Acest fel de mâncare delicios provine din bucătăria mexicană și este de obicei preparat folosind brânză și pui. Cu toate acestea, nu trebuie neapărat să utilizați aceste ingrediente tradiționale; Puteți experimenta diferite ingrediente. Prima parte a acestui articol vă va arăta cum să alegeți ingredientele, în timp ce restul vă va arăta diferite moduri de a face o quesadilla.
- Timp de preparare (folosind aragaz): 5-10 minute
- Timp de gătit: 10 minute
- Timp total: 15-20 minute
Ingrediente
- linguriță ulei de măsline
- Coaja de tortilla măsoară 23-25 de centimetri
- 50 de grame de brânză rasă
- 120 de grame de ingrediente selectate (carne, fasole, legume etc.)
Etapa
Metoda 1 din 5: Prăjirea Quesadilla pe aragaz
Pasul 1. Alegeți ingredientele de umplere și amestecați-le într-un castron
Puteți utiliza orice combinație de legume, carne sau fasole, atâta timp cât faceți 120g din umplutură. Dacă folosiți carne sau legume, asigurați-vă că sunt fierte. Iată câteva sugestii pentru a începe:
- Pentru carne, încercați friptură de vită feliată subțire, carne de porc mărunțită sau piept de pui mărunțit.
- Pentru legume, încercați ardei tăiați felii, ciuperci, ceapă sau porumb.
- Pentru fasole, încercați fasole neagră sau fasole pinto.
Pasul 2. Încălzește o tigaie ușor unsă de 30,5 cm la foc mediu sau mediu-mare
Veți avea nevoie doar de o linguriță de ulei. Evitați să utilizați prea mult ulei sau quesadilla dvs. va fi prea umedă. Dacă utilizați ulei, încercați să utilizați un ulei mai ușor, cum ar fi ulei de canola sau ulei vegetal. Uleiul de măsline va da quesadilla o aromă prea puternică.
Pasul 3. Așezați cojile de tortilla pe tigaie odată ce untul s-a topit
Asigurați-vă că untul este distribuit uniform pe întreaga suprafață a tigaiei. În acest moment, puteți începe să așezați umplutura sau puteți răsturna tortilla și lăsați-o să ardă ușor pe ambele părți. Acest lucru vă va oferi o quesadilla mai clară.
Pasul 4. Intinde 50 de grame de branza Cheddar uniform pe toata suprafata tortilla
Dacă nu vă place brânza Cheddar, puteți utiliza un alt tip de brânză rasă, cum ar fi cheddar, Colby, Fontina sau Monterey Jack.
Pasul 5. Adăugați restul ingredientelor, pentru a acoperi doar jumătate din tortilla
Veți plia tortilla în jumătate mai târziu. Nu adăugați prea mult umplutură, altfel tortilele dvs. vor deveni prea pufoase și rupte.
Pasul 6. Așteptați ca brânza să înceapă să se topească înainte de a plia tortilla în jumătate
Glisați o spatulă sub porțiunea de brânză de quesadilla și ridicați-o în sus, pentru a o răsturna deasupra umpluturii. Apăsați ușor quesadilla cu o spatulă.
Pasul 7. Transferați quesadilla pe o placă de tăiat
Dacă rămâne ulei pe tortilla, îl puteți șterge cu un prosop de hârtie.
Pasul 8. Tăiați quesadilla în bucăți în formă de pană
Tăiați quesadilla în jumătate cu un cuțit ascuțit, apoi tăiați din nou fiecare bucată în jumătate, făcând patru felii în formă de pizza.
Pasul 9. Serviți quesadilla
Puteți adăuga un ingredient de umplutură, cum ar fi sos de salsa sau smântână.
Metoda 2 din 5: Coacerea Quesadilla în cuptor
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 205 ° C
Asigurați-vă că nu există alte articole în cuptor și că grătarul este în centrul cuptorului.
Pasul 2. Ungeți tortilla cu puțin ulei și așezați-o pe o foaie de copt
Asigurați-vă că partea de jos a tortilla este unsă sau untă. Uleiul va contribui la creșterea quesadilla.
Pasul 3. Intinde 25 de grame de branza deasupra tortilla
Veți adăuga brânza rămasă mai târziu; cele două straturi de brânză vor ajuta la „lipirea” quesadilla împreună. Puteți folosi brânză Cheddar sau orice alt tip de brânză rasă.
Pasul 4. Adăugați 120g de umplutură la alegere și întindeți-l pe toată suprafața tortilla
Dacă utilizați carne sau legume, asigurați-vă că umplutura este suficient de gătită; deoarece umplutura va fi gătită doar pe jumătate la cuptor.
Pasul 5. Se toarnă brânza rămasă
Asigurați-vă că brânza este distribuită uniform pe toată suprafața quesadilla.
Pasul 6. Acoperiți quesadilla cu o altă foaie de tortilla
Nu o pliați în jumătate, ci apăsați ușor quesadilla cu partea din spate a spatulei; acest pas ajută la „seale” quesadilla.
Pasul 7. Coaceți quesadilla timp de 5 minute
Introduceți tigaia în centru și închideți cuptorul.
Pasul 8. Întoarceți quesadilla și readuceți-o la cuptor
Scoateți foaia de copt și folosiți o spatulă pentru a răsturna quesadilla. Aveți grijă să nu împrăștiați quesadilla. După ce l-ați întors, puneți quesadilla la cuptor.
Pasul 9. Coaceți quesadilla încă 5 minute sau până se rumenesc
Fii cu ochii pe el pentru a nu arde, deoarece quesadilla poate găti mai repede decât se aștepta.
Pasul 10. Scoateți quesadilla din cuptor și puneți-o pe o farfurie
Folosiți o spatulă pentru a ridica cu grijă quesadilla de pe foaia de copt și transferați-o în farfurie.
Pasul 11. Tăiați quesadilla în bucăți în formă de pană
Folosiți un cuțit ascuțit și tăiați quesadilla așa cum ați face o plăcintă sau o pizza.
Pasul 12. Serviți quesadilla
Le puteți mânca singure sau puteți adăuga câteva alte umpluturi, cum ar fi salsa sau smântână.
Metoda 3 din 5: Coacere Quesadilla pe grătar
Pasul 1. Alegeți brânza rasă și alte ingrediente de umplutură, apoi puneți-le într-un castron
Veți avea nevoie de 50 de grame de brânză și 120 de grame de umplutură după gust; precum roșii tăiate cubulețe, usturoi tocat, piept de pui mărunțit sau fasole. Amestecați ușor ingredientele de umplere împreună într-un castron curat.
Pasul 2. Porniți grătarul și setați temperatura la foc mediu
Evitați utilizarea căldurii prea mari; deoarece vă va arde doar quesadilla în loc să o preparați prea mult.
Pasul 3. Așezați tortilla pe grătar
Asigurați-vă că grătarul este curat, astfel încât niciunul dintre cărbuni să nu se transfere la tortilla.
Pasul 4. Răspândiți pugasanul pe jumătate din suprafața tortilla
Scoateți umplutura din vas cu o lingură și transferați-o în vârful tortilla.
Pasul 5. Îndoiți tortilla în jumătate
Lucrați repede, astfel încât tortilla să nu se întărească. Dacă aștepți prea mult, tortilla va deveni crocantă și se va sparge la jumătate. Introduceți o spatulă pe partea inferioară a laturii neacoperite a tortilla și ridicați-o în sus pentru a plia tortilla în jumătate.
Pasul 6. Apăsați ușor tortilla cu o spatulă și lăsați-o să se coacă timp de 3 până la 4 minute
Asigurați-vă că îl urmăriți pentru a nu arde.
Pasul 7. Întoarceți quesadilla și lăsați-o să se coacă încă 3 până la 4 minute
Glisați o spatulă sub quesadilla și răsturnați-o rapid. Aveți grijă ca quesadilla să nu se separe și să se împrăștie pe grătar.
Pasul 8. Scoateți quesadilla de pe grătar și serviți
Folosiți o spatulă pentru a transfera quesadilla de pe grătar pe o farfurie. Tăiați-l în bucăți în formă de pană cu un cuțit ascuțit. Puteți mânca această quesadilla pe cont propriu sau o puteți servi cu un ingredient de umplutură, cum ar fi sos de salsa sau smântână.
Metoda 4 din 5: Gătirea Quesadilla în cuptorul cu microunde
Pasul 1. Așezați o foaie de tortilla pe o farfurie pentru microunde
Pentru a împiedica tortilla să se înmoaie, încercați să așezați o bucată de șervețel de hârtie sub ea.
Pasul 2. Întindeți 50 de grame de brânză rasă peste tortilla
Asigurați-vă că brânza este distribuită uniform pe toată suprafața tortilla.
Pasul 3. Adăugați 120 de grame de carne, legume sau ierburi fierte
Dacă utilizați carne sau legume, asigurați-vă că acestea sunt preponderent fierte. Aceste ingrediente se vor găti perfect la cuptorul cu microunde.
Pasul 4. Acoperiți quesadilla cu o altă foaie de tortilla
Tortilla se va sparge dacă încercați să o împăturiți în jumătate, așa că va trebui să o acoperiți cu o altă tortilla. Puteți apăsa ușor noua tortilla pentru a face quesadilla „să se lipească”.
Pasul 5. Așezați tortilla la cuptorul cu microunde și gătiți-o 30 de secunde sau până când brânza este topită
Aceste quesadillas nu vor fi la fel de crocante ca cele făcute în tigaie, cuptor sau grătar. Dacă brânza nu se topește, gătește din nou la cuptorul cu microunde pentru încă 30 până la 60 de secunde.
Pasul 6. Transferați quesadilla pe o placă nouă
Vasele vechi sunt de obicei prea fierbinți pentru a fi manipulate fără mănuși de bucătărie.
Pasul 7. Tăiați tortilla în bucăți în formă de pană și serviți
Încercați să serviți quesadilla cu smântână sau sos de salsa.
Metoda 5 din 5: Alegerea ingredientelor
Pasul 1. Alegeți brânza rasă topită
Când cumpărați brânză pentru o quesadilla, alegeți una mai moale; Acest tip de brânză se va topi mai ușor decât o brânză mai tare. Puteți utiliza oricare dintre brânzeturile din lista de mai jos sau chiar o combinație a acestora:
- Orice brânză nevindecată precum: Asiago, Gouda
- Colby sau Cheddar
- Fontina, Gruyère sau Havarti
- Monterey Jack sau Mozzarella
- Parmezan sau Provolone
- Romano sau Queso Oaxaca
Pasul 2. Încercați să adăugați brânză proaspătă la amestec
Brânza proaspătă se va topi mai greu într-o quesadilla, dar poate fi amestecată cu orice tip de brânză topită. Iată câteva sugestii de brânzeturi proaspete de utilizat:
- Brânză de capră
- Brânză feta
- Fromage blanc
- Ricotta
Pasul 3. Adăugați câteva legume
Quesadilla nu trebuie să includă carne. Puteți adăuga puțină culoare și aromă cu legume proaspete sau fierte. Iată câteva idei vegetale care pot fi folosite:
- Legume proaspete: frunze tinere de rucola, spanac tânăr, ardei iute sau roșii tăiate cubulețe.
- Legume fierte: ardei iute, vinete cubulețe, ardei prăjiți și ciuperci feliate.
- Conserve de legume: fasole neagră, măsline negre (feliate), ardei iute, porumb, fasole pinto și roșii uscate.
Pasul 4. Folosiți carne feliată sau mărunțită
Acest lucru va împiedica carnea să devină prea mare și să rupă tortilla. Asigurați-vă că carnea este gătită. Iată tipurile de carne pe care le puteți folosi:
- Piept de pui mărunțit
- Carne de porc mărunțită
- Crevetă
- Friptură de vită feliată
Pasul 5. Aromați quesadilla cu ierburi și ceapă
- Dă-i quesadilla o lovitură picantă cu o picătură de pudră de chili măcinat sau boia afumată tocată.
- Adăugați câteva ierburi proaspete tocate, cum ar fi: frunze de busuioc, arpagic, coriandru, mentă, oregano, pătrunjel, tarhon sau cimbru. De asemenea, puteți încerca să adăugați un mic scallion.
- Tocăm și sotăm niște usturoi, praz, ceapă, ceapă sau șalotă.
Pasul 6. Încercați să combinați mai multe ingrediente diferite
Iată câteva sugestii:
- Pentru o quesadilla clasică, amestecați brânza și pieptul de pui mărunțit într-un raport unu-la-unu.
- Pentru a face o quesadilla cu aromă sud-vestică, adăugați fasole neagră și salsa de porumb în brânză.
- Faceți o quesadilla de pui la grătar aruncând piept de pui mărunțit cu puțin sos de grătar. Pentru brânză, încercați să folosiți Monterey Jack.
- Dacă vă place slănina, încercați să adăugați niște biți de slănină prăjiți și câteva felii de ardei jalapeno. Pentru brânză, încercați să utilizați Cheddar.
Pasul 7. Încercați să adăugați câteva garnituri:
Puteți mânca quesadilla pe cont propriu sau o puteți face și mai gustoasă adăugând toppinguri precum:
- Sos de salsa sau sos de pico de gallo
- Guacamole
- smântână
- Felii de ceapă
sfaturi
- Quesadilla poate fi transformată într-un fel de mâncare completă, adăugând multe ingrediente, cum ar fi pui, carne de vită, orez sau legume.
- Nu utilizați ulei deoarece acest lucru va face quesadilla udă.
- Dacă faceți o quesadilla pentru mai multe persoane, păstrați-o pe cea terminată într-un cuptor cald (94 ° C) în timp ce faceți restul. Acest lucru va menține quesadilla caldă până când veți fi gata să o serviți.
- Pentru o quesadilla mai crocantă, încercați să încălziți tortilla pe ambele părți într-o tigaie cu unt. Odată ce tortilla devine maro auriu, o puteți folosi la gătit.
