Aveți un stoc mare de creveți cruzi sau fierți? Dacă da, nu uitați să o înghețați, astfel încât calitatea să rămână bună pentru consum pe termen lung. Dacă se păstrează la frigider, de obicei creveții pot dura doar 1-2 zile înainte de putrezire și udare. Cu toate acestea, dacă este depozitat în congelator, prospețimea și gustul creveților vor fi în continuare bune timp de maximum 6 luni! Haide, citește acest articol pentru a afla diverse sfaturi ușoare!
Etapa
Metoda 1 din 3: Congelarea creveților fierți
Pasul 1. Curățați creveții
Practic, creveții fierți sunt mai bine congelați într-o stare fără piele. Prin urmare, curățați pielea și coada creveților și scoateți capetele, dacă nu le-ați făcut pe toate înainte de a găti creveții.
- Nu lăsați creveții fierți să stea la temperatura camerei mai mult de 2 ore. Dacă nu aveți timp să curățați o porție întreagă de creveți, așezați întotdeauna creveții necojiti în frigider.
- Dacă doriți, puteți curăța și venele întunecate care curg pe spatele creveților, deși acest pas este opțional pentru creveții care vor fi înghețați.
Pasul 2. Fierbeți creveții timp de 10 minute
Aduceți apa la fiert într-o cratiță, apoi adăugați creveții și fierbeți la foc mic timp de 10 minute pentru a elimina bacteriile sau fulgii de piele care sunt încă la suprafață.
Acest pas este separat de procesul de coacere a creveților și se face doar înainte ca creveții să fie înghețați, în principal pentru că scopul său este de a eradica bacteriile rele care aderă la suprafața creveților
Pasul 3. Aranjați creveții fierți pe o foaie de copt și puneți tigaia în congelator
Scurgeți creveții din tigaie și aranjați-i imediat pe o foaie de copt plată, astfel încât să nu se suprapună. Apoi, așezați tigaia în congelator și înghețați creveții până când au o textură fermă. În acest fel, creveții nu vor îngheța în bucăți. Drept urmare, textura și gustul vor rămâne bune.
- După fierbere, asigurați-vă că creveții sunt înghețați în următoarele 1-2 zile pentru a-i menține proaspeți.
- Nu puteți păstra tigaia în congelator prea mult timp? Nu vă faceți griji, deoarece mai târziu creveții congelați vor fi transferați într-un alt container.
Pasul 4. Depozitați creveții într-o pungă mare de plastic
Scoateți tigaia din congelator și transferați creveții într-o pungă de plastic. Apoi, scoateți cât mai mult aer din pungă înainte de ao pune în congelator.
Etichetați recipientul cu data de congelare a creveților, astfel încât să puteți vedea data de expirare
Pasul 5. Congelați creveții timp de 3-6 luni
Atât creveții cruzi, cât și cei fierți pot fi congelați până la 6 luni. Cu toate acestea, după ce ai călcat numărul 3 luni, ar trebui să folosești imediat creveți pentru a-i maximiza gustul.
Atâta timp cât este încă înghețat, creveții nu vor expira tehnic. Cu toate acestea, gustul și capacitatea creveților de a îndepărta posibila deshidratare și oxidare vor diminua rapid
Metoda 2 din 3: Congelarea creveților crudi
Pasul 1. Scoateți capetele de creveți înainte de a le îngheța
Trageți capul de creveți sau nu ezitați să-l tăiați cu un cuțit. Spre deosebire de creveții fierți, creveții cruzi nu trebuie să fie curățați sau curățați. De fapt, de fapt, creveții cruzi sunt mai bine înghețați într-o stare care este încă jupuită.
- Nu lăsați creveți crudi pe tejghea mai mult de 2 ore pentru a-i menține proaspeți.
- Deși cojile de creveți pot fi curățate pentru a crește spațiul de depozitare, fiți conștienți de faptul că prospețimea creveților fără coajă se va epuiza mai repede.
Pasul 2. Spălați creveții sub apă curentă de la robinet
Așezați creveții într-un castron, apoi așezați castronul sub robinet. Porniți robinetul, apoi spălați creveții până când nu mai există praf, murdărie sau mucus care aderă la suprafață.
Udați creveții înainte de a le congela. Astfel, apa de pe suprafața creveților va îngheța și va produce un strat subțire de gheață care poate menține creveții proaspeți pentru o perioadă mai lungă de timp
Pasul 3. Așezați creveții într-un recipient cu textură fermă sau rigidă
Scurgeți creveții din chiuvetă, apoi așezați-i imediat într-un recipient rigid cu capac. Dacă este posibil, asigurați-vă că nu există spațiu între fiecare creveți pentru a minimiza conținutul de aer din recipient.
Asigurați-vă că creveții sunt înghețați în următoarele 1-2 zile, mai ales că creveții cruzi pot dura doar până la 2 zile la frigider
Pasul 4. Se toarnă soluția de sare în recipientul cu creveți
Într-un castron cu creveți, amestecați 2 linguri. sare pentru fiecare 1 litru de apă și nu uitați să lăsați un spațiu de câțiva cm între suprafața soluției și buza recipientului în cazul în care volumul soluției crește după îngheț. Așezați recipientul într-o zonă mare, care nu este deranjată de alte ingrediente alimentare în congelator, astfel încât lichidul din interior să nu se verse.
- Anterior, etichetați recipientul cu data de congelare a creveților, astfel încât să știți data de expirare.
- De asemenea, puteți cumpăra o soluție de sare pentru a înmuia o varietate de fructe de mare la supermarket.
Pasul 5. Congelați creveții timp de 3-6 luni
Atât creveții cruzi, cât și cei fierți pot fi congelați până la 6 luni. Cu toate acestea, după ce ai călcat numărul 3 luni, ar trebui să folosești imediat creveți pentru a-i maximiza gustul.
Atâta timp cât este încă înghețat, creveții nu vor expira tehnic. Cu toate acestea, gustul și capacitatea creveților de a îndepărta posibila deshidratare și oxidare vor diminua rapid
Metoda 3 din 3: Înmoaie creveții congelați
Pasul 1. Așezați creveții congelați într-un coș cu fante și lăsați creveții să stea până se înmoaie complet
Transferați creveții congelați din recipient în coșul perforat, apoi așezați coșul pe o farfurie pentru a prinde picăturile. Lăsați creveții să stea pe tejghea sau în frigider, în funcție de temperatura din bucătăria dvs.
Practic, creveții se pot dezgheța în siguranță la temperatura camerei timp de maximum 2 ore
Pasul 2. Spălați creveții congelați cu apă de la robinet pentru a accelera procesul de înmuiere
Pentru a înmuia creveții mai repede, încercați să le scurgeți cu apă caldă de la robinet, dacă sunt disponibile. Lăsați creveții să stea sub apă curentă până când sunt moi și nu mai sunt acoperiți de îngheț.
Pasul 3. Gătiți imediat creveții înmuiați sau păstrați-l la congelator timp de 1-2 zile
Practic, creveții congelați pot fi depozitați maxim 2 zile la frigider după decongelare. Cu toate acestea, pentru a maximiza prospețimea, asigurați-vă că înmuiați doar creveții pe care îi pregătiți să gătiți, chiar înainte de a găti.
