Dovleacul de ghindă poate fi gătit într-un fel de mâncare dulce, sărat sau într-o combinație a celor două arome! Acest preparat delicios este perfect pentru a fi savurat atunci când vremea este rece. Fiecare dovleac poate fi servit pentru 2 persoane, astfel încât să puteți dubla rețeta după cum doriți. Condimentându-l și preparându-l la grătar, puteți lua o cină delicioasă în cel mai scurt timp.
Ingrediente
Dovleac de ghindă prăjit obișnuit
- 1 ghindă de dovleac
- 1 lingură. ulei de masline
- 1 linguriță. sare cușer
- linguriță. pudră de ardei negru
Pentru 2 portii
Dovleac de ghindă condimentat
- 1 dovleac, necojit, semințe îndepărtate
- 2 linguri. ulei de masline
- 1½ linguriță. pulbere de chimen
- 1 linguriță. praf de coriandru
- linguriță. pudră de chili roșu
- Sare kosher și pudră de piper
Pentru 2 portii
Dovleac ghindă scorțișoară
- 1 dovleac
- 2 lingurițe. unt nesarat
- 2 linguri. zahar brun
- 1 linguriță. praf de scorțișoară
- linguriță. sare
Pentru 2 portii
Dovleac de ghindă de arțar
- 1 dovleac
- 2 linguri. zahar brun
- 2 linguri. unt topit nesărat
- 2 linguri. Sirop din esență de arțar
- Sare și piper negru măcinat după gust (opțional)
Pentru 2 portii
Etapa
Metoda 1 din 4: Prepararea dovleacului de ghindă la cuptor
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C
Așezați raftul de prăjire în treimea inferioară a cuptorului.
Pasul 2. Împarte dovleacul de ghindă pe jumătate pe verticală, începând de la tulpină și lucrând în jos
Folosiți un cuțit zimțat pentru a felia dovleacul prin carne și în cavitatea din centru (veți simți cavitatea atunci când cuțitul pătrunde ușor în fruct). Feliați dovleacul în jumătate cu o mișcare de tăiere. Nu tăiați tulpinile și nu vă faceți griji dacă dovleacul nu se desparte imediat pe jumătate.
Pasul 3. Trageți cele două jumătăți de dovleac în jumătate
Faceți acest lucru ținând fiecare parte a dovleacului și trăgându-l până se desparte. Puteți face acest lucru și cu o spatulă rigidă. În acest moment, puteți tăia și tulpinile.
Pasul 4. Îndepărtați stratul exterior de carne și semințe cu o lingură de metal
Scoateți toate semințele și carnea fibroasă din cavitatea dovleacului. Scoateți fibra. Puteți scoate semințele de dovleac sau le puteți folosi pentru alte feluri de mâncare. Semințele de dovleac de ghindă prăjite sunt delicioase!
Pasul 5. Așezați dovleceii de ghindă felii pe foaia de copt
Așezați carnea de dovleac cu fața în sus și cu pielea în jos. Se toarnă apă în centimetrul cratiței pentru a preveni ca dovleacul să se usuce sau să se arde.
Pasul 6. Aplicați ulei de măsline pe dovleac
Veți avea nevoie de aproximativ linguri. ulei pentru fiecare bucată de dovleac. Răspândiți uleiul uniform pe partea plană a cărnii și pe cavitatea din ea. Folosiți o perie sau degetele pentru a aplica ulei de măsline.
Pasul 7. Adăugați piper și sare
Suma de adăugat depinde de dvs. În funcție de rețeta pe care o folosiți, puteți folosi o mulțime sau mai puțin din condimente.
Pasul 8. Coaceți dovleceii de ghindă timp de 45-60 de minute
Dovleacul se face când carnea se caramelizează și marginile sunt prăjite. Verificați dacă sunt înțepenite înțepând dovleacul cu un cuțit sau o furculiță. Dovleacul se face dacă puteți străpunge ușor carnea.
Pasul 9. Lăsați dovleacul să se răcească înainte să-l serviți
Puteți să-l mâncați imediat cu pielea sau să scoateți carnea de dovleac și să o așezați într-un castron de servit.
Metoda 2 din 4: Prepararea dovleacului de ghindă condimentat
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 205 ° C
Așezați raftul de prăjire în treimea inferioară a cuptorului.
Pasul 2. Împarte dovleacul de ghindă în două jumătăți
Începeți prin tăierea tulpinii din partea de sus a dovleacului și aruncarea acestuia. Apoi, folosiți un cuțit pentru a tăia dovleacul în jumătate vertical de sus în jos într-o mișcare de tăiere. Separați cele două bucăți de dovleac când ați terminat de feliat.
Pasul 3. Îndepărtați stratul exterior de carne de dovleac și semințe cu o lingură de metal
Asigurați-vă că zgâriați toate părțile fibroase ale cărnii. Îndepărtați stratul exterior de carne și păstrați semințele de dovleac pentru a fi utilizate în alte feluri de mâncare.
Pasul 4. Feliați dovleacul în bucăți de aproximativ 1 centimetru grosime
Întoarceți feliile de dovleac cu capul în jos pe tăblița. Feliați carnea de dovleac, ca pâinea, de la un capăt la altul.
Pasul 5. Aplicați ulei de măsline pe ambele părți ale feliilor de dovleac
Faceți acest lucru cu o perie sau cu degetele.
Pasul 6. Presară condimentele, piperul și sarea pe feliile de dovleac
Pentru a face procesul mai ușor, amestecați toate condimentele într-un borcan, apoi presărați amestecul de condimente pe ambele părți ale feliilor de dovleac. Alternativ, puteți amesteca și feliile de dovleac cu condimentele, piperul și sarea într-un castron.
Dacă nu aveți chimen, coriandru sau ardei iute, încercați să utilizați: 1 cățel de usturoi tocat și 1 lingură. salvie proaspătă tocată, cimbru sau rozmarin
Pasul 7. Așezați feliile de dovleac pe o foaie de copt, apoi coaceți timp de 20-25 de minute
Așezați foaia de copt în treimea inferioară a cuptorului. Dovleacul se face când carnea începe să devină maro și fragedă.
Pasul 8. Serviți dovleacul
Puteți servi dovleacul cu pielea sau îl puteți scoate mai întâi. Bucurați-vă de dovleac cât este încă cald.
Metoda 3 din 4: Prepararea unui dovleac de ghindă cu scorțișoară
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 205 ° C
Așezați raftul de prăjire în treimea inferioară a cuptorului.
Pasul 2. Împarte dovleacul de ghindă în două jumătăți
Folosiți un cuțit zimțat pentru a tăia dovleacul în jumătate pe verticală cu o mișcare de tăiere. Trageți feliile până când dovleacul se desparte în jumătate.
Pasul 3. Folosiți o lingură de metal pentru a îndepărta semințele și stratul exterior de carne de dovleac
Asigurați-vă că răzuiați cavitatea interioară a dovleacului pentru a îndepărta stratul fibros. Îndepărtați stratul exterior de carne, dar păstrați semințele pentru prăjire și mâncare ulterioară.
Pasul 4. Așezați dovleacul pe foaia de copt
Asigurați-vă că cotletul este orientat în sus, iar pielea este în jos și atinge tigaia. Se toarnă apă în centimetrul cratiței pentru a preveni ca dovleacul să se usuce sau să se arde.
Pasul 5. Umpleți fiecare cavitate de dovleac cu unt și zahăr brun
Adăugați 1 lingură. unt și zahăr în fiecare dintre cavitățile din bucățile de dovleac. Nu este nevoie să topiți untul sau să-l feliați în bucăți mici. Untul se va topi singur și se va amesteca cu zahărul.
Pasul 6. Presară sare și scorțișoară pe fiecare bucată de dovleac
Sarea va reduce dulceața zahărului și va ajuta la scoaterea altor arome. Asigurați-vă că ați presărat uniform sare și scorțișoară atât pe felii, cât și pe cavitatea dovleacului.
Pasul 7. Coaceți dovleacul timp de 45-60 de minute
Când dovleacul este fierbinte, zahărul și untul se vor topi și se vor amesteca într-un sos. Dovleacul este copt când marginile încep să devină galbene. Verificați dovleacul dacă este înțepenit, înțepându-l cu un cuțit sau o furculiță. Dacă îl poți străpunge ușor, dovleacul este copt.
Pasul 8. Lăsați dovleacul să se răcească ușor înainte de al servi
Puteți să-l mâncați drept și să scoateți pielea sau să scoateți carnea de dovleac și să o așezați într-un castron. Dacă faceți acest lucru, nu uitați să amestecați untul topit și zahărul!
Metoda 4 din 4: Fabricarea dovleacului de arțar de ghindă
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 205 ° C
Așezați raftul de prăjire în treimea inferioară a cuptorului.
Pasul 2. Împarte dovleacul de ghindă pe jumătate pe verticală
Începeți prin a băga un cuțit prin vârful dovleacului până când trece prin cavitatea din interior. Apoi, tăiați dovleacul într-o mișcare de tăiere. Continuă să miști cuțitul până ajungi pe cealaltă parte a dovleacului.
Pasul 3. Trageți feliile de dovleac în două jumătăți, răzuind semințele și stratul exterior de carne cu o lingură de metal
Îndepărtați și aruncați orice strat fibros de carne când ați terminat. Puteți scoate semințele de dovleac sau le puteți folosi pentru alte rețete.
Pasul 4. Așezați dovleacul pe foaia de copt
Așezați dovleacul cu feliile în sus. Pentru a împiedica uscarea sau arderea dovleacului, umpleți o cratiță cu centimetru de apă.
Pasul 5. Umpleți fiecare bucată de dovleac cu cantități egale de unt, zahăr brun, sirop de arțar, piper și sare
Ungeți mai întâi feliile de dovleac și cavitățile, apoi adăugați zahărul brun și siropul de arțar. Presărați piper și sare pe fiecare bucată de dovleac, dacă doriți.
Pasul 6. Coaceți dovleacul timp de 1 până la 1 oră
Dovleacul se face când blatul este maro și carnea este fragedă. Verificați dovleacul pentru a fi coapte lipind un cuțit sau o furculiță. Dacă îl poți străpunge ușor, dovleacul este copt.
Pasul 7. Lăsați dovleacul să se răcească înainte să-l serviți
Dacă o parte din unt și sirop de arțar nu se înmoaie în dovleac, folosiți o lingură pentru a o turna peste porțiunile uscate de carne. Puteți servi dovleacul cu pielea sau puteți tăia carnea dovleacului pentru a-l separa de piele cu un cuțit și serviți într-un castron.
sfaturi
- Puteți ridica carnea dovleacului cu o lingură de metal sau cu lingura inclusă în kit pentru a sculpta un dovleac de Halloween.
- Salvați semințele de dovleac! Puteți coace și mânca mai târziu.
- Dacă a mai rămas, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi dați-l la frigider. Acest dovleac poate dura până la 5 zile.
