Peelingul și dezvelirea (devein: îndepărtarea venelor gri-negre din spatele creveților) este un pas ușor, de făcut-o singur, care vă poate economisi bani. Mai întâi, scoateți capul, apoi trageți picioarele și pielea. Creveți creveții cu ajutorul unui cuțit de fructe. Citiți mai departe și învățați cum să curățați și să dezveliți creveții pentru a le transforma în delicioase delicii de fructe de mare.
Etapa
Metoda 1 din 3: Cojire creveți
Pasul 1. Decideți dacă doriți să curățați creveții înainte sau după ce le gătiți
Mulți bucătari se lipesc de creveți cu cojile puse atunci când gătesc pentru un plus de aromă, deoarece cojile păstrează bulionul în interior. În plus, coaja de creveți are propriul gust. Cu toate acestea, unii oameni preferă să curățe creveții înainte de a găti pentru a le face mai ușor de mâncat.
Dacă doriți să folosiți coji de creveți atunci când gătiți, nu gătiți picioarele și tendoanele, folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia cochilii de pe spate. În acest fel puteți dezveli și curăța pielea atunci când creveții sunt gata
Pasul 2. Scoateți capul
Uneori creveții care se vând au încă capete. Primul pas pe care ar trebui să îl faceți este să îndepărtați capul. Acest cap poate fi, de asemenea, tăiat dacă doriți.
Pasul 3. Eliberați picioarele
Țineți creveții între degete și trageți-le pe toate. Aceste picioare sunt de obicei îndepărtate cu ușurință din corp.
Pasul 4. Îndepărtați pielea
Începeți de la vârful capului și glisați degetele sub piele. Trageți pielea din corpul creveților intactă. Faceți acest lucru încet.
Pasul 5. Coada poate fi lăsată - depinde de alegerea ta
Unii bucătari le place forma cozii de creveți din vas, în timp ce alții preferă să o îndepărteze.
Pasul 6. Salvați coaja
Așezați cojile de creveți în plastic și congelați. Această piele poate fi utilizată pentru a face bulion de creveți. Aceasta este baza pentru prepararea supei delicioase de creveți și a altor supe de fructe de mare.
Metoda 2 din 3: Dezvelirea creveților
Pasul 1. Folosiți un cuțit pentru fructe pentru a felia partea din spate a creveților
Feliați aproximativ 0,6 cm. Carnea se va deschide și va dezvălui un „puls” negru sau alb sub suprafață. Acesta este tractul digestiv al creveților - are stomac și intestine.
Pasul 2. Folosiți vârful unui cuțit pentru a ridica ușor această venă
Începeți să-l ridicați cu degetul.
Pasul 3. Trageți pulsul încet cu degetul
Încercați să-l trageți intact, astfel încât să nu existe multe vene împrăștiate. Folosiți un cuțit pentru a tăia carnea ofensatoare. Expirați după expirare.
Pasul 4. Verifică burta de creveți
Unii creveți au o a doua venă în burtă. Dacă creveții tăi sunt așa, atunci folosește un cuțit pentru a face o a doua fantă în burtă. Ridicați pulsul cu un cuțit și cu degetul.
Pasul 5. Spălați-vă degetele și creveții
Venele de creveți sunt lipicioase, așa că asigurați-vă că nu mai rămâne nimic pe degete.
Pasul 6. Păstrați creveții reci până când sunteți gata să-i gătiți
Creveții se pot putrezi rapid în aer cald, deci este important să-i păstrați la rece. Așezați creveții în frigider sau într-un castron cu apă înghețată.
Metoda 3 din 3: Utilizați tehnica furcii
Pasul 1. Găsiți vârful venei
Luați creveții fără cap și căutați o mică pată întunecată sau venă sub coaja superioară, pe gâtul creveților.
Pasul 2. Luați o furculiță de gătit cu doi dinți și așezați un dinte al furculiței direct pe pata întunecată sau pe puls
Pasul 3. Țineți creveții și începeți să împingeți dinții furcii în venă în mod constant
Creveții vor începe să se îndrepte când furculița intră în spatele lor. Presiunea va împărți spatele și va rula coaja înapoi în același timp, așa că sunteți ca să curățați o creveță și să o dezveliți.
- Această metodă funcționează cu un instrument de creveți pentru creveți pe care îl puteți cumpăra de pe piața fructelor de mare, dar o furculiță cu doi dinți face același lucru.
- Se toarnă apă rece pe creveți în timp ce este străpunsă cu o furculiță pentru a ajuta la drenarea venelor și a accelera procesul.
