Macchiato este o băutură pe bază de cafea făcută din espresso și spumă. Macchiato este similar cu cappuccino și latte, dar principala diferență este în raportul dintre cafea, lapte și spumă. Macchiato-ul tradițional este doar o singură lovitură de espresso acoperit cu puțin lapte aburit, dar există, de asemenea, mașini aromate și versiuni cu gheață ale macchiato-ului pe care le puteți încerca. Multe cafenele și cafenele servesc o varietate de macchiato, dar vă puteți crea și cu doar câteva ustensile.
Ingrediente
Macchiato obișnuit
- 18 g boabe de cafea
- 60 ml apă
- 30 ml lapte
1 portie
Gheață Macchiato
- ceașcă (59 ml) espresso
- 1 cană (235 ml) lapte rece
- 2 lingurițe. (10 ml) îndulcitor sau sirop
- 5 cuburi de gheață
1 portie
Etapa
Metoda 1 din 3: Realizarea unui Macchiato obișnuit
Pasul 1. Măcinați boabele de cafea
Macchiatos sunt făcute cu espresso, iar fiecare dublă standard va necesita 18 - 21 g boabe de cafea, în funcție de cât de puternică doriți să fie lovitura. Cântărește boabele de cafea și pune-le în râșniță. Măcinați boabele de cafea până la omogenizare.
- Boabele de cafea măcinate fin vor fi la fel de mici ca sarea fină. Această dimensiune este ideală pentru prepararea espresso.
- Dacă nu aveți un râșniță, puteți cumpăra, de asemenea, o bază de espresso de la un magazin alimentar sau o cafenea.
Pasul 2. Umpleți portafiltrul cu zaț de cafea
La aparatele de espresso profesionale sau de casă, scoateți portafiltrul din grupul de cap. Umpleți un portafilter curat cu zaț de cafea proaspăt. Atingeți portafiltrul de mână pentru a întinde zațul de cafea, apoi apăsați pentru a-l compacta.
- Dacă nu aveți un espressor profesionist sau de casă, utilizați un aparat de espresso cu plită. Se toarnă zațul de cafea în coșul adânc și se întinde uniform cu degetele.
- Folosiți cafea neagră în loc de espresso dacă nu aveți un aparat de espresso.
Pasul 3. Faceți o fotografie espresso
Întoarceți portafiltrul la locul său din grupul de cap și rotiți-l pentru a-l bloca. Așezați cupa demitasse sub portafiltru și porniți apa pentru a face o lovitură. Lăsați apa aprinsă timp de aproximativ 30 de secunde pentru a extrage complet fotografia. Se amestecă espresso pentru a răspândi crema, care este spuma care va fi plasată deasupra cafelei.
Pe un espressor cu plită, umpleți rezervorul cu apă până la linia maximă de umplere. Introduceți filtrul în rezervor și strângeți partea superioară. Încălziți espressorul la foc mediu până când bulele intră în rezervorul superior. Se toarnă espresso într-un pahar demitasse
Pasul 4. Aburi laptele
Se toarnă laptele rece într-un recipient înalt de metal. Țineți recipientul pentru lapte la un unghi de 45 ° față de bagheta de abur. Pune bagheta de abur în lapte și pornește aburul. Aburiti laptele pana cand acesta a crescut in volum si recipientul este fierbinte la atingere. Puneți recipientul deoparte și curățați bagheta de abur cu o cârpă umedă.
Temperatura ideală pentru laptele aburit este de 60 ° C
Pasul 5. Se toarnă laptele și se servește fierbinte
Odată ce laptele este gata, se toarnă în espresso. Folosiți o lingură pentru a scoate o bucată de spumă de sus. Serviți imediat macchiato-ul. Puteți adăuga zahăr, acoperiți-l cu scorțișoară sau beți macchiato așa cum este acum.
Metoda 2 din 3: Adăugarea unei atingeri speciale băuturii tale
Pasul 1. Adăugați fotografii de aromă
Shot aromatizarea este un sirop de îndulcire și aromă pe care îl puteți adăuga la cafea și alte băuturi. Au o varietate de arome și le puteți cumpăra de la magazine alimentare și cafenele. Adăugați 15 ml (1 lingură) de sirop la fiecare demită după ce ați făcut espresso.
Fotografiile populare de aromatizare pentru a adăuga la un macchiato includ vanilie, caramel și ciocolată
Pasul 2. Bivolă cu friscă
Macchiatos nu sunt de obicei servite cu frișcă, dar puteți orna băutura cu puțină frișcă dacă doriți. Odată ce s-a adăugat poza aromată și s-a turnat laptele, se pune lingura sau se strecoară un băț mic de frișcă peste băutură.
Pasul 3. Decorează cu ciocolată
Ciocolata rasă este o opțiune excelentă pentru a completa o băutură espresso, mai ales dacă ați adăugat frișcă deasupra. Odată ce macchiato-ul este gata, radeți un bloc de ciocolată ras direct peste lapte sau frișcă.
Puteți folosi ciocolată neagră, ciocolată cu lapte sau ciocolată albă pentru a vă decora băutura
Pasul 4. Adăugați condimentul de scorțișoară
O altă modalitate de a schimba gustul macchiato-ului este să adăugați un vârf de scorțișoară praf peste băutură după ce s-a turnat laptele. Dacă faceți un macchiato cu friscă, presărați scorțișoara ultima.
Alte condimente pe care le puteți include în macchiato sunt nucșoară, ghimbir și cardamom
Metoda 3 din 3: Realizarea unui Macchiato de gheață simplu
Pasul 1. Faceți espresso
Există mai multe moduri în care puteți face espresso în gheață macchiato. În primul rând, utilizați o mașină profesională / industrială pentru a face espresso. În al doilea rând, puteți folosi un espressor cu plită. În cele din urmă, puteți prepara și o oală mică de cafea foarte tare.
Pentru a face cafea tare în loc de espresso, utilizați cafea prăjită întunecată și preparați 20 g (4 linguri) într-o cratiță pentru două căni
Pasul 2. Combinați toate ingredientele
Se toarnă laptele și gheața în blender. Adăugați un îndulcitor lichid, cum ar fi miere, agave sau sirop de arțar. De asemenea, puteți adăuga siropuri aromate, cum ar fi vanilie sau caramel, pentru a îndulci băutura și a adăuga o aromă suplimentară. În cele din urmă, turnați espresso sau cafea proaspăt preparată.
Folosiți doar 120 ml (½ cană) de lapte dacă faceți un macchiato cu gheață cu cafea, nu espresso
Pasul 3. Amestecați ingredientele
Porniți blenderul la setarea concasorului de gheață și amestecați toate ingredientele timp de 1 minut. Continuați să amestecați până când totul este combinat și nu mai rămân bucăți de gheață.
Pasul 4. Se servește gheața macchiato
Se toarnă macchiato-ul cu gheață într-o ceașcă de sticlă și se servește. Puteți garni macchiato-ul cu caramel sau un strop de sirop de ciocolată pentru a-l îndulci și mai mult.
