Glutamatul monosodic, sau MSG, este un potențiator de aromă folosit adesea în alimentele asiatice și alte alimente din comerț. Cercetările arată că MSG poate provoca probleme de sănătate pe termen scurt și lung, precum dureri de cap, oboseală, greață, ADHD și chiar obezitate. Efectele secundare ale MSG nu sunt resimțite de toată lumea, dar unele persoane pot fi foarte sensibile la MSG. Pentru a evita MSG, fiți proactivi în restaurante și aflați cum să citiți corect etichetele produselor.
Etapa
Metoda 1 din 3: Evitarea MSG în viața de zi cu zi
Pasul 1. Evitați produsele care pot conține MSG
Unele produse cosmetice, săpunuri, șampoane și balsamuri pentru păr pot conține MSG dacă conțin „hidrolizate”, „proteine” sau „aminoacizi”.
Unele tipuri de medicamente, vitamine și suplimente alimentare conțin MSG în umpluturile lor. Dacă nu sunteți sigur dacă medicamentele, vitaminele și suplimentele pe care le cumpărați conțin MSG, discutați cu farmacistul
Pasul 2. Mănâncă alimente naturale și proaspete
Aproape toate tipurile de alimente conservate conțin MSG. Aceasta înseamnă că, dacă cumpărați alimente ambalate, cumpărați în general alimente care conțin MSG. Cumpărați legume și fructe proaspete și folosiți condimente de bază, cum ar fi sare și piper.
Folosiți ierburi proaspete în locul sării cu arome și condimente
Pasul 3. Gătește-l singur
Toate alimentele ambalate, alimentele congelate și restaurantele conțin MSG, deci va trebui să vă gătiți propriile pentru a vă controla consumul de alimente.
Cumpărați ingrediente naturale, proaspete, în loc de alimente conservate sau conservate
Pasul 4. Dacă sunteți foarte sensibil la MSG, evitați alimentele obișnuite care pot conține MSG, de exemplu, alimentele cu conținut scăzut sau fără grăsimi, alimente bogate în nutrienți sau vitamine, amidon de porumb, amidon modificat, sirop de porumb, grăsime lipofilă, dextroză, sirop de orez roșu, sirop de orez, lapte praf sau 1-2% lapte
Metoda 2 din 3: Evitarea MSG la cumpărături
Pasul 1. Citiți eticheta produsului
Nu credeți afirmațiile „fără MSG” de pe ambalaj. MSG este etichetat cu diferite nume pe eticheta ambalajului. Prin urmare, ar trebui să știți cum etichetează companiile MSG. Chiar dacă un produs nu folosește MSG, nu înseamnă că produsul nu conține MSG. Găsiți următoarele ingrediente pe etichetă:
- Acid glutamic liber procesat, glutamat monosodic
- Glutamat de calciu, glutamat de monopotasiu, glutamat de monoamoniu, glutamat de sodiu.
- Acid glutamic
- Cazeinat de sodiu, cazeinat de calciu
- Extract de drojdie, autolizat de drojdie
- Concentrat de proteine din zer
- Proteine texturate, extract de proteine vegetale
- Produse hidrolizate, inclusiv proteine hidrolizate sau vegetale.
- BPPOM SUA cere producătorilor de alimente să afișeze sursa proteinei hidrolizate pe eticheta ingredientului. De exemplu, dacă un produs conține grâu sau roșii neprelucrate, producătorul poate înscrie „grâu” sau „roșii” pe lista ingredientelor. Dacă găsiți „proteine din roșii” sau „proteine din grâu hidrolizate” în ingredientele produsului pe care urmează să îl cumpărați, produsul conține MSG.
Pasul 2. Aveți grijă atunci când cumpărați gustări sărate, deoarece produsele gustative sărate, cum ar fi chipsuri, biscuiți și nuci, conțin de obicei MSG
Gustări precum Chiki, Cheetos și alte chipsuri conțin MSG
Pasul 3. Evitați carnea procesată
În general, carnea procesată, inclusiv puiul și cârnații, conține MSG.
Pasul 4. Aveți grijă când alegeți condimente de salată
Pansamentul pentru ferme și alte condimente de salată conțin MSG. De asemenea, fiți atenți atunci când cumpărați scufundări de legume.
Acordați atenție etichetelor pentru sosul de soia, brânza parmezană, bulionul și sosurile pentru scufundare
Pasul 5. Aveți grijă atunci când cumpărați supe și supe
Supele și bulionele conservate conțin de obicei MSG. De fapt, producătorii renumiți de ciorbe listează conținutul MSG pe cutii.
Metoda 3 din 3: Evitarea MSG atunci când mâncați afară
Pasul 1. Spuneți chelnerului că doriți mâncare fără MSG
Astăzi, multe restaurante nu mai folosesc MSG în servire, dar nu strică niciodată să vă asigurați că mâncarea dvs. nu conține MSG.
Pasul 2. Evitați anumite alimente atunci când mâncați afară
Dacă doriți să mâncați afară și să evitați MSG, cunoașteți tipurile de alimente pe care ar trebui să le evitați. În general, alimentele care conțin MSG includ bulion de legume, pâine, sosuri, produse din soia procesate, îndulcitori și arome.
Pasul 3. Aveți grijă atunci când cumpărați mâncare rapidă
Majoritatea restaurantelor de tip fast-food, precum McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut și Chick-fil-A folosesc MSG în preparatele lor. Dacă doriți să știți ce meniuri conțin MSG, accesați site-ul oficial al restaurantului de destinație fast-food și acordați atenție ingredientelor.
Avertizare
- Legumele, cerealele și fructele pot conține MSG, deoarece fermierii uneori pulverizează plantele cu acid glutamic procesat gratuit pentru a crește randamentul culturilor. Nu vă puteți da seama dacă un anumit produs conține MSG, decât prin degustarea acestuia. Spălați bine fructele și legumele înainte de a mânca.
- Citiți cu atenție etichetele cu formulă pentru bebeluși. Uneori, formula pentru sugari conține MSG.
