Prepararea pieptului de pui pocat este o modalitate ușoară de a adăuga proteine sănătoase la masă. Puteți fierbe puiul fără condimentare sau condimentați apa pentru a adăuga aromă. Cheia este să lăsați pieptul de pui să fiarbă suficient de mult, astfel încât să se gătească uniform și să nu devină roz în interior. Odată ce puiul este gătit, serviți-l întreg, feliat sau mărunțit.
Ingrediente
- Piept de pui
- Apă
- Stoc de legume sau pui (opțional)
- Ceapă feliată, morcovi și țelină (opțional)
- Ierburi (opțional)
- Sare si piper
Etapa
Partea 1 din 3: Punerea puiului în oală
Pasul 1. Nu spălați pieptul de pui înainte de a-l găti
Este posibil să fi fost învățat să speli puiul înainte de a-l găti, dar acest lucru va răspândi doar germeni și bacterii în bucătărie. Când clătiți puiul, picăturile de apă stropite din el pot stropi bacterii peste chiuvetă, blatul bucătăriei, mâinile și hainele. Este mai bine să nu spălați puiul, astfel încât să nu existe riscul de otrăvire alimentară.
Puiul conține bacterii dăunătoare, cum ar fi salmonella. Doar câțiva germeni dăunători vă pot îmbolnăvi. Deci, nu-ți asuma riscul
Pasul 2. Tăiați puiul în jumătăți, sferturi sau cuburi pentru gătit rapid
Acest pas este opțional, dar poate economisi foarte mult timp de gătit. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia pieptul de pui și tăiați-l felii în bucăți mici. Tăiați carnea în bucăți mici, după cum doriți, în funcție de meniul pe care doriți să îl faceți.
- Dacă faceți pui mărunțit, nu este nevoie să tăiați carnea prea mică, deoarece acest lucru va prelungi procesul de mărunțire. Cu toate acestea, dacă îl adăugați la salată sau înveliți, tăiați puiul în bucăți mici.
- Utilizați o placă de tăiat special concepută pentru tăierea cărnii pentru a minimiza riscul de contaminare a altor alimente. Bacteriile cum ar fi salmonella pot supraviețui pe tăieturi, chiar și după spălarea lor. Dacă tăiați legumele pe tăbliță, acestea ar putea fi contaminate cu salmonella.
Tu stii?
Este nevoie de până la 30 de minute pentru a găti un pui întreg, în timp ce puiul tăiat în bucăți mici poate fi gătit mai repede cu aproximativ 10 minute.
Pasul 3. Așezați puiul într-o cratiță medie sau mare
Puneți puiul într-o cratiță, apoi adăugați apă sau supă. Aranjați puiul în fundul cratiței într-un singur strat.
Dacă puiul trebuie stivuit pentru a se potrivi în tigaie, este o idee bună să transferați puiul într-o oală mai mare. În caz contrar, puiul nu va găti corect
Pasul 4. Puneți apa sau stocul în oala de pui
Se toarnă încet apa sau stocul în oala de pui. Aveți grijă să nu vă stropiți. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi puiul.
- Când apa fierbe, puteți adăuga mai multă apă, dacă este necesar.
- Amintiți-vă, stropirea apei poate răspândi bacterii precum salmonella.
- Puteți folosi bulion de pui sau bulion de legume.
Pasul 5. Puneți condimentele în oală sub formă de condimente, ierburi sau felii de legume, dacă preferați
Adăugarea condimentului este opțională, dar poate face puiul mai aromat. Cel puțin, adăugați sare și piper în apă pentru a da puțin condiment. Cu toate acestea, cel mai bine este să adăugați ierburi uscate, cum ar fi condimentul italian, condimentul smucit sau rozmarin. Pentru ca puiul să aibă un gust mai bun, feliați ceapa, morcovul și țelina, apoi adăugați-o în apă.
- Odată ce puiul este fiert, economisiți apa sau stocul pentru a le folosi într-o altă rețetă, dacă doriți. De exemplu, pentru a face un supă delicios de supă.
- Dacă încă mai ies legume din apă, adăugați mai multă apă, astfel încât legumele și puiul să fie complet scufundate.
Pasul 6. Acoperiți oala
Folosiți un capac care se potrivește strâns. Acest lucru va bloca aburul din tigaie pentru a ajuta puiul să gătească rapid.
Când ridicați capacul, folosiți un șervețel sau un șervețel pentru a vă menține mâinile să nu se încălzească. De asemenea, nu coborâți capul peste tigaie, deoarece ați putea fi expus la aburul fierbinte
Partea 2 din 3: Gătit pui
Pasul 1. Aduceți apa sau stocul la fiert la foc mediu-mare
Așezați oala pe plită și setați căldura la mediu-mare. După câteva minute, tigaia va începe să se încălzească. Dacă vedeți bule pe suprafața apei și capacul începe să se condenseze, înseamnă că apa fierbe.
Nu lăsați apa sau bulionul să fiarbă prea mult, pentru ca apa să nu se evapore prea mult. Nu lăsați oala, astfel încât să puteți reduce focul imediat ce apa începe să fiarbă
Pasul 2. Reduceți căldura astfel încât apa să fiarbă încet
Continuați să gătiți puiul la foc mic. Reduceți focul, apoi urmăriți câteva minute pentru a vă asigura că apa sau stocul fierbe la foc mic.
Nu lăsați oala la fel, chiar și în timp ce gătiți la foc mic. Nu lăsați apa din oală să înceapă să fiarbă din nou sau apa se evaporă
Pasul 3. Verificați pieptul de pui cu un termometru pentru carne după 10 minute
Deschideți capacul oalei. Apoi, scoate din oală o bucată de pui. Introduceți un termometru pentru carne în centrul puiului, apoi citiți temperatura. Dacă nu a ajuns la 75 de grade Celsius, puneți puiul înapoi în oală, închideți capacul și continuați să gătiți.
- Dacă nu aveți termometru pentru carne, tăiați puiul în jumătate pentru a vedea dacă interiorul este încă roz. Deși nu este la fel de precis ca un termometru pentru carne, vă va ajuta să determinați dacă puiul este gătit sau nu.
- Bucățile mai mari de pui nu pot fi gătite în acest moment. Cu toate acestea, bucățile mai mici de pui sau pui tăiate în sferturi pot fi prea gătite.
Bacsis:
Puiul prea gătit va deveni cauciucat și dificil de mestecat, așa că cel mai bine este să verificați dacă nu sunt coapte, chiar dacă credeți că puiul este puțin gătit.
Pasul 4. Continuați să gătiți până când interiorul puiului atinge 75 de grade Celsius
Dacă puiul nu este gata după 10 minute, continuați să gătiți. Verificați la fiecare 5-10 minute pentru a vedea dacă puiul este gata. Cât timp să gătești puiul depinde de mărimea bucăților de pui:
- Pieptul de pui cu piele și oase trebuie fiert aproximativ 30 de minute.
- Pieptii de pui dezosati si dezosati trebuie gatiti 20-25 minute. Dacă bucățile de pui sunt împărțite în jumătate, va dura aproximativ 15-20 de minute.
- Pieptul de pui dezosat, dezosat, tăiat în bucăți de aproximativ 5cm, ar trebui să fie gătit timp de aproximativ 10 minute.
Bacsis:
Când puiul este complet gătit, interiorul nu mai este roz.
Pasul 5. Scoateți tigaia din aragaz
Opriți aragazul, apoi folosiți un șervețel sau șervețel pentru a ține oala, astfel încât să nu vă opăriți mâinile. Transferați tava într-un raft de răcire.
Aveți grijă când manipulați o oală încă fierbinte. Nu te opărea de la căldură
Partea 3 din 3: Servirea sau servirea puiului
Pasul 1. Se toarnă apă din oală
Strecurați încet apa sau bulionul folosind o sită. Aveți grijă să nu vă stropiți. Puiul și legumele pe care le folosiți pentru aromatizarea apei se vor colecta în sită și vă vor fi ușor de recuperat. Așezați strecurarea pe un blat de bucătărie curat, apoi puteți arunca sau păstra lichidul.
- Dacă intenționați să economisiți lichidul pentru a fi folosit într-o altă rețetă, turnați-l într-un castron curat. De acolo, îl puteți pune în frigider sau îl puteți congela.
- Dacă ați folosit legume pentru a condimenta lichidul, aruncați-l în coșul de compost sau în coșul de gunoi.
Variație:
Alternativ, puteți utiliza o furculiță, o spatulă cu fante sau clești pentru a ridica puiul.
Pasul 2. Transferați pieptul de pui într-o farfurie
Folosiți o furculiță pentru a transfera puiul din strecurătoare pe o farfurie. Aveți grijă să nu atingeți puiul, deoarece este încă foarte cald.
Dacă doriți, transferați puiul înapoi în oala goală. De exemplu, ați putea prefera să tăiați puiul într-o cratiță dacă intenționați să adăugați sos la pui. În acest fel, puteți încălzi sosul în aceeași tigaie în care ați gătit puiul
Pasul 3. Lăsați puiul să stea 10 minute înainte de al folosi
Astfel, puiul poate fi răcit înainte de utilizare. Setați cronometrul și lăsați puiul să se odihnească. După aceea, puteți servi sau tăia puiul.
Dacă intenționați să adăugați sos la pui, puteți face acest lucru acum, atâta timp cât nu atingeți puiul. Cu toate acestea, nu încălziți sosul până când puiul nu s-a răcit timp de 10 minute. Acest lucru va împiedica puiul să se transforme cauciucat în exces
Pasul 4. Serviți puiul întreg sau în bucăți mici
Odată ce puiul s-a răcit, serviți dacă doriți. Puteți mânca piept de pui întregi sau le puteți tăia felii.
Dacă doriți, condimentați puiul cu mai multe condimente sau sos. De exemplu, îl puteți acoperi cu sos de grătar sau îl puteți amesteca cu salsa de mango
Bacsis:
Adăugați pui fiert la salată, cartofi prăjiți sau fajitas.
Pasul 5. Spărgeți puiul cu 2 furci dacă faceți tacos sau sandvișuri
Țineți furculița cu mâinile stângi și drepte, apoi folosiți furca pentru a trage puiul. Continuați să mărunțiți și să trageți puiul până când este mărunțit după bunul plac. Apoi îl puteți folosi pentru a completa rețeta.
De asemenea, puteți folosi un cuțit pentru a ajuta la tăierea puiului, dacă preferați
sfaturi
- Dacă puiul este înghețat, cel mai bine este să îl dezghețați la frigider timp de 9 ore înainte de a-l găti. Alternativ, utilizați setarea de dezghețare în cuptorul cu microunde.
- Puiul fiert în apă are un gust sumbru. Luați în considerare adăugarea de legume sau stoc în oală și condimentarea puiului cu o varietate de sosuri și condimente pentru gătit.
Avertizare
- Asigurați-vă că vă spălați mâinile înainte și după manipularea puiului, astfel încât să nu răspândiți salmonella. Spălați sau igienizați cuțitele, furculițele, farfuriile și blaturile cu un dezinfectant care a fost în contact cu puiul crud.
- Puiul poate fi păstrat la frigider până la 2 zile. Dacă nu intenționați să mâncați puiul imediat, păstrați-l la congelator.
Lucrurile de care ai nevoie
- Oală
- Apă
- Bulion (opțional)
- Masă de tăiat
- Pui
- Condimente (opțional)
- Felii de legume (opțional)
