În general, când sunt procesate, cârnații sunt încă în stare brută. Prin urmare, trebuie să gătești cârnații înainte de a-l consuma. Dacă cârnații sunt la grătar la perfecțiune, vor fi crocanți la exterior și plini de aromă cărnoasă la interior.
Ingrediente
- Cârnați, după gust.
- Apă, vin de gătit sau bulion.
- Ceapă și condimente după gust (opțional).
Etapa
Metoda 1 din 2: fierberea cârnaților înainte de gătit
Pasul 1. Fierbeți cârnații timp de 10-15 minute înainte de grătar
Acest proces, cunoscut sub numele de fierbere, va ușura procesul de coacere și va economisi timp de gătit, deoarece nu trebuie să ardeți cârnații prea mult timp. Pentru ca cârnații să fie gata de coacere, îl puteți fierbe mai întâi.
- Așezați cârnații în cratiță și așezați oala pe aragaz. Se toarnă apa condimentată până când cârnații sunt complet scufundați. Dacă doriți, puteți folosi, de asemenea, brută de pui / carne de vită, bere sau vin de gătit.
- Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți focul până când întregul cârnați devine gri.
Pasul 2. Grătați cârnații imediat după fierbere sau înfășurați cârnații fierți în frigider
Puteți fierbe cârnați cu 2 zile înainte de coacere. Dacă doriți, puteți congela și cârnații fierți. Cârnații pot rezista la congelator 2-3 luni.
Pasul 3. Determinați punctul de ardere a cârnaților de pe arzător
Asigurați-vă că acest punct permite cârnaților să se rumenească încet.
Pasul 4. Întoarceți cârnații cu clești odată ce laturile sunt maronii aurii
Aveți grijă când rotiți cârnații, astfel încât pielea cârnaților să nu fie deteriorată. Pielea cârnaților păstrează aroma cârnaților și menține cârnații gătite uniform.
Pasul 5. Testați cârnații cu un termometru pentru carne pentru a vă asigura că este gătit
Cârnații de porc ar trebui să fie fierți la 65 de grade Celsius, în timp ce cârnații de pasăre (cum ar fi puiul / rața) ar trebui să fie gătite la 70 de grade Celsius.
Metoda 2 din 2: Arderea cârnaților direct
Pasul 1. Grill cârnații imediat ce sunt cumpărați
Cârnații pot fi păstrați la frigider timp de 1-2 zile. Dacă trebuie să păstrați cârnații pentru o perioadă lungă de timp, păstrați-i în congelator.
Pasul 2. Așezați cârnații pe grătar la foc mediu pentru a da pielii o anumită aromă
Nu uitați să rotiți periodic cârnații cu clești până când toate părțile sunt maro auriu sau maro închis. Nu lăsați cârnații la grătar să devină negri sau să ardă.
Pasul 3. Mutați cârnații într-un punct în care nu este expus la căldură directă, apoi închideți arzătorul dacă poate fi închis
Pasul 4. Gatiti carnatii la temperatura potrivita
Testați cârnații cu un termometru pentru carne pentru a vă asigura că este gătit.
sfaturi
- Nu umpleți arzătorul cu cârnați. Lăsați puțin spațiu în jurul cârnaților, astfel încât fumul din combustie să poată pătrunde și să gătească cârnații.
- Serviți cârnați la grătar cu pâine, ardei, ceapă, sos de roșii, brânză sau sos de grătar.
- De asemenea, puteți servi cârnați la grătar cu salată de cartofi.
Avertizare
- Așezați cârnații la grătar nemâncați la frigider la 2-3 ore după gătit. Cârnații la grătar pot rezista la frigider 3-4 zile. Dacă trebuie să păstrați cârnații pentru o perioadă lungă de timp, păstrați-i în congelator.
- Spălați-vă mâinile cu apă fierbinte și săpun după ce ați manipulat cârnații crudi și înainte de a atinge alte alimente, în special fructele și legumele proaspete care vor fi consumate crude.
- Decongelați cârnații congelați plasându-i în frigider sau reîncălziți cârnații direct în cuptorul cu microunde. Nu dezghețați cârnații congelați la temperatura camerei.
