Gătit cârnați perfect este uneori destul de dificil. A face cârnați crocanți și maro auriu cu o umplutură gătită sună imposibil. Din fericire, există multe modalități de a găti cârnați delicioși cu piei crocante și interiorul sărat pentru cină. Nu este recomandat să gătiți cârnați congelați. Deci, asigurați-vă că îl dezghețați mai întâi înainte de procesare.
Etapa
Metoda 1 din 3: Gătit cârnați în cuptor
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 191 ° C
Temperatura cuptorului poate varia în funcție de tip. Dacă utilizați un cuptor cu ventilator, temperatura recomandată este de 191 ° C, în timp ce o temperatură adecvată pentru un cuptor cu gaz este de 171 ° C.
Pasul 2. Puneți o lingură de ulei de măsline în tigaia de prăjit, apoi așezați cârnații pe care doriți să-i gătiți
Rotiți cârnații de câteva ori pentru a permite uleiului să adere înainte de gătit.
Așezați tigaia pentru grătar pe o foaie de folie pentru a nu se murdări
Pasul 3. Coaceți cârnații timp de 20-25 de minute, rotind de 2-3 ori pe măsură ce se gătesc
Asigurați-vă că întoarceți cârnații atunci când este la jumătatea timpului de gătit. Acest lucru va permite cârnaților să gătească uniform și să aibă o culoare maro auriu la exterior.
Cârnații pot avea o culoare mai deschisă sau mai închisă pe măsură ce încep să gătească. Nu toți cârnații au aceeași culoare
Pasul 4. Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că temperatura din partea cea mai groasă a cârnaților ajunge la 71 ° C
Când cârnații sunt despărțiți, nu ar trebui să existe carne roz și lichidul să fie limpede.
Dacă nu sunteți sigur că cârnații sunt gătiti complet, puneți-l din nou în cuptor pentru încă 5 minute, apoi verificați din nou temperatura
Metoda 2 din 3: Coacere cârnați
Pasul 1. Încălziți grătarul la foc mediu timp de 10-15 minute
Odată ce grătarul este încălzit, opriți cele două arzătoare pentru a crea o sursă indirectă de căldură.
Pasul 2. Așezați cârnații pe o grătar direct deasupra sursei indirecte de căldură
Folosirea unui raft pentru a ține cârnații le va permite să gătească mai uniform, deoarece nu sunt expuse la căldură directă. Dacă grătarul dvs. are grătare în partea de sus și de jos, este suficient să folosiți grătarul superior.
Dacă nu aveți suporturi sau suporturi de sârmă, vă puteți crea propriul din folie. Rulați o foaie de folie de aluminiu pentru a forma o frânghie. Îndoiți sulul până are forma unui S, apoi așezați cârnații deasupra
Pasul 3. Gatim cârnații în grătar timp de 15 minute cu capacul pus
Întoarceți cârnații când este la jumătatea timpului de gătit. Acest lucru va face ca ambele părți ale cârnaților să pară aurii și să gătească uniform.
Pasul 4. Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că temperatura din centru ajunge la 71 ° C
Odată ce atinge 71 ° C, așezați cârnații direct pe grătar timp de 3 minute pentru a rumeni exteriorul. Întoarceți cârnații și încălziți cealaltă parte timp de 1-3 minute până se rumenesc ușor.
- Nu mai trebuie să rumenim cârnații gătindu-l încă 3 minute. Atâta timp cât centrul este gătit, îl puteți mânca!
- Dacă cârnații nu ating 71 ° C, acoperiți grătarul și gătiți încă 5 minute înainte de a verifica din nou.
Metoda 3 din 3: Prăjirea cârnaților într-o tigaie
Pasul 1. Puneți cârnații într-o tigaie mare, apoi adăugați apă rece până când cârnații sunt scufundați
Porniți aragazul la foc mediu și lăsați-l să fiarbă. Acest lucru durează de obicei între 6 și 8 minute.
Fierberea apei va permite cârnaților să gătească uniform și să frageze carnea
Pasul 2. Folosiți un termometru instant pentru a vă asigura că cârnații au cel puțin 71 ° C
Cârnații vor părea în continuare gri din exterior, dar interiorul este gătit. Lichidul care iese din cârnați va arăta limpede.
Pasul 3. Pregătește o tigaie diferită, apoi adaugă suficient ulei
Porniți aragazul la foc mare și lăsați uleiul să se încălzească.
Pasul 4. Puneți cârnații în tigaie pentru a-i căni
Cârnații nu trebuie să fie fierți prea mult timp în ulei, deoarece sunt deja fierți. Odată ce s-a transformat în maro auriu pe care l-ați dori, scoateți cârnații din tigaie, astfel încât să nu se coacă prea mult și să se usuce.
Cârnații pot fi așezați întregi în tigaie, tăiați pe lungime, înjumătăți sau tăiați în bucăți mici
sfaturi
Majoritatea produselor includ o metodă de gătit pe pachetul de vânzare și indică dacă produsul trebuie mai întâi dezghețat
Avertizare
- Pentru cârnații care conțin carne de porc și carne roșie, cum ar fi carnea de vită, vițelul sau mielul, asigurați-vă că temperatura gătită ajunge la 74 ° C.
- Alte tipuri de cârnați, precum cârnații de pui sau curcan, pot fi serviți odată ce temperatura a atins 71 ° C.
