Legumele cu rădăcină, cum ar fi ridichi și morcovi, sunt ingrediente potrivite pentru gătitul supelor și tocanelor. Ridichile și morcovii pot fi congelați pentru o utilizare ușoară la gătit în lunile de iarnă. Mai întâi trebuie să înălbiți ridichile înainte de a le congela, astfel încât nutrienții pe care îi conțin să poată fi conservați în timpul depozitării.
Etapa
Partea 1 din 3: Pregătirea ridichilor
Pasul 1. Luați ridichea
Clătiți ridichile sub apă curgătoare. După aceea, înmuiați ridichea timp de câteva minute pentru a separa murdăria care se lipeste, apoi clătiți din nou.
Pasul 2. Alege ridichi mici până la mijlocii
Lăsați deoparte ridichile care au început să se înmoaie pentru o utilizare imediată.
Pasul 3. Curățați ridichea
Îndepărtați piei de ridiche sau folosiți piei de ridiche ca compost. Piei curate de ridiche sunt de asemenea bune pentru prepararea bulionului de legume.
Pasul 4. Tăiați ridichea în zaruri de 1,6 cm
Partea 2 din 3: Blanching ridichi
Pasul 1. Încălziți apa într-o cratiță mare pe aragaz
Încălziți apa până fierbe cu adevărat.
Pasul 2. Faceți o baie de apă cu gheață într-o chiuvetă curată sau într-un castron mare
Așezați marinada lângă aragaz.
Pasul 3. Se toarnă bucățile de ridiche în apa clocotită
Lăsați ridichile să treacă prin procesul de albire timp de două minute.
Pasul 4. Îndepărtați bucățile de ridiche cu o lingură mare
-
Puneți imediat ridichea în baia de apă cu gheață. Lăsați ridichile să se înmoaie timp de două până la cinci minute.
Congelați napii Pasul 8 Glonț 1
Pasul 5. Așezați ridichile într-o strecurătoare pentru a se usca puțin înainte de a îngheța
Pasul 6. Blanch doar aproximativ două căni (500 ml) de hrean odată, cu excepția cazului în care aveți o oală foarte mare
Repetați procesul de albire pentru mai multe grupuri de ridichi.
Partea 3 din 3: Congelarea ridichilor
Pasul 1. Luați o mână de ridichi uscate
Uscați suprafața ridichiului cu un prosop de hârtie sau cu un prosop de bucătărie.
Pasul 2. Împachetați bucățile de ridiche într-o pungă de plastic resigilabilă sau într-un alt recipient sigur pentru congelator
Lăsați aproximativ 1,6 cm de spațiu în partea de sus a recipientului.
Pasul 3. Apăsați punga pentru a elimina cât mai mult aer posibil
Închideți bine geanta.
Pasul 4. Păstrați napii în congelator până la 10 luni
Navele pot fi păstrate la frigider timp de până la trei săptămâni.
