Quinoa este cunoscută sub numele de orez mic din Peru. Incașii considerau această plantă sacră și se refereau la quinoa drept „mama chisaya” sau „mama tuturor cerealelor”. În mod tradițional, împărații incași au semănat primele semințe de quinoa la începutul sezonului folosind „ustensile de aur”. Quinoa este bogată în proteine și mult mai ușoară decât alte cereale. Prelucrarea Quinoa este mult mai ușoară decât orezul, așa că a devenit rapid populară, mai ales în rândul vegetarienilor cărora le place un conținut ridicat de proteine.
Ingrediente
- 1 cană de quinoa
- 2 căni de apă (sau stoc)
- Ulei de măsline după gust (opțional)
- 1/2 linguriță sare (opțional)
Etapa
Metoda 1 din 3: Gătit pe aragaz
Pasul 1. Clătiți granulele de quinoa cu apă
Puteți sări peste acest pas dacă ați achiziționat quinoa curată într-o cutie. Pentru a clăti, așezați mărgelele într-o strecurătoare sub apă curentă timp de câteva minute. Acest lucru este util pentru îndepărtarea excesului de saponine din exteriorul granulelor care dau un gust amar dacă nu sunt îndepărtate.
Pasul 2. Încălzește quinoa într-o cratiță (opțional)
Se toarnă puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați quinoa și gătiți timp de aproximativ 1 minut. Aceasta va scoate la iveală aroma de nucă de quinoa.
Pasul 3. Gătiți quinoa
Puneți două părți de apă sau umpleți o parte de quinoa într-o cratiță la foc mediu-mare și aduceți la fierbere. Acoperiți oala și reduceți focul la minim. Fierbeți quinoa timp de aproximativ 15 minute sau până când boabele devin clare și semințele albe formează o spirală vizibilă în exteriorul boabelor.
Asigurați-vă că există o mușcătură al dente la semințe, la fel ca pasta. Quinoa va continua să gătească ușor chiar și după ce o scoate din aragaz
Pasul 4. Scoateți quinoa de pe foc și lăsați-o să se odihnească acoperită timp de 5 minute
Acest lucru este util pentru a absorbi orice umiditate care ar putea fi încă în tigaie.
Pasul 5. Deschideți capacul oalei și amestecați cu o furculiță
Quinoa va arăta ușoară și pufoasă și veți vedea semințele separate de boabe.
Pasul 6. Serviți
Quinoa proaspăt gătită trebuie servită imediat pentru a-și păstra valoarea nutritivă și bunul gust. Serviți cu:
- Sote, folosiți quinoa în loc de orez.
- Curry.
- Tocanita de carne.
- Salată.
- Orice altă combinație la care te poți gândi!
Metoda 2 din 3: Gătit într-un aragaz pentru orez
Pasul 1. Clătiți 1 cană de quinoa într-o strecurătoare cu ochiuri fine sub apă rece
Dacă cumpărați quinoa ambalată, acest pas nu este întotdeauna necesar, dar este mai bine să faceți.
Pasul 2. Se toarnă quinoa în aragazul pentru orez
De asemenea, puteți preîncălzi quinoa înainte de a o turna în aragazul pentru orez. Consultați Pasul 2 din Metoda Unu de mai sus.
Pasul 3. Adăugați 2 căni de lichid și 1/2 linguriță de sare în aragazul pentru orez
Se poate folosi apă, pui sau pui de pui sau pui de legume.
Pasul 4. Gatiti aproximativ 15 minute
Fiecare aragaz are orizont diferit în plus față de opțiunile obișnuite de „gătit”. Dacă aragazul dvs. de orez are opțiunea „orez alb”, luați-l.
Pasul 5. Lăsați să stea aproximativ 5 minute
Se amestecă cu o furculiță și se servește.
Metoda 3 din 3: Gătit în cuptor
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 180 C
Aranjați rafturile în mijlocul cuptorului.
Pasul 2. Clătiți bine quinoa într-un filtru cu ochiuri fine sub apă rece
Pasul 3. Într-o cratiță de dimensiuni medii, încălziți 2 linguri de ulei vegetal la foc mediu-mic
Pasul 4. Adăugați în tigaie ceapă, ardei, ciuperci sau orice alte legume sau ierburi (opțional)
Gatiti ceapa pana cand se ofilesc, dar nu sunt carbonizate. Încălziți ardeii sau legumele cu ceapa.
Pasul 5. Adăugați quinoa și sarea în tigaie, amestecând până se amestecă bine
Timpul necesar nu este de obicei mai mare de 30 de secunde.
Pasul 6. Adăugați o cană de bulion și o cană de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere la foc mediu
Pasul 7. După fierbere, transferați quinoa într-un vas de copt de 8x8 inch
Plătiți quinoa și acoperiți-o complet cu folie.
Pasul 8. Gătiți quinoa la cuptor timp de aproximativ 20 de minute sau până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat
Pasul 9. Scoateți folia din tigaie, adăugați brânză sau alte condimente și coaceți încă 5 minute
După 5 minute, quinoa va fi gătită complet.
Pasul 10. Serviți și savurați-vă
sfaturi
- Quinoa este perfectă pentru adăugarea de supe, salate, quiche și amestecuri de burgeri.
- Quinoa germinează foarte repede și este foarte hrănitoare de mâncat.
- Quinoa nu conține gluten.
