După plantarea și creșterea porumbului pe câmp, următorul pas este recoltarea. Recoltarea porumbului se poate face rapid și ușor odată ce smocurile s-au rumenit și semințele sunt coapte. După ce ați cules și îndepărtat cojile cu tehnica adecvată, puteți depozita porumbul prin congelare, conservare sau uscare. Odată recoltat, porumbul poate fi folosit ca ingredient de gătit sau ca decor.
Etapa
Metoda 1 din 2: Recoltarea porumbului dulce
Pasul 1. Recoltați porumb dulce în decurs de 60 până la 80 de zile de la plantare
Porumbul dulce se va coace de obicei în decurs de 60 până la 80 de zile. Scrieți în calendar că ar trebui să verificați semnele recoltei la aproximativ 60 de zile de la plantare.
Porumbul poate fi recoltat mai repede dacă este cultivat pe timp cald, mai ales când temperatura depășește 32 ° C
Pasul 2. Recoltați porumbul când smocurile se rumenesc
Ciucul de porumb este o tulpină de eliberare a polenului situată la capătul plantei de porumb. Când porumbul este copt, ciucura verde se va face maro. Nu recoltați porumb dacă mai are ciucuri verzi.
Tufurile de porumb vor deveni maronii la aproximativ 3 săptămâni după înflorirea plantelor
Pasul 3. Strângeți boabele de porumb pentru a verifica dacă apare un lichid lăptos
Deschideți boabele de porumb și strângeți boabele de porumb folosind indexul și degetul mare. Dacă boabele de porumb eliberează un lichid ca laptele, înseamnă că planta este gata de recoltare.
Dacă nu sunt coapte, boabele de porumb sunt dure și nu secretă lichid lăptos. Dacă se întâmplă acest lucru, repoziționați boabele de porumb pentru a acoperi semințele imature. Porumbul va continua procesul de coacere fără probleme
Pasul 4. Răsuciți știuleții de porumb de pe tulpini
Țineți tija cu mâna dvs. nedominantă pentru a-l împiedica să se miște. Folosiți mâna dominantă pentru a apuca porumbul, apoi răsuciți știuletul lateral. Trageți ferm porumbul în jos și așezați porumbul cules în recipient sau grămadă.
Tragerea tulpinilor de porumb fără a le răsuci poate ucide planta
Pasul 5. Gătește rapid boabele dulci, astfel încât gustul să nu se schimbe
Porumbul dulce își va pierde conținutul de zahăr cu până la 50% dacă este lăsat la temperatura camerei timp de 24 de ore. Păstrați sau gătiți porumb dulce în aceeași zi în care îl recoltați pentru aroma sa originală.
Porumbul dulce necojit poate fi depozitat la frigider timp de 2 până la 4 zile, înfășurându-l într-un prosop de hârtie umezit
Pasul 6. Îndepărtați coajele și firele de păr
Scoateți cojile de porumb pe rând până obțineți o spicul de porumb acoperit de păr. Îndepărtați porumburile individual sau frecați-le cu o periuță de dinți veche pentru a le îndepărta.
- Pentru a ușura decojirea, încălziți porumbul în cuptorul cu microunde. Cuptorul cu microunde la mare, apoi încălzește porumbul necojit timp de 2 minute.
- Așezați părul și cojile de porumb într-o pungă de gunoi sau într-un recipient mare pentru o curățare ușoară.
Pasul 7. Păstrați boabele dulci la congelator timp de aproximativ 6-8 luni
Blanch porumbul în apă clocotită, apoi așezați porumbul într-un recipient etanș înainte de a-l introduce în congelator. Porumbul depozitat în congelator va rămâne proaspăt timp de 6 până la 8 luni, indiferent de anotimp.
Puteți, de asemenea, să feliați miezurile cu un cuțit pentru a le separa de știuleți înainte de a le depozita în congelator. Acest lucru poate economisi spațiu
Pasul 8. Conserve de porumb dulce timp de până la 5 ani
Dacă nu doriți să gătiți porumbul în termen de 2-4 zile de la recoltare, blanch porumbul și tăiați semințele cu un cuțit ascuțit. Așezați boabele de porumb într-un borcan, apoi puneți-l într-o cutie sub presiune pentru a sigila borcanul.
Porumbul conservat poate dura mai mult decât porumbul congelat, care este de aproximativ 3 până la 5 ani
Pasul 9. Gătiți boabele dulci ca o garnitură dacă doriți să o mâncați imediat
Porumbul dulce este o garnitură sănătoasă și delicioasă. Puteți folosi porumb proaspăt sau porumb curat. Porumbul poate fi fiert, microunde, la grătar, prăjit sau aburit.
Dacă nu doriți să păstrați porumbul dulce, gătiți-l imediat după recoltare
Metoda 2 din 2: Recoltarea porumbului perlat sau a floricelelor
Pasul 1. Recoltați porumbul de silex în decurs de 80-100 de zile de la plantare
Spre deosebire de porumbul dulce, porumbul perlat durează între 80 și 100 de zile până la recoltare. După plantarea lor timp de 80 de zile, verificați zilnic pentru a vedea dacă porumbul este copt.
Porumbul poate fi recoltat mai repede dacă temperatura este peste 32 ° C. Dacă locuiți într-o zonă cu un climat cald, porumbul perlat se va coace în aproximativ 80 de zile
Pasul 2. Verificați dacă ciucurele de porumb nu s-a rumenit
Tufurile de porumb sunt tulpini eliberatoare de polen situate la vârful plantei. Când porumbul este copt, ciucurii verzi vor deveni maronii. Nu recoltați porumb dacă mai are ciucuri verzi.
Ciucurile de porumb se vor deveni maronii în aproximativ 3 săptămâni după înflorire
Pasul 3. Așteptați să se întărească boabele de porumb
Sâmburii de porumb și floricele de porumb sunt dure și uscate ca textură. Strângeți boabele de porumb cu indexul și degetul mare. Dacă semințele se simt ferme, le puteți culege, atâta timp cât ciucurii sunt maronii și au 80 de zile după plantare.
Dacă boabele de porumb nu sunt coapte, întoarceți-le și neteziți părul și cojile la loc
Pasul 4. Trageți porumbul de pe tulpină
Prindeți tulpina cu mâna dvs. nedominantă pentru a-l împiedica să se miște. Folosiți mâna dominantă pentru a răsuci șobolanul de porumb lateral. Trageți porumbul în jos și rupeți-l de pe tulpină. Apoi, așezați porumbul smuls într-un recipient sau grămadă.
Tragerea tulpinilor de porumb fără a le răsuci poate ucide planta
Pasul 5. Agățați știuleții de porumb timp de 2-3 săptămâni pentru a se usca
Găsiți un spațiu gol, cum ar fi o magazie sau un garaj, pentru a usca porumbul. Legați fiecare știțel cu porumb, apoi agățați-l de tavan sau de un stâlp de cameră. Lăsați porumbul să stea acolo timp de 2 până la 3 săptămâni înainte de al transfera într-un recipient uscat, cum ar fi o găleată sau un recipient de depozitare.
Pasul 6. Măcinați porumbul perlat sau folosiți-l pentru hrana animalelor
Dacă aveți o mașină de tocat sau un blender de mare putere, puteți măcina porumbul perlat pentru a face amidon de porumb. Ca alternativă, acest porumb poate fi folosit ca hrană ieftină pentru animale.
- Amidonul de porumb este un ingredient sănătos și de umplutură care poate fi utilizat pentru pâine de porumb, mămăligă, tăvi de porumb și alte alimente.
- Porumbul perlat poate fi folosit și ca decor.
Pasul 7. Curățați floricelele și salvați-le
Odată ce știuletele de popcorn sunt uscate, zdrobiți semințele cu mâna sau tăiați-le cu un cuțit. Păstrați boabele de porumb într-un recipient uscat, etanș până când sunteți gata să le gătiți.
Deși floricelele sunt un tip de porumb perlat, doar acest tip de porumb poate exploda atunci când este încălzit. Nu faceți floricele folosind alte soiuri
Pasul 8. Încălziți boabele de popcorn dacă doriți să le gătiți
În funcție de preferințe, puteți încălzi floricele în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Gatiti porumbul la foc continuu pana cand semintele apar usor.
Pasul 9. Măcinați floricelele pentru a face făină de porumb
Ca și în cazul altor soiuri de porumb perlat, puteți măcina floricele pentru a face făină. Dacă doriți să folosiți făina ca ingredient pentru tort, măcinați boabele de porumb într-un blender de mare putere sau într-un râșniță de porumb.
Dacă doriți, puteți utiliza și floricele ca hrană pentru animale
sfaturi
- Este posibil ca plantele de porumb să nu se maturizeze în același timp. Verificați plantele una câte una și recoltați porumbul când acesta este copt.
- Dacă vă place randamentul, economisiți 10% din boabele de porumb pentru plantare în sezonul viitor. Scoateți boabele de porumb din știulet și păstrați-le într-o pungă etanșă. Păstrați această geantă într-un loc uscat și întunecat pentru a fi utilizat în următorul sezon de creștere.
- Fiecare plantă de porumb poate produce 1-2 știuleți de porumb, în funcție de varietate și mărime.
