Știați că, pe lângă băutură, sucul de lămâie sau sucul pot fi transformate și în lichide de gătit sau chiar de curățare a casei? Din motive de sănătate, sucul de lămâie poate fi consumat ca remediu natural pentru tuse și dureri în gât. Când vremea este foarte fierbinte, sucul de lămâie poate fi transformat într-o limonadă delicioasă și răcoritoare. Cea mai bună parte, suc de lămâie proaspăt pe care îl poți face cu ușurință acasă, știi! Trucul, trebuie doar să tăiați o lămâie și să stoarceți sucul. Deoarece sucul proaspăt de lămâie se stinge foarte ușor, încercați să-l prelucrați într-un sirop cu un amestec de zahăr pentru a rezista mai mult. După ce ați gustat deliciul și prospețimea sucului de lămâie de casă, nu veți mai dori să vă întoarceți la suc de lămâie fabricat din fabrică!
Ingrediente
Strângeți lămâia
- 6 lămâi
- 6 lingurițe. (25 grame) zahăr granulat (opțional)
- 1,4 litri de apă (opțional)
Prepararea siropului de lamaie
- 6 lămâi
- 1 lingură. coaja de lamaie
- 1, 2 litri de apă
- 400 de grame de zahăr
Etapa
Metoda 1 din 3: Strângeți lămâia
Pasul 1. Feliază lămâia cu un cuțit foarte ascuțit
Majoritatea oamenilor tind să taie lămâile larg. De fapt, lămâile sunt mai ușor de stors dacă sunt tăiate pe lungime. Ca rezultat, se produce mai mult suc de fructe.
Fiecare lămâie va produce aproximativ 60-80 ml de suc.
Pasul 2. Strângeți manual sucul de lămâie în castron
În primul rând, așezați un castron pe masa de bucătărie, apoi stoarceți treptat bucățile de lămâie. Cea mai mare parte a sucului ar trebui să curgă, chiar dacă lămâia este doar presată ușor. Odată ce nu mai iese suc, apăsați mai tare pe lămâie pentru a îndepărta orice suc rămas. Finalizați procesul înjunghind carnea de lămâie cu o furculiță, apoi rotiți-o ușor pentru a îndepărta sucurile care sunt încă prinse acolo.
Dacă doriți, puteți așeza o sită peste vas și puteți stoarce lămâia prin sită pentru a preveni pătrunderea semințelor în castron. În caz contrar, va trebui să luați semințele de lămâie pe rând împreună cu pulpa care a fost stoarsă manual în castron
Pasul 3. Strângeți lămâile cu un storcător de portocale sau cu un storcător manual, dacă doriți
În primul rând, așezați feliile de lămâie cu partea cărnoasă orientată în jos în spațiul prevăzut. După aceea, apăsați mânerul instrumentului pentru a zdrobi carnea de lămâie și a extrage sucurile. Dacă ustensila dvs. este rotundă, pur și simplu împingeți pulpa de lămâie în centrul proeminent al ustensilei, apoi răsuciți lămâia la stânga și la dreapta în timp ce continuați să apăsați pentru a elibera sucurile.
Presorul portocaliu este cel mai ușor tip de storcător. Deoarece această metodă nu poate filtra pulpa care provine din carnea lămâii, nu uitați să instalați o sită pentru a prinde pulpa care este, de asemenea, stoarsă
Pasul 4. Puneți lămâile într-un storcător electric dacă nu vă deranjează pulpa
Practic, un storcător electric are o funcție similară cu un storcător manual. Pentru ao utiliza, trebuie doar să împingeți lămâia în orificiul prevăzut, apoi să porniți storcătorul. Textura zimțată a interiorului găurii va rupe carnea lămâii și va îndepărta cât mai mult din sucul prins în interior. Singurul dezavantaj al unui storcător electric este incapacitatea sa de a filtra pulpa din pulpa de lămâie. Drept urmare, textura rezultată a sucului nu este chiar netedă.
- Dacă doriți ca sucul să fie complet lipsit de pulpă, nu uitați să îl filtrați cu o cârpă specială de filtrare.
- Unele tipuri de blenderuri și mixere sunt echipate cu un dispozitiv de storcare. Pentru a stoarce ușor și rapid o lămâie, trebuie doar să conectați dispozitivul cu un blender sau un mixer și să procesați lămâia până când sucul este stors.
Pasul 5. Se amestecă apă și zahăr într-un suc care are un gust prea acru
De fapt, sucul este gata pentru a fi consumat sau procesat după ce a fost stors, mai ales dacă folosiți o lămâie mare cu un conținut ridicat de suc și un gust nu prea acru. Pentru a vă asigura că gustul sucului de lămâie este pe placul dvs., încercați să-l gustați. Dacă gustul este prea puternic sau acru, adăugați aproximativ 1 linguriță. (4 grame) zahăr pentru fiecare lămâie folosită. Dacă doriți, puteți dilua și textura sucului adăugând aproximativ 250 ml de apă pentru fiecare lămâie.
- Apa și zahărul fac ca sucul să fie mai ușor de consumat sau transformat în alimente, mai ales dacă aroma de lămâie este foarte puternică sau acră. Cu toate acestea, rețineți că soiurile de lămâie care conțin niveluri foarte ridicate de suc, cum ar fi lămâile Meyer, au un gust dulce și unic, astfel încât acestea sunt cel mai bine consumate ca băutură, mai degrabă decât amestecate în feluri de mâncare.
- Pentru a evita schimbarea prea multă a gustului sucului, adăugați treptat apă și zahăr în cantități mici și nu uitați să gustați sucul după aceea.
Pasul 6. Păstrați sucul la frigider timp de până la 3 zile
Se toarnă sucul de lămâie într-un recipient sigilat și se etichetează suprafața cu data ambalării sucului. Deoarece sucul de lămâie are un gust amar, este foarte ușor să îl îngheți dacă nu vrei să îl mănânci imediat. În general, calitatea sucului nu se va modifica timp de maximum 4 luni dacă este păstrată în congelator.
- Practic, sucul de lămâie nu va dispărea, dar aroma sa se poate diminua în timp. Prin urmare, cel mai bine este să consumați sucul stocat în frigider în termen de 3 zile. Chiar dacă este depozitat în congelator, gustul și calitatea sucului vor scădea în timp.
- Pentru a dezgheța sucul de lămâie înghețat, tot ce trebuie să faceți este să îl lăsați să stea la temperatura camerei timp de până la o oră sau să-l încălziți la cuptorul cu microunde.
Metoda 2 din 3: Realizarea siropului de lămâie
Pasul 1. Strângeți 6 lămâi într-un vas mic de sticlă sau pahar
Înmoaie lămâile congelate încălzindu-le în cuptorul cu microunde pentru câteva clipe. După aceea, rolați lămâile pe o tăietură pentru a ușura îndepărtarea sucului. După aceea, împărțiți lămâia și stoarceți cât de mult suc puteți scoate din ea. Dacă este necesar, folosiți o furculiță sau un storcător de citrice pentru a scurge mai mult din suc. Cel mai probabil, veți obține aproximativ 400 ml de suc proaspăt de lămâie în acest fel.
Adăugați o porție de lămâie dacă sucul produs nu este mult. Practic, fiecare lămâie poate produce aproximativ 60-80 ml de suc
Pasul 2. Radeți coaja proaspătă de lămâie și puneți-o într-o oală
Pentru această rețetă, va trebui să grătiți aproximativ 1 lingură. (6 grame) coaja de lămâie cu ajutorul unei răzătoare sau a altui instrument care oferă beneficii similare. Pentru a nu se amesteca cu sucul, puneți coaja de lămâie rasă într-o cratiță separată.
- Când radeți coaja de lămâie, asigurați-vă că stratul alb nu este ras, deoarece este foarte amar și poate afecta gustul sucului de lămâie.
- Deși nu este esențial de utilizat, coaja de lămâie rasă va face gustul sucului de lămâie mai puternic și, desigur, mai delicios atunci când este consumat.
Pasul 3. Combinați apa și zahărul cu coaja de lămâie rasă într-o cratiță
Se toarnă aproximativ 250 ml de apă într-o oală cu coajă de lămâie rasă, apoi se adaugă aproximativ 400 de grame de zahăr. Dacă doriți ca sucul de lămâie să aibă un gust mai dulce, adăugați încă 50 de grame de zahăr.
Pasul 4. Încălziți tigaia pe aragaz la foc mediu până când apar bule mici pe suprafață
Porniți aragazul și așteptați până când temperatura apei se încălzește și apar bule mici la suprafață. Dacă este măsurat cu un termometru, asigurați-vă că apa a atins o temperatură de 85 de grade Celsius. De asemenea, asigurați-vă că apa a fost aburită și cu bule în mod constant.
Dacă nu doriți să stoarceți lămâile de la zero, folosiți-vă timpul liber pentru a aștepta ca apa să se încălzească. Cu toate acestea, asigurați-vă că starea apei este monitorizată continuu, astfel încât să nu se revărse din afară, OK
Pasul 5. Se încălzește și se amestecă apa cu zahăr timp de 4 minute până când zahărul se dizolvă
Utilizați o lingură sau o spatulă pentru a amesteca apa până când zahărul este complet dizolvat, apoi lăsați oala deoparte până când este timpul să o folosiți.
- Nu uitați să opriți aragazul după ce această condiție este atinsă.
- Amestecul va produce un sirop cu aromă de lămâie care poate fi folosit pentru a spori gustul băuturilor sau congelat pentru a fi procesat în limonadă.
Pasul 6. Se toarnă sucul de lămâie în oală
Adăugați sucul proaspăt de lămâie în amestecul de apă și zahăr, apoi amestecați toate ingredientele până când sunt bine combinate. După aceea, gustați-l. Dacă vă place, atunci siropul de lămâie este gata de plecare! Pentru a o prelucra în limonadă, trebuie doar să o amestecați cu 1 litru de apă caldă.
Dacă nu utilizați siropul imediat, nu uitați să îl păstrați într-o cutie sterilizată
Pasul 7. Puneți sucul de lămâie în frigider sau congelator pentru a-l răci
Dacă nu este consumat imediat, puneți sucul într-un recipient închis și nu uitați să etichetați suprafața cu data ambalării. În special, gustul sucului va fi în continuare delicios dacă se păstrează cel mult 3 zile la frigider sau 4 luni la congelator.
Acest tip de suc de lămâie este de fapt o limonadă făcută din sirop de lămâie, deci este mai bine să o beți direct în loc să o amestecați în gătit
Pasul 8. Bea sau folosește suc de lămâie răcit
Odată amestecat cu suficientă apă, sucul de lămâie poate fi consumat în 30 de minute. Dacă doriți să fiți transformat în gătit, utilizați imediat sirop de lămâie proaspăt gătit. În special, siropul poate fi turnat pe suprafața tortului sau peste bucățile de pește prăjit și amestecat într-o varietate de piureuri și băuturi.
Sucul de lămâie este adesea folosit pentru a înmuia peștele sau carnea, în principal deoarece conținutul de acid din acesta este eficient în îmbogățirea gustului cărnii și eliminarea mirosului de pește
Metoda 3 din 3: Selectarea și stocarea lămâilor
Pasul 1. Alegeți un soi de lămâie care se simte greu la atingere, astfel încât să obțineți mai mult suc
Pe lângă lămâile Meyer care conțin suc foarte mare, puteți folosi și lămâile Fino, Lapithkiotiki sau Primofiori care au caracteristici similare. Deoarece lămâile Meyer tind să aibă un gust dulce, alegeți un alt soi dacă preferați un gust acru. Deși soiul Meyer este mai mic decât alte soiuri de lămâie vândute în supermarketuri, lămâia Meyer se simte de fapt destul de grea în comparație cu alte lămâi de mărimea sa. Pentru cea mai bună varietate, încercați să țineți lămâia și să-i simțiți greutatea, apoi alegeți cea mai grea lămâie pe care o puteți găsi pentru mai mult suc.
Eureka și Lisabona sunt soiurile de lămâie disponibile pe tot parcursul anului și cel mai frecvent întâlnite în supermarketuri. În mod caracteristic, ambele soiuri sunt mai mari și de culoare mai palide decât soiul Meyer, dar gustul este foarte acru. Dacă utilizați acest tip de lămâie, adăugați apă și zahăr pentru a îndulci gustul
Pasul 2. Alegeți o lămâie care se simte moale, dar care nu este moale atunci când este apăsată
Țineți lămâia și apăsați-o ușor cu degetele. În mod ideal, o lămâie care se simte moale atunci când este presată are un conținut ridicat de suc și poate fi stoarsă imediat după. În plus, lămâia este de asemenea bună de utilizat dacă pielea este galben închis și arată netedă.
- Lămâile prea moi sunt, în general, învechite și ar trebui evitate. De asemenea, evitați lămâile care sunt prea dure sau care arată încrețite.
- Lămâile cu coajă ușoară sau verzuie tind să aibă un conținut mai mare de acid. Deși poate fi încă folosit, de fapt o lămâie coaptă va fi mai ușor de stors, va avea și un gust mai delicios.
Pasul 3. Înghețați lămâile până când este timpul să stoarceți
Așezați lămâile într-o pungă de plastic, apoi scoateți cât mai mult aer din pungă înainte de a le închide și a le depozita în congelator. De fapt, lămâile vor fi mai ușor de stors după ce au fost lăsate la congelator pentru o vreme. În plus, această metodă va crește, de asemenea, durata de valabilitate a lămâilor, astfel încât să le puteți folosi pe tot parcursul anului!
Practic, lămâile nu se învechesc atunci când sunt depozitate în congelator. Cu toate acestea, textura se va usca în timp. Prin urmare, cel mai bine este să folosiți lămâia în termen de 3 luni pentru a maximiza calitatea acesteia
Pasul 4. Topiți lămâia încălzind-o la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde
Când sunteți gata de utilizare, scoateți lămâia înghețată din pungă și puneți-o în cuptorul cu microunde. Apoi, încălziți lămâile la foc mic până când ajung la temperatura camerei, asigurându-vă că lămâile sunt suficient de moi pentru a apăsa înainte de a le stoarce.
Pasul 5. Apăsați și rotiți lămâile pe o tăietură pentru a înmuia textura cărnii și a face ca sucurile să iasă mai ușor
Trucul, pur și simplu așezați lămâia pe scândură, apoi apăsați suprafața și rotiți-o cu suficientă forță pe scândură în timp ce deplasați sucitorul. Rolați fiecare lămâie timp de 1-2 minute sau până când carnea este fragedă. În acest fel, membrana din lămâie va fi smulsă, astfel încât sucurile din interior să poată ieși mai ușor atunci când sunt stoarse.
- Pentru a preveni scurgerea sucului pe tăietoare, încercați să acoperiți tăierea cu prosoape de hârtie sau să rulați o lămâie pe un blat de bucătărie căptușit.
- Reticenți să ruleze o lămâie pe o tăietură? Încercați să aruncați suprafața de câteva ori cu un cuțit ascuțit sau să dezlipiți pielea, deși aceste opțiuni sunt mai incomode și vă vor face bucătăria mult mai murdară după aceea.
- Dacă aveți un instrument special pentru stoarcerea citricelor, nu este nevoie să rulați lămâile pe o tăietură, deoarece acestea sunt suficient de eficiente pentru a scurge la maximum sucul de lămâie!
sfaturi
- Reglați cantitatea de suc de lămâie sau zahăr folosită după gustul dumneavoastră. Dacă preferați dulceața, folosiți mai mult zahăr. În schimb, dacă preferați un gust acru, folosiți mai mult suc de lămâie.
- Dacă doriți să gustați o limonadă, încercați să amestecați suc de lămâie cu alte ingrediente, cum ar fi fructe de padure proaspete sau ierburi, cum ar fi min.
- Alte tipuri de citrice, cum ar fi teiul, pot fi, de asemenea, stoarse în același mod.
- Sucul de lămâie proaspăt este utilizat în mod obișnuit pentru a înlocui sucul de lămâie în rețete. Dacă nu îți place gustul lămâii, poți obține aceleași beneficii și din utilizarea oțetului sau a fermentării vinului.
