condimente răcoritoare și liniștitoare, cum ar fi coriandru, coriandru, cardamom, șofran și fenicul. Utilizați ocazional condimente fierbinți, cum ar fi ghimbir, chimen, piper negru, cuișoare, sare și semințe de muștar. Evitați condimentele picante precum ardeiul iute roșu și ardeiul iute. Puteți mesteca rădăcina de fenicul după mese pentru a ajuta la răcirea acidului stomacal.
Pasul 4. Dacă tipul tău de minte-corp este kapha, mănâncă alimente uscate, ușoare și fierbinți
Consumați alimente care au un gust amar, picant sau astringent și evitați alimentele care au un gust dulce, acru sau sărat.
- Consumați cantități foarte mici de produse lactate și beți doar lapte sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Ar trebui să utilizați mierea doar ca îndulcitor și să evitați alte surse de zahăr, deoarece kapha-urile sunt predispuse la probleme precum congestia sinusurilor, alergii, răceli și creșterea în greutate. Ar trebui să beți două până la trei căni de ceai de ghimbir pe zi pentru a ajuta digestia și sănătatea generală.
- Puteți mânca orice tip de leguminoasă ca proteină în dieta dvs., dar limitați consumul de fasole, soia și alimente pe bază de soia, cum ar fi tofu. Alegeți cereale naturale precum porumb, orz, sorg și secară, dar reduceți consumul de ovăz, orez și ovăz.
- Mănâncă fructe mai ușoare, cum ar fi pere, mere, caise, rodii și afine. Reduceți fructele mai grele, cum ar fi bananele, pepenii, curmalele, smochinele, avocado, nucile de cocos și portocalele. Nu mâncați fructe uscate.
- Tipurile Kapha pot mânca o mulțime de legume în diferite tipuri, cu excepția legumelor dulci și suculente, cum ar fi cartofii dulci, dovleceii și roșiile. Când gătiți, folosiți ulei de cocos extravirgin, ulei de migdale, ulei de floarea soarelui, ulei de muștar și ghee și folosiți o varietate de condimente picante, cum ar fi piper, ghimbir, piper cayenne și semințe de muștar.
Partea 3 din 3: Practicați obiceiurile alimentare ayurvedice
Pasul 1. Faceți meditație de respirație mindfulness atunci când doriți mâncare nesănătoasă
Ca parte a unei diete ayurvedice, puteți utiliza meditația mindfulness pentru a distrage atenția de la poftele emoționale pentru alimentele nesănătoase sau pentru a preveni supraalimentarea (excesul alimentar). Faceți meditație ori de câte ori simțiți dorința de a vă ridica.
- Așezați-vă într-un loc liniștit, cu fiecare braț alături și închideți ochii. Inspirați profund, concentrându-vă asupra respirației, pe măsură ce curge din plămâni prin nas. Inspirați și expirați cu atenție.
- Lăsați-vă atenția să vă urmărească respirația în timp ce aerul se mișcă din plămâni și din nas. Ține ochii închiși și ține-ți atenția concentrată asupra respirației, alungând toate gândurile din afară. Faceți acest pas timp de cinci până la zece minute.
Pasul 2. Mănâncă în funcție de apetitul tău, nu de emoțiile tale
Corpul tău va trimite mesaje către creier pentru a indica când corpul îi este foame și are nevoie de hrană. Concentrându-vă pe nevoia naturală a corpului dvs. de a mânca, mai degrabă decât pe poftele emoționale, vă veți asigura că mâncați suficient în fiecare zi. Mănâncă doar când ți-e foame și oprește-te când ești mulțumit. Cu toate acestea, când vă este foarte foame, mâncați până când vă simțiți confortabil, dar nu plini sau prea plini. Acest lucru va facilita sistemul digestiv să proceseze alimentele și să nu fie copleșit de alimente.
Lăsați-vă stomacul, și nu emoțiile, să dicteze cât și când mâncați în fiecare zi. Încercați să faceți acest lucru timp de două săptămâni consecutive, mâncând când vă este foame, ceea ce poate însemna să mâncați în momente neobișnuite sau să nu mâncați o perioadă de timp până când vă este foame. Apoi, mănâncă numai până când te simți suficient de plin. Acest pas vă va permite să înțelegeți mai bine ciclul natural de alimentație și să evitați supraalimentarea sau supraalimentarea
Pasul 3. Bea o cană de lapte cald sau apă fierbinte cu miere pentru a-ți reduce pofta de zahăr
Suprimarea poftei de dulciuri în timpul unei diete ayurvedice poate fi dificilă. O modalitate de a reduce pofta de zahăr este să bei o ceașcă de lapte cald sau apă fierbinte acoperită cu miere și puțină lămâie.
Dacă doriți în mod constant dulciuri, încercați să beți lapte cald dimineața în fiecare zi, pentru a evita consumul de zaharuri procesate nesănătoase. De asemenea, puteți bea apă fierbinte cu lămâie și miere o dată pe zi pentru a preveni pofta de zahăr
Pasul 4. Consumați mai multe alimente proaspete și evitați alimentele ambalate
În dieta ayurvedică, alimentele proaspete sunt asociate cu energie, vitalitate și sănătate, în timp ce alimentele ambalate sunt asociate cu dezechilibru, oboseală și impas. Evitați alimentele ambalate, conservate sau congelate pentru a vă asigura că mâncați numai alimente care vă vor aduce beneficii sănătății generale. Mergeți la cumpărături zilnic la piață pentru a cumpăra fructe și legume proaspete.
De asemenea, ar trebui să reduceți resturile și alimentele încălzite cu microunde, deoarece acestea nu sunt considerate proaspete și pline de energie
Pasul 5. Mănâncă un prânz mai mare și o cină mai mică
Dieta ayurvedică încurajează modificarea consumului de porțiuni mai mici noaptea pentru a îmbunătăți bunăstarea generală a corpului și, de asemenea, pentru a ajuta la pierderea în greutate. Sistemul digestiv este cel mai alert în timpul zilei la ora prânzului, așa că încercați să vă schimbați porțiile de masă, astfel încât să mâncați un prânz mai mare și o cină mai mică. De asemenea, îmbunătățește somnul, deoarece corpul tău nu trebuie să proceseze cantități mari de alimente noaptea și îți oferă mai multă energie în timpul zilei.
