Rambutan originar din Asia de Sud-Est, crește acum în climă tropicală din întreaga lume. Denumirea de rambutan provine din cuvântul „rambut” în malaeză, spinii lui moi și căzuți fac acest fruct ușor de recunoscut. În Costa Rica, rambutanul este cunoscut sub numele de Mammon Chino sau Chinese Sucker, care provine din felul în care este consumat și din asocierea fructelor cu lichi, un tip de fruct din China.
Etapa
Partea 1 din 2: Mâncarea Rambutanului
Pasul 1. Alegeți un rambutan copt
Fructul rambutan este inițial verde, apoi devine roșu, portocaliu sau galben pe măsură ce coace. Spinii de păr ai rambutanului sunt verzi când fructele sunt proaspăt culese, dar odată ce spinii se înnegresc, fructul rămâne în stare bună cel puțin câteva zile.
Pasul 2. Faceți o incizie pe pielea rambutanului
Țineți ferm rambutanul pe o suprafață plană ciupind cele două capete. Așezați un cuțit ascuțit de-a lungul centrului fructului, parcă l-ați tăia în jumătate. Tăiați încet, despicând pielea groasă, păroasă, fără a pătrunde în carne. Tăiați în jumătate circumferința fructului pentru a prelungi această felie.
În plus, puteți rupe pielea rambutanului cu unghia degetului mare sau chiar mușcați-o deschisă
Pasul 3. Deschideți rambutanul
Pielea tăiată se desprinde de obicei cu ușurință. Trageți o parte de pe fruct, ca și cum ați deschide un capac articulat. În interiorul pielii este un fruct asemănător strugurilor: oval, ușor translucid și de culoare albă sau galben pal.
Pasul 4. Apăsați pielea pentru a îndepărta fructele
Apăsați ușor pielea rămasă pentru a distribui carnea comestibilă a fructului în mâinile voastre.
Pasul 5. Îndepărtați semințele
Semințele din centrul fructului nu pot fi consumate crude. Tăiați carnea fructului fără a împărți semințele și încercați să scoateți semințele afară. Unele rambutani (soiuri "freestone" sau soiuri în care carnea este ușor separată de semințe) au semințe care alunecă ușor, în timp ce alte tipuri de rambutani (soiuri "clingstone" sau soiuri în care carnea este greu de separat de semințe) au semințe atașate la pulpă. Dacă aveți un rambutan clingstone, pur și simplu lăsați semințele în fructe și îndepărtați semințele când ați terminat de mâncat carnea.
Pasul 6. Mănâncă fructele
Dacă scoateți semințele, puneți pur și simplu carnea de rambutan în gură. Dacă semințele sunt încă acolo, rețineți că există o textură dură, de hârtie, în jurul semințelor. Răzuieți carnea în jurul stratului, astfel încât să nu mușcați în el.
- Majoritatea rambutanilor sunt dulci și suculenți, dar unele soiuri au un gust acru sau ușor uscat.
- Majoritatea rambutanilor au semințe amare, deși unii pot avea un gust ușor dulce. Deși un procent mic de oameni mănâncă semințe de rambutan crude, semințele acestui fruct conțin foarte puține substanțe chimice potențial toxice. Consumul de semințe de rambutan nu este recomandat, în special pentru copii și animale.
Partea 2 din 2: Utilizarea Rambutanului în exces
Pasul 1. Încercați să prăjiți semințele de rambutan
În unele zone, semințele acestui fruct sunt prăjite și consumate, la fel ca atunci când prăjești nuci. Deși comestibile sub această formă, semințele de rambutan sunt ușor amare și se crede că au un conținut ușor de narcotic. Trebuie făcute mai multe cercetări înainte ca semințele acestui fruct să fie aprobate oficial ca semințe care sunt sigure de mâncat.
Pasul 2. Faceți gem de rambutan
Curățați 500 de grame de fructe rambutan și furnizați doi cuișoare. Se fierb cele două ingrediente în apă până când carnea se separă de semințe. Scoateți stratul de semințe de rambutan, apoi transferați semințele într-o cratiță cu puțină apă și gătiți până se înmoaie. Gatiti carnea de rambutan impreuna cu semintele moi si 350 de grame de zahar. Se fierbe la foc mic timp de douăzeci de minute sau până când aluatul se transformă într-o textură asemănătoare gemului. Aruncați cuișoarele și păstrați-le în borcane sterilizate.
Pentru un desert mai rapid, fierbeți fructele după ce au fost curățate și fierte
Pasul 3. Depozitați excesul de rambutan la frigider
Rambutanul este bun doar cel mult două săptămâni și, de obicei, doar la câteva zile după ce a fost cumpărat din magazin. Păstrați fructele întregi și necojite într-o pungă de plastic perforată în frigider pentru a prelungi durata de valabilitate.
Pasul 4. Înghețați rambutanul pentru a face un desert special
Înghețați rambutanul întreg necojit într-o pungă sigilată. Curățați și sugeți fructele imediat după ce le scoateți din congelator pentru a vă bucura de o delicioasă gustă cu bomboane de lapte.
sfaturi
- Dacă serviți acest fruct oaspeților, lăsați încă jumătate din coaja de rambutan atașată după tăierea acestuia ca recipient decorativ.
- După ce ați cumpărat rambutan, îl puteți păstra timp de trei până la cinci zile în frigider și îl puteți acoperi cu folie de plastic pentru a reduce procesul de pierdere a umezelii care are loc (sau doar lăsați-l în afara frigiderului dacă locuiți într-un mediu umed).
