Orezul galben, făcut galben cu turmeric sau șofran (un colorant natural făcut din floarea șofranului), este foarte popular în multe țări. Orezul galben spaniol este un element esențial în multe mese hispanice (spaniole). În Indonezia, oamenii fac adesea nasi kuning pentru a sărbători zilele de naștere sau alte ocazii speciale, iar orezul este în mod tradițional modelat într-un con înainte de a servi. Orez galben indian condimentat cu condimente parfumate. Citiți mai departe pentru a afla cele trei variante ale rețetei de orez galben.
Ingrediente
Orez galben spaniol
- 2 lingurite de ceapa rosie tocata
- 2 lingurite unt sau ulei
- 1 1/2 cani orez cu bob lung
- 2 catei de usturoi
- 2 1/4 cesti de supa de legume sau supa de pui
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță praf de curcuma
- Mazăre congelată și țelină feliată pentru garnitură
Orez galben indonezian
- 1 1/2 cani orez basmati sau iasomie
- 1 cană de apă
- 1 cană de lapte de cocos
- 1 frunza de dafin
- 1 frunza de tei kaffir
- 1 tulpină de lămâie
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță praf de curcuma
Orez galben indian
- 1 1/2 cani orez basmati
- 2 căni de apă
- 2 lingurite de unt
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță praf de scorțișoară
- 6 cardamomi
- 1/2 linguriță praf de curcuma
- 1/4 cană stafide
Etapa
Metoda 1 din 3: Orez galben spaniol
Pasul 1. Sotește ceapa
Topiți untul sau margarina într-o tigaie mare concavă cu un capac, apoi adăugați ceapa și usturoiul tocate și sotati-le aproximativ cinci minute la foc mediu. Continuați să fierbeți până când ceapa începe să se rumenească.
Pasul 2. Adăugați orezul cu bob lung, pudra de curcuma și sarea
Amesteca bine.
Pasul 3. Se adaugă stoc și se fierbe
Pasul 4. Aduceți orezul la fiert
Reduceți căldura la un nivel mediu sau suficient de mic, astfel încât conținutul tigaiei să se gătească fără a fierbe, apoi acoperiți tigaia. Lăsați orezul să gătească în tigaia acoperită timp de 15 minute, sau până când apa este complet absorbită de orez și orezul devine moale.
- Verificați orezul pentru a determina dacă a terminat de gătit. Dacă mai există apă, înseamnă că are nevoie de mai mult timp.
- Aveți grijă să nu ardeți orezul galben. Țineți căldura scăzută pentru a nu arde orezul.
Pasul 5. Terminați
Se amestecă mazărea congelată cu orez galben și se ornează cu frunze de țelină. Se servește cu carne și legume.
Metoda 2 din 3: Orez galben indonezian
Pasul 1. Se amestecă curcuma cu apă
Acest lucru va ajuta la răspândirea peste orez înainte de gătit. Puteți sări peste acest pas dacă doriți să gătiți vasul cât mai repede posibil.
Pasul 2. Puneți toate ingredientele într-o cratiță mare
Puneți într-o cratiță orezul, laptele de nucă de cocos, condimentele, lămâia și frunza de dafin. Utilizați o lingură mare pentru a amesteca amestecul până când este bine combinat. Capac capac.
Pasul 3. Gatiti orezul
Așezați oala pe aragaz la foc mediu. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul pentru a continua să gătiți la foc mic. Continuați să gătiți până când orezul absoarbe apa.
- Verificați orezul în timp ce se gătește pentru a vă asigura că nu arde. Dacă se pare că orezul începe să se usuce, adăugați puțină apă.
- De asemenea, puteți umezi orezul adăugând lapte de cocos suplimentar.
Pasul 4. Gata
Scoateți oala din aragaz și scoateți lămâia și frunza de dafin din oală. Se amestecă orezul galben finit și se pune pe o farfurie sau se modelează în formă de con. Serviți imediat.
Metoda 3 din 3: Orez galben indian
Pasul 1. Adăugați toate ingredientele într-o cratiță mare
Așezați orezul, apa și condimentele împreună într-o cratiță. Folosiți o lingură pentru a amesteca bine amestecul. Capac capac.
Pasul 2. Gatiti orezul
Așezați oala pe aragaz la foc mediu. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul pentru a continua să gătiți la foc mic. Continuați să gătiți orezul până când toată apa este absorbită.
- Verificați orezul pentru a vă asigura că nu este prea uscat. Adăugați apă dacă orezul pare să înceapă să se usuce.
- Pentru un gust mai puternic, puteți adăuga puțin pic de legume sau pui în loc de apă.
Pasul 3. Termină
Scoateți tigaia de pe foc și amestecați orezul galben gătit folosind o lingură de orez sau o furculiță. Se transferă pe o farfurie de servit și se servește cu miel, carne de vită, pui sau legume.
Pasul 4. Gata
sfaturi
- Dacă utilizați orez brun, va dura chiar mai mult timp pentru a găti.
- Orezul galben este perfect servit cu mâncăruri din carne, cum ar fi Rendang sau pui prăjit, sau cu ouă amestecate.
- Puteți cumpăra matrițe în stil indonezian de pe piață sau în unele magazine alimentare asiatice dacă sunteți în străinătate.
