Caisele sunt de dimensiuni mici și au o textură destul de moale. Caisele sunt perfecte pentru uscare, deoarece au un gust carnos dulce. Uscarea caiselor acasă se poate face folosind un cuptor sau un uscător. Caisele uscate sunt perfecte ca gustare sau adăugare la o rețetă.
Etapa
Metoda 1 din 2: Uscarea caiselor în cuptor
Pasul 1. Cumpărați caise când sunt coapte
Caisele necoapte au un gust acru când sunt uscate. Dacă caisele cresc în zona dvs., așteptați până la sfârșitul verii, astfel încât să puteți obține caise coapte pe care le puteți folosi imediat, în loc să păstrați caise și să mâncați caise crude.
Pasul 2. Căutați caise în supermarketul local
Caisele se coc la sfârșitul verii sau, uneori, între iulie și septembrie, în funcție de an.
Pasul 3. Coaceți caisele încă ferme așezând caisele într-o pungă de hârtie și așezându-le pe fereastră
Dacă sunteți îngrijorat de faptul că caisele dvs. se vor coace prea mult înainte de a le usca, le puteți păstra la frigider până la o săptămână.
Pasul 4. Curățați-vă caisele
Înmuiați caisele câteva minute în apă pentru a îndepărta murdăria și apoi clătiți-le sub apă curgătoare. Aruncați partea învinețită a caisului.
Pasul 5. Îndepărtați boabele de caise
Trebuie să tăiați caisele în jumătate și apoi puteți scoate miezul de caise.
Pasul 6. Rotiți caisa din interior spre exterior
Împingeți centrul afară, până când carnea de caise este vizibilă. Veți usca caisele cu carnea de cais cu fața în sus.
Pasul 7. Luați o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie pergament
Dacă aveți un raft mare, așezați tava deasupra raftului pentru a reduce timpul de uscare.
Pasul 8. Așezați caisele feliate pe raft sau direct pe hârtia pergament
Asigurați-vă că caisele sunt distanțate uniform.
Pasul 9. Preîncălziți cuptorul la cea mai mică setare
Caisele se vor usca perfect cu temperaturi sub 93 grade Celsius. Cu o temperatură de 79 de grade Celsius, caisele se vor usca bine.
Pasul 10. Faceți spațiu pe rafturile cuptorului în niveluri separate
Așezați foile de gătit pe raftul din cuptor.
Pasul 11. Așteptați cel puțin 10 până la 12 ore pentru ca caisele să se usuce
Întoarceți caisele la jumătatea procesului de uscare pentru a vă asigura caisele se usucă complet. Caisele uscate vor avea o textură ușor moale, dar grosieră.
Timpul de gătit va depinde de mărimea caiselor și de temperatura utilizată la uscarea caiselor. Va dura mai puțin timp pentru a usca caisele la 175 de grade față de 150 de grade
Metoda 2 din 2: Uscarea caiselor în uscător
Pasul 1. Alegeți caisele coapte
Curățați caisele cu apă, așa cum ați făcut în metoda de uscare a cuptorului.
Pasul 2. Îndepărtați boabele de caise
Tăiați caisele în curbele caiselor folosind un cuțit de tocat. Luați boabele de caise și aruncați-le.
Pasul 3. Separați jumătățile de caise și scoateți interiorul caisei
Lasă pielea aprinsă. Împingeți centrul până când carnea de cais se întinde.
Pasul 4. Scoateți raftul uscătorului
Răspândiți caisele pe un raft cu pulpa orientată în sus. Asigurați-vă că există suficient spațiu între fiecare bucată de fruct pentru a crește fluxul de aer.
Pasul 5. Puneți raftul înapoi
Setați uscătorul la o temperatură de 57 grade Celsius. Citiți instrucțiunile uscătorului pentru setarea scăzută, medie și înaltă pe uscător.
Pasul 6. Așteptați aproximativ 12 ore sau până când se termină cronometrul
Feliile mari de caise vor dura mai mult.
Pasul 7. Depozitați caisele uscate într-un borcan de sticlă sigilat
Puneți-l într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară. Caisele care au fost uscate și depozitate corespunzător vor dura câteva luni.
sfaturi
- Adăugați dulceață caiselor uscate amestecând într-o soluție de 1 cană (237 ml) apă, 4 lingurițe (59 ml) suc de lămâie și miere după gust. Înmuiați caisele în această soluție câteva minute înainte de a pune caisele pe suportul de uscare.
- Separați caisele mai mari și mai mici în 2 ture de uscare diferite. Dacă uscați caise de orice dimensiune, unele vor deveni prea uscate sau altele vor fi în continuare foarte umede și pot putrezi.
- Puteți rehidrata caisele uscate înmuiându-le în suc de fructe timp de 2 până la 4 ore. Apoi, puteți folosi caise în rețete care necesită ingrediente din fructe proaspete.
