Peștele este ușor de depozitat, fie în frigider, fie în frigider și poate fi depozitat în ambele articole înainte de a mânca. Cu toate acestea, carnea de pește se poate putrezi, ceea ce face ca gătitul să fie nesigur și nesănătos. Pentru a identifica peștii care au devenit învechi, trebuie să citiți cu atenție data de expirare pe ambalajul de vânzare și zona de depozitare a peștilor și să identificați textura și aroma. Pentru a preveni intoxicațiile alimentare, aruncați peștii care prezintă deja semne de deteriorare.
Etapa
Metoda 1 din 3: Verificarea datelor de vânzare a peștelui
Pasul 1. Aruncați peștele crud depozitat în frigider la două zile după data vânzării
Peștele crud nu durează mult în frigider și va începe să putrezească după data vânzării. Uită-te la data din pachetul de vânzări. Dacă a trecut o zi sau două, aruncați peștele.
- Dacă doriți să preveniți putrezirea peștelui congelat, puneți-l în frigider.
- Dacă peștele are o dată de expirare în loc de o dată de vânzare, nu păstrați peștele după data de expirare. Data de expirare indică faptul că peștele va începe să putrezească dacă nu este gătit până la acea dată.
Pasul 2. Păstrați peștele gătit la frigider până la 5 sau 6 zile după data vânzării
Dacă cumpărați pește gătit - sau îl gătiți singur - și îl depozitați la frigider într-un recipient închis, carnea nu va putrezi la fel de repede ca peștele crud. Dacă nu mâncați peștele după 5 până la 6 zile de la data vânzării, ar trebui să-l aruncați.
- Dacă știți în prealabil că nu veți mânca pește gătit în curând, puneți peștele în frigider pentru a încetini procesul de deteriorare.
- Dacă intenționați să aruncați pachetul de pește după gătit și apoi puneți peștele în frigider, notați data vânzării pe pachet, astfel încât să nu uitați.
- Puteți înregistra data vânzării peștelui pe o notă lipicioasă care poate fi atașată la recipientul folosit pentru depozitarea peștelui. Alternativ, scrieți data pe o notă atașată la ușa frigiderului.
Pasul 3. Păstrați peștele congelat până la 6 până la 9 luni de la data vânzării
Fie că este crud sau gătit, peștele congelat poate dura mult mai mult decât peștele refrigerat. Singura excepție de la această regulă este somonul afumat. Chiar dacă este refrigerat, somonul afumat poate dura doar 3 până la 6 luni.
Puteți congela singur somonul, chiar dacă ați cumpărat carnea crudă sau ați gătit-o. Pentru a îngheța somonul, înfășurați peștele în plastic sau puneți-l într-o pungă de plastic etanșă
Metoda 2 din 3: Verificarea peștilor
Pasul 1. Simțiți învelișul de mucus pe carnea de pește crudă
Când peștele este bătrân și începe să devină stătut, exteriorul cărnii va deveni mai umed și va elibera un mucus subțire. Acesta este un semn clar că peștele dvs. a început să putrezească. Odată ce peștele s-a descompus complet, mucusul de pe carne se va simți gros și alunecos la atingere.
- Aruncați orice pește proaspăt pe care l-ați cumpărat dacă începe să arate ca textură slabă.
- Peștele gătit nu va elibera un strat de nămol, chiar și după ce a dispărut.
Pasul 2. Căutați mirosul de pește putred
Toate peștele - crud sau gătit - miroase a pește. Cu toate acestea, peștele congelat din frigider, care începe să putrezească, va da o aromă mult mai pestriță. În timp, mirosul de pește al acestui pește se va transforma într-un miros dezgustător tipic cărnii putrede.
Pe măsură ce peștele continuă să putrezească, mirosul de pește va deveni mai puternic. Cel mai bine este să arunci peștele odată ce începe să miroasă „ciudat”
Pasul 3. Aveți grijă la apariția unei culori lăptoase la peștele crud
Carnea de pește este de obicei roz sau alb și este acoperită cu un lichid subțire și clar. Când peștele proaspăt sau înghețat începe să putrezească, carnea va deveni o culoare lăptoasă. Albii peștilor pot deveni, de asemenea, albăstrui sau cenușii.
Dacă ați gătit deja peștele cumpărat, culoarea cărnii nu va deveni lăptoasă. Acest semn de putrezire apare doar pe peștele crud
Pasul 4. Verificați dacă există semne de arsură la congelator
Dacă păstrați peștele la frigider mai mult de 9 luni, carnea poate prezenta semne de arsură la congelator. Căutați vârful cristalului de gheață care se formează pe suprafața peștilor și urmăriți porțiunile decolorate ale cărnii. Aruncați alimentele care prezintă semne de arsură la congelator.
Alimentele care au ars la congelator sunt încă comestibile și nu vă vor îmbolnăvi. Cu toate acestea, peștele își va pierde cea mai mare parte din aromă și va deveni aspru ca textură dacă este expus la arderea congelatorului pe termen lung
Metoda 3 din 3: Recunoașterea somonului expirat
Pasul 1. Observați dacă dungile albe de pe carne dispar
Spre deosebire de alți pești, somonul este cunoscut pentru că are dungi albe subțiri care separă bucățile de carne. Aceste linii indică faptul că peștele este încă proaspăt și potrivit pentru consum. Dacă observați că dungile au dispărut - sau au devenit gri - atunci cel mai probabil peștii putrezesc.
Pasul 2. Apăsați somonul pentru a vă asigura că este încă ferm
Somonul proaspăt și comestibil ar trebui să se simtă la atingere. Dacă somonul din frigider este masticabil, moale sau fraged, este probabil depășit.
Pe lângă indicarea prospețimii, liniile albe dintre carnea de somon pot indica densitatea acesteia. După dispariția liniei, se poate constata că carnea de pește este moale
Pasul 3. Examinați carnea de somon pentru decolorare
Spre deosebire de alți pești, când somonul este depozitat mult timp și începe să putrezească, carnea își va schimba culoarea. Uită-te la suprafața cărnii. Dacă găsiți o piesă care nu arată roz ca somonul normal, peștele este probabil depășit.
Cea mai mare parte a decolorării la somon pare întunecată. Cu toate acestea, somonul învechit poate apărea, de asemenea, pătat de alb
sfaturi
- Conserve de pește poate dura ani de zile. Conserve de ton, hamsii sau sardine pot dura de la doi la cinci ani de la data fabricației menționată pe ambalaj. Dacă aveți conserve de pește care au peste cinci ani, cel mai bine este să le aruncați.
- Dacă conservele de pește utilizează o dată de expirare, somonul trebuie consumat înainte de această dată.
- Deoarece somonul se strică mai ușor decât alți conserve de pește, somonul conservat poate dura doar 6 până la 9 luni în cămară.
