Aloo paratha este un fel de mâncare delicios de tip sandwich care combină ingredientul de bază atât de popular în multe culturi, și anume cartofii. De fapt, în urdu, „Aloo” înseamnă cartof. Aloo Parathas sunt foarte ușor de făcut și sunt minunate pentru micul dejun sau ca gustare. Puteți face patru parata cu această rețetă simplă.
Ingrediente
- 4 cartofi fierți, curățați și piure.
- Sarat la gust.
- Pulbere Zeera.
- Pudră de chili după gust.
- 1 ceapă tocată mărunt (opțional)
- Pentru aluat
- 2 căni Maida sau Făină de grâu
- 1 lingură Ulei (de preferință ulei vegetal)
- Suficient de apă
- 4 linguri Unt
Etapa
Pasul 1. Frământați aluatul cu 1/2 lingură de ulei și suficientă apă
Aluatul trebuie să fie puțin mai ferm decât aluatul mediu pentru pizza.
Pasul 2. Puneți deoparte aluatul timp de aproximativ 1/2 oră
Pasul 3. Pe cartofii fierți și piure, adăugați toate condimentele uscate, ceapa tocată mărunt și sarea
Se înmoaie până nu mai există bulgări. Asigurați-vă că piureul de cartofi nu este curgător.
Pasul 4. Presărați făină uscată pe blatul bucătăriei
Faceți bile din aluatul pe care l-ați frământat.
Pasul 5. Rulați câte o bilă în cercuri mici și groase
Pasul 6. Acum așezați cercul în mâna stângă și așezați piureul de cartof în mijloc
Pasul 7. Îndoiți marginile cercului așa cum ați face într-o găluște și asigurați-vă că din aluat nu iese nicio umplutură
Pasul 8. Rulați acest aluat astfel încât să devină din nou un cerc complet
Pasul 9. Praful bilele și blatul cu făină uscată
Așezați mingea pe masă și, cu sucitorul, apăsați ușor pentru a face un fel de semn plus. Acest lucru vă va ajuta să vă asigurați că umplutura este distribuită uniform.
Pasul 10. Rulați foarte ușor mingea într-un cerc plat, nu unul subțire
Amintiți-vă că umplutura nu ar trebui să iasă.
Pasul 11. Încălziți o tigaie la foc mediu
Ungeți cu unt, apoi gătiți ambele părți ale paratha, rotind paratha, astfel încât ambele părți să fie maronii potrivite.
Pasul 12. Paratha dvs. este gata să mănânce
Serviți cu murături (indiene), iaurt sau doar puțin unt! Acest fel de mâncare este excelent pentru a face față frigului.
sfaturi
- Nu vă supraîncălziți tigaia, deoarece aceasta poate arde parathas și nu găti bine. Se tine la foc mediu si se lasa sa se gateasca incet.
- La început luați mult aluat cu foarte puțină umplutură. Când te obișnuiești să faci parathas, poți lua puțin aluat cu mai multă umplutură.
- Puteți face parathas un fel de mâncare mai sănătos adăugând morcovi rasi, (fierți în prealabil), piure de mazăre etc.
- Nu utilizați cartofi Idaho, deoarece tind să curgă.
