Multe feluri de mâncare necesită să înmuiați crema de brânză înainte de a o adăuga la rețetă. Puteți înmuia crema de brânză în mai multe moduri, care pot fi folosite în orice rețetă. Cel mai simplu este să-l încălziți, mai ales dacă îl depozitați la frigider. Cu toate acestea, dacă doriți ca crema de brânză să rămână rece, cum ar fi pentru o rețetă de glazură, o puteți topi cu alte ingrediente pentru a o menține moale.
Etapa
Metoda 1 din 3: Înmuiați crema de brânză la temperatura camerei
Pasul 1. Tăiați crema de brânză cubulețe, astfel încât să o puteți înmuia mai repede
Dacă lăsați crema de brânză în blocuri, exteriorul se va înmuia, dar interiorul va rămâne rece, ceea ce va încetini procesul de înmuiere. Pentru a preveni acest lucru, tăiați crema de brânză în aproximativ 2 cm (5 cm) folosind un cuțit de unt.
Pasul 2. Lăsați crema de brânză să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute pentru a o înmuia
Dacă aveți timp, înmuiați crema de brânză lăsând-o să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute. Odată ce va ajunge la temperatura camerei, crema de brânză va fi sensibil mai moale. Dacă este încă rece la atingere și încă nu este moale, lăsați-l să stea încă 20-30 de minute.
- Puteți lăsa crema de brânză în recipientul original sau să o transferați într-un recipient nou.
- Dacă îl lăsați să stea o oră și crema de brânză nu este încă moale, poate fi necesar să o amestecați cu alte ingrediente, cum ar fi suc de lămâie, lapte sau frișcă pentru a-l înmuia.
Pasul 3. Puneți crema de brânză aproximativ 5 minute pentru a o înmuia manual
Răspândindu-l, puteți face crema de brânză moale fără a adăuga căldură. Așezați crema de brânză într-un castron, apoi zdrobiți brânza folosind spatele unei linguri. Cu cât o piureți mai mult, cu atât va fi mai moale crema de brânză.
Dacă aveți un mixer de șezut, bateți cremă de brânză cu mixerul timp de aproximativ 1 minut
Pasul 4. Întindeți crema de brânză subțire pentru a o înmuia mai repede
Pentru rezultate rapide, așezați crema de brânză în centrul a două hârtie pergament, apoi apăsați în jos cu un sucitor (rotund de lemn) sau partea laterală a unui ciocan de lemn. Când se întinde, crema de brânză se va înmuia rapid.
Amintiți-vă, va trebui să răzuieți crema de brânză de pe hârtia pergament când ați terminat
Pasul 5. Apăsați crema de brânză cu o lingură pentru a verifica moliciunea acesteia
Odată ce crema de brânză s-a încălzit, verificați crema de brânză pentru nivelul corect de moliciune. Apăsați crema de brânză cu spatele unei linguri, fie prin înveliș, fie direct pe crema de brânză. Dacă crema de brânză poate fi presată cu ușurință, este suficient de moale pentru majoritatea rețetelor. Dacă este încă fermă, este posibil să fie nevoie să o încălziți puțin mai mult.
Pasul 6. Nu lăsați crema de brânză să rămână moale mai mult de 2 ore
Crema de brânză poate fi păstrată mult timp. Uneori, le puteți păstra la frigider până la 1 lună sau 2 luni dacă le puneți la congelator. Cu toate acestea, la fel ca majoritatea produselor lactate, crema de brânză se va strica rapid la temperatura camerei. Odată încălzit, folosiți crema de brânză cât mai repede posibil și restituiți restul la frigider.
Nu lăsați crema de brânză la temperatura camerei mai mult de 2 ore. Dacă crema de brânză este la temperatura camerei mai mult de acel moment, ar trebui să o aruncați
Metoda 2 din 3: Utilizarea căldurii pentru a înmuia crema de brânză
Pasul 1. Microundeți crema de brânză timp de 15 secunde pentru a o înmuia rapid
Așezați crema de brânză într-o farfurie sau într-un castron pentru microunde. La setarea de putere mare, încălziți crema de brânză în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 15 secunde înainte de a o verifica. Dacă tot nu este moale, măriți timpul cu 10 secunde și verificați din nou după aceea.
- Pentru a încălzi o cantitate mare de cremă de brânză, creșteți timpul cu 10 secunde pentru fiecare 250 de grame de cremă de brânză suplimentară.
- Dacă este prea moale, așezați crema de brânză într-un castron rece, apoi lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 5 minute. Dacă doriți, îl puteți pune și la frigider timp de 2 minute.
- Dacă crema de brânză este înfășurată în folie de aluminiu, nu cuptorul cu folie.
- Dacă există un lichid, cunoscut sub numele de zer, separați lichidul de crema de brânză pe măsură ce îl încălziți. Adăugați cașul la rețetă împreună cu solidele.
Pasul 2. Încălziți crema de brânză treptat, scufundând-o în apă caldă timp de aproximativ 10 minute
Se toarnă apă caldă într-un castron, apoi se adaugă crema de brânză și se lasă să stea aproximativ 10 minute. Lăsați crema de brânză să stea în apă încă 10 minute dacă brânza nu este suficient de moale. Dacă crema de brânză nu este încă moale după aceea, adăugați apă caldă în castron. Cu toate acestea, nu utilizați apă fierbinte, deoarece poate topi crema de brânză.
- Odată deschisă, puneți crema de brânză într-o pungă de plastic etanșă sau înfășurați bine pentru a împiedica pătrunderea apei.
- Dacă crema de brânză este congelată, folosiți apă rece, nu apă caldă. Acest lucru va dura ceva timp, dar apa rece va înmuia crema de brânză congelată mai uniform.
Pasul 3. Evitați supraîncălzirea cremei de brânză pentru a menține textura la schimbare
Este foarte probabil să fiți supraîncălzit crema de brânză atunci când ați dorit să o înmuiați. Crema de brânză se poate topi și o poate transforma într-un lichid gros. Din păcate, această afecțiune nu revine de obicei la textura sa normală chiar și după ce ați refrigerat-o.
Prevenirea este cel mai bun mod de acțiune. Folosiți căldură blândă pentru perioade scurte de timp, astfel încât să nu vă supraîncălziți. Creșteți treptat temperatura și timpul dacă doriți o textură mai moale
Metoda 3 din 3: Înmoaie crema de brânză cu alte ingrediente
Pasul 1. Adăugați smântână sau lapte pentru a înmuia brânza fără a schimba gustul
Așezați 250 de grame de cremă de brânză într-un castron, apoi adăugați aproximativ 1 linguriță. (5 ml) lapte sau smântână neîndulcită și amestecați bine. Dacă este necesar, adăugați mai multă smântână sau lapte până când crema de brânză atinge consistența dorită.
Acest produs lactat cu parfum neutru este perfect pentru a înmuia crema de brânză fără a afecta prea mult gustul. Aroma cremă de brânză poate fi puțin mai puțin agitată, dar diferența nu se va observa în majoritatea rețetelor
Pasul 2. Se amestecă untul topit pentru a obține o cremă moale și cremoasă
Untul este o altă opțiune excelentă pentru înmuierea cremei de brânză. Pentru a înmuia 250 de grame de cremă de brânză, topiți aproximativ 1 lingură. (15 grame) unt la cuptorul cu microunde. Apoi, combinați crema de brânză și untul topit într-un castron și amestecați bine.
- Adăugați puțin mai mult unt dacă crema de brânză nu s-a înmuiat cu untul anterior.
- Nu incalziti crema de branza cu untul, decat daca vreti sa o topiti si voi.
- Dacă este posibil, folosiți unt nesărat deoarece untul sărat schimbă gustul cremei de brânză.
Pasul 3. Adăugați 1 linguriță. (5 ml) suc de lămâie pentru un gust ușor acru
Pe lângă înmuierea cremei dense de brânză, sucul de lămâie îi poate conferi și un gust acru. Poate conferi o aromă delicioasă glazurii și deserturilor dulci și acrișoare, deși nu merge bine cu toate felurile de mâncare. Adăugați 1 linguriță. (5 ml) suc de lămâie pentru fiecare 250 de grame de cremă de brânză.
Pasul 4. Se amestecă crema de brânză cu frisca pentru dulceață
O lingură de frișcă este excelentă pentru a înmuia crema de brânză pe care doriți să o folosiți ca glazură. Acest lucru va oferi cremei de brânză un gust dulce, nu un gust acru ca atunci când utilizați suc de lămâie.
Mai întâi, adăugați aproximativ 15 ml de frișcă la 250 de grame de cremă de brânză, apoi adăugați mai multe dacă este necesar
Pasul 5. Amestecați mascarpone cu crema de brânză pentru a o înmuia puțin
Mascarpone este o cremă italiană foarte asemănătoare cu crema de brânză. Cu toate acestea, acest produs este mai ușor și mai moale. Deoarece este foarte asemănător cu crema de brânză, mascarpone poate fi o opțiune bună dacă doriți să faceți crema de brânză puțin mai moale decât starea sa normală. Efectul este subtil, dar clar vizibil. Această combinație este perfectă ca topping pe deserturi, cum ar fi budinca de pâine sau pâine prăjită.
sfaturi
- Crema de brânză cu conținut scăzut de grăsimi s-ar putea să nu se înmoaie ușor din cauza conținutului redus de grăsimi.
- Într-un vârf, încercați să înlocuiți cremă de brânză cu mascarpone sau brânză Neufchatel (brânză franceză). Ambele au o textură și un gust similar și pot fi înmuiate în același mod.
