Știți cu siguranță că uleiul de rozmarin este un ulei de infuzie popular care este utilizat în mod obișnuit ca condiment de gătit sau ca materie primă pentru diverse produse de înfrumusețare. Dacă nu doriți să cumpărați ulei de rozmarin pentru că vă îndoiți de calitatea acestuia, de ce să nu încercați să vă faceți acasă? De fapt, trebuie doar să încălziți câteva crenguțe de rozmarin proaspăt în uleiul ales! Cu toate acestea, amintiți-vă întotdeauna că uleiul de rozmarin proaspăt ar trebui să fie utilizat în decurs de o săptămână pentru a-l menține la maxim. Dacă doriți să măriți durata de valabilitate a uleiului de rozmarin, încercați să folosiți rozmarin uscat în loc de proaspăt, amestecându-l cu uleiul la alegere și turnându-l într-un recipient special, apoi depozitați-l într-un loc expus la lumina soarelui, astfel încât aroma și aroma poate infuza încet în ulei. Rozmarinul uscat poate fi achiziționat de la magazin sau făcut acasă!
Ingrediente
Ulei de rozmarin proaspat
- Trei-patru crenguțe de rozmarin proaspăt
- 475 ml ulei de măsline, ulei de jojoba sau ulei de migdale dulci
Ulei de rozmarin uscat
- Trei-patru crenguțe de rozmarin uscat SAU
- O lingură. rozmarin mare uscat
- Aproximativ 475 ml de ulei de măsline
Etapa
Metoda 1 din 3: Utilizarea rozmarinului proaspăt
Pasul 1. Se spală și se măsoară rozmarinul
Spălați câteva crenguțe de rozmarin sub apă curentă rece pentru a îndepărta murdăria și murdăria. După aceea, separați frunzele de tulpini și colectați aproximativ 28 de grame de frunze proaspete de rozmarin.
Restul frunzelor de rozmarin pot fi îndepărtate sau puse deoparte pentru reprocesare
Pasul 2. Umpleți o cratiță mică cu ulei
Măsurați 475 ml de ulei și turnați-l într-o cratiță. Majoritatea oamenilor preferă să folosească ulei de măsline dacă ulterior uleiul de rozmarin va fi folosit ca condiment de gătit și ca ingredient pentru produse cosmetice. Cu toate acestea, dacă uleiul va fi folosit doar ca materie primă pentru fabricarea produselor cosmetice, puteți utiliza și ulei de jojoba sau de migdale dulci.
Amintiți-vă, uleiul de jojoba sau de migdale dulci nu trebuie consumat sau folosit ca condiment
Pasul 3. Se încălzește rozmarinul în ulei
Așezați crengile proaspete de rozmarin într-o cratiță cu ulei și încălziți timp de cinci până la zece minute, amestecând constant la foc mic. Pe măsură ce uleiul se încălzește, ar trebui să înceapă să miroasă un miros destul de puternic de rozmarin.
Dacă apar bule în jurul rozmarinului, înseamnă că uleiul este prea fierbinte. Reduceți focul și amestecați din nou uleiul până când temperatura scade
Pasul 4. Se strecoară și se răcește uleiul
Așezați un filtru sau alt filtru de metal peste un bol de metal. După aceea, turnați uleiul în castron până când tot uleiul este separat de pulpă. Aruncați pulpa de rozmarin și lăsați uleiul să se răcească.
În plus față de o strecurătoare sau strecurătoare de metal, puteți folosi și o strecurătoare pentru tofu sau brânză. Cu toate acestea, asigurați-vă că uleiul este complet rece înainte de a-l strecura folosind o cârpă de tofu sau brânză
Pasul 5. Se toarnă uleiul în sticlă
Odată ce uleiul este la temperatura camerei, turnați-l imediat într-o sticlă curată. După aceea, lipiți o etichetă pe care scrie data ambalării și materiile prime utilizate pentru fabricarea uleiului. Cu toate acestea, rezistați dorinței de a decora sticla cu crenguțe de rozmarin intacte. Deși arată frumos, de fapt, această acțiune poate produce bacterii rele care pot afecta calitatea uleiului.
Pasul 6. Depozitați uleiul în frigider
Nu uitați, uleiurile infuzate cu ierburi proaspete trebuie întotdeauna refrigerate și consumate în decurs de o săptămână pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor care pot afecta calitatea uleiului.
Dacă uleiul va fi oferit altcuiva ca cadou, asigurați-vă că ați pus o etichetă pe care scrie „bine de folosit înainte (data)” pe suprafața recipientului
Metoda 2 din 3: Prepararea uleiului infuzat cu rozmarin uscat
Pasul 1. Sterilizați recipientul care va fi folosit pentru depozitarea uleiului
Mai întâi, umpleți o cratiță mare cu apă și aduceți la fierbere la foc mediu. Odată ce apa fierbe, scufundați recipientul în apă folosind clești metalici și lăsați să stea timp de zece minute pentru a ucide bacteriile care ar putea afecta calitatea uleiului de rozmarin de casă.
- Dacă doriți, puteți spăla bine recipientul cu apă și săpun și apoi îl uscați bine în loc să fierbeți.
- În plus, puteți utiliza și o conservă de apă clocotită (o oală foarte mare pentru sterilizarea mai multor conserve sau borcane de zidărie în același timp). Dacă sunteți interesat să îl utilizați, asigurați-vă că urmați instrucțiunile de pe ambalajul produsului, OK!
Pasul 2. Puneți rozmarinul uscat într-un recipient
Dacă uscați singur rozmarinul, puneți trei până la patru crenguțe într-un recipient. Între timp, dacă ați cumpărat rozmarin uscat la supermarket, adăugați 1 lingură. plin de rozmarin în recipient.
Nu utilizați rozmarin proaspăt, uscat. Dacă faceți acest lucru, uleiul poate mirosi rânced și poate dezvolta bacterii botuliste care sunt dăunătoare sănătății dumneavoastră
Pasul 3. Se toarnă uleiul peste suprafața rozmarinului
Umpleți recipientul cu ulei de măsline, lăsând o distanță de aproximativ 1,2 cm de suprafața recipientului. Asigurați-vă că rozmarinul este complet scufundat în ulei! Dacă este necesar, folosiți o lingură curată pentru a împinge rozmarinul în fundul vasului.
Pasul 4. Așezați recipientul într-un loc expus la lumina directă a soarelui
Închideți bine recipientul și puneți-l la soare timp de două săptămâni. Nu deschideți recipientul în această etapă! În acest timp, uleiul se va încălzi încet și va fi infuzat cu aroma și gustul rozmarinului. După două săptămâni, puteți începe să utilizați ulei de rozmarin.
Pasul 5. Strecurați uleiul
Așezați o strecurătoare de brânză sau tofu peste un bol metalic, asigurându-vă că pânza este mai lungă decât diametrul bolului. După aceea, turnați uleiul de rozmarin în castron până când tot uleiul este separat de pulpă. Apoi, pliați părțile laterale ale pânzei într-o pungă și stoarceți uleiul rămas în același castron.
- Folosiți mâinile curate pentru a strânge strecurătorul de brânză sau tofu.
- Aruncați orice pulpă de rozmarin rămasă.
Pasul 6. Depozitați ulei de rozmarin în bucătărie
Se toarnă uleiul filtrat înapoi în recipient și se pune capacul. Dacă doriți, adăugați o crenguță de rozmarin uscat în castron ca o garnitură. Uleiurile de infuzie din rozmarin uscat pot dura până la un an.
Dacă uleiul va fi transferat într-un recipient nou, sterilizați mai întâi recipientul care va fi utilizat
Metoda 3 din 3: Uscarea rozmarinului proaspăt
Pasul 1. Spălați bine rozmarinul proaspăt
Rozmarinul proaspăt poate fi achiziționat la supermarket sau cultivat acasă. Primul pas pe care trebuie să-l faci este să speli rozmarinul proaspăt sub apă curentă pentru a îndepărta praful și murdăria. După aceea, bateți ușor rozmarinul cu un prosop de hârtie sau uscați rozmarinul cu o filată pentru salată pentru a elimina excesul de apă.
- Pentru a produce ulei de rozmarin într-un borcan complet de zidărie, va dura probabil trei până la patru crenguțe de rozmarin.
- Rozmarinul uscat are o perioadă de valabilitate foarte lungă. Prin urmare, uscați cât mai mult rozmarin posibil, chiar dacă nu veți transforma totul în ulei.
Pasul 2. Aranjați rozmarinul pe foaia de copt
În primul rând, tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament mare. După aceea, aranjați rozmarinul pe foaia de copt într-o poziție care nu se suprapune. Dacă tigaia este prea plină, rozmarinul nu se va usca uniform.
Pasul 3. Uscați rozmarinul în cuptor
Preîncălziți cuptorul la cea mai mică setare timp de zece minute. După aceea, puneți în cuptor foaia de copt umplută cu rozmarin; Coaceți timp de două până la patru ore.
- Rozmarinul complet uscat poate fi ușor zdrobit cu degetele.
- Așteptați până când temperatura tijei este complet uscată înainte de ao transforma în ulei.
